Czy jesteś jedną z 30 milionów kobiet, albo jednym z 15 milionów mężczyzn na świecie niezadowolonych ze swojego życia, wiecznie nim zmęczonych i do tego z nadwagą? Jak wskazują szacunkowe dane, tyle osób cierpi na tak właśnie manifestującą się… niedoczynność tarczycy! Sprawdzimy tutaj czy i jak może pomóc dieta przy niedoczynności tarczycy. Tarczyca – niewielki gruczoł, a właściwie jego zła praca, potrafi rozregulować cały metabolizm w organizmie, czego efektem są nadwaga i otyłość. Jakby tego było mało, wiele objawów utrudnia szybkie rozpoznanie choroby i podjęcie leczenia. Zaburzenia pracy serca, problemy z miesiączką i donoszeniem ciąży, astma, a wreszcie ospałość, bolące mięśnie, braki koncentracji i obniżony nastrój powodują, że zanim trafisz do endokrynologa, możesz zaliczyć wielu specjalistów. Wyrównanie pracy tarczycy trwa długo, dzięki naszym radom masz jednak szansę szybko pożegnać niepotrzebne kilogramy.
Główna bohaterka Tarczyca
Tarczyca waży nie więcej niż 60 g, produkuje dwa najważniejsze dla metabolizmu hormony: trójjodotyroninę (T3) i tyroksynę (T4) (również kalcytoninę, wpływającą na gospodarkę wapniowo-fosforową organizmu). Ich rola jest ogromna: umożliwiają syntezę białek zgodną z zapisem genetycznym, decydują o zużyciu tlenu przez tkanki, kontrolują układ nerwowy oraz syntezę innych hormonów. Hormony tarczycy stymulują produkcję energii cieplnej, wpływają na procesy intelektualne i nastrój, pracę serca, mięśni szkieletowych, jajników i jelit. Tarczyca stymulowana jest do produkcji T3 i T4 przez hormon tyreotropowy, tzw. tyreotropinę (TSH), wydzielaną przez przysadkę mózgową, a przysadkę mózgową stymuluje z kolei hormon podwzgórzowy zwany hormonem uwalniającym tyreotropinę (TRH).
Budowę i wielkość tarczycy precyzyjnie określa badanie USG. W ocenie stężenia hormonów tarczycy krążących we krwi posługujemy się obecnie badaniem tzw. frakcji wolnej, niezwiązanej z białkami transportującymi. fT4 (free-T4) i fT3 (free-T3).
To warto wiedzieć
Wartości oznaczanych hormonów mogą się nieznacznie różnić w zależności od laboratorium dokonującego oceny. Każde bowiem posiada ustalone zakresy stężeń, uznawane za wartości prawidłowe. Hormony tarczycy do rozwinięcia swojego potencjału biologicznego potrzebują jodu z pożywienia. Jego bezpieczna i zalecana ilość w diecie przy chorobach tarczycy powinna wynosić nie więcej niż 150 mcg.
Dlaczego tyjesz mimo leczenia?
Zanim trafisz do endokrynologa, który stopniowo dobiera dawkę hormonów, mijają nie miesiące, ale lata. W tym czasie metabolizm tak bardzo zwalnia, że dosyć trudno jest go natychmiast „zrestartować”, stąd dalej skarżysz się na nadwagę i obniżony nastrój. Sprawę dodatkowo komplikuje prowadzony przez ciebie styl życia: brak ruchu i nieodpowiednie menu. Niewyregulowany metabolizm tarczycy źle znosi przeładowaną węglowodanami dietę, szczególnie wegetariańską, z dużą ilością antyodżywczych związków, utrudniających działanie jodu i T3; nie lubi słodyczy oraz produktów mlecznych wzbogaconych o cukier (wszelkie jogurty, twarożki, słodzone napoje mleczne). Będą one dalej zwalniać metabolizm i prowokować insulinę do gromadzenia przez organizm każdej zjedzonej kalorii.
Kolejną przyczyną dużej masy ciała, mimo brania hormonów, może być ich słaba biologiczna dostępność. Najczęściej jest ona wywołana interakcjami z innymi lekami, które bierzesz, celiakią, problemami z trawieniem, dużą ilością soi w diecie i nieprzestrzeganiem odpowiedniego czasu (1 godzina) od wzięcia tabletki do pierwszego posiłku.
Następny problem to brak aktywności fizycznej. Bez codziennej dawki ruchu nie dasz szansy działać hormonom tarczycy i nie odczujesz ich odchudzającego wpływu na organizm. Jest tylko małe „ale”: przy niewyrównanej tarczycy nie są wskazane formy ruchu zmuszające mięśnie do krótkiego, a intensywnego wysiłku. Odpada dźwiganie sztang czy ciężarków do muzyki oraz ćwiczenia izometryczne, zmuszające najgłębiej położone mięśnie do pracy. Są to ćwiczenia wręcz bolesne i niestety, po nich mięśnie będą bardzo długo się regenerować. Przyczyna tego stanu to uszkodzenia włókienek mięśniowych i stany zapalne. Najlepszy do walki z nadmiarem kilogramów będzie wysiłek poranny, aerobowy (marsz, bieganie, pływanie), który spowoduje, że jeszcze kilka godzin po nim będziesz spalać kalorie. Pozwala on również na naturalne przyspieszenie metabolizmu.
Tarczyca lubi jod
Pierwiastek ten jest niezbędny do produkcji hormonów tarczycy: T3 i T4. Hormony te z kolei mają wielokierunkowy wpływ na wzrost i rozwój ustroju oraz na metabolizm, czyli przemianę materii. Organizm wg polskiej normy potrzebuje ok. 150 mikrogramów jodu (w Niemczech – 200, w USA – 120). Powinien on być dostarczony z pożywieniem, chociaż może też być drogą wziewną, np. nad morzem. Najlepszym źródłem jodu są niewątpliwie ryby morskie i owoce morza. Średnio w Polsce zawartość jodu w rybach to: dorsz 110 mikrogramów/100 g produktu, łosoś – 44 mikrogramy/100 g, płastuga – 52 mikrogramy/100 g, makrela wędzona – 40 mikrogramów/100 g, śledź – 30 mikrogramów/100 g.
Ryby to naturalne i pewne źródło jodu, podczas gdy zawartość tego pierwiastka w warzywach, owocach, produktach zbożowych oraz mlecznych jest zmienna i zależy w dużym stopniu od miejsca uprawy lub hodowli. Gdy gleba jest uboga w ten składnik mineralny (jak na południu Polski), rośliny na niej rosnące również będą zawierały go niewiele.
Zawartość jodu w mleku i nabiale zależy z kolei od jego obecności w paszy krów i kur. W Polsce planuje się wzbogacanie tych pasz w związki jodu, przez co jaja, mleko i jego przetwory będą zawierać odpowiedni poziom tego pierwiastka.
Powoli wycofujemy się też z używania soli jodowanej. Po pierwsze dlatego, że jod ulatnia się podczas gotowania, po drugie, generalnie zbyt dużo solimy. Niewielkim źródłem jodu mogą być również niektóre gatunki wód mineralnych. Warto sprawdzić na etykiecie, czy dana woda mineralna zawiera jod, i wprowadzić ją do codziennego jadłospisu.
Dobroczynny pierwiastek jod
- Dieta przy niedoczynności tarczycy musi zawierać jod. Ten pierwiastek kontroluje metabolizm organizmu, ułatwia bowiem spalanie nadmiernej ilości tłuszczów, a także pomaga w zachowaniu mocnych paznokci, zdrowych włosów i cery. Poza tym korzystnie wpływa na proces wzrostu, podnosi sprawność fizyczną i umysłową.
- Aż 2/3 jego zasobów gromadzone jest w tarczycy.
- Zdrowy człowiek potrzebuje ok. 0,16 mg jodu, a kobiety w ciąży, karmiące, w okresie menopauzy – nawet do 0,2 mg na dobę.
- To właśnie niedobór tego pierwiastka powoduje niedoczynność tarczycy i szereg utrudniajacych życie objawów związanych z tą chorobą.
- Największym źródłem jodu są wodorosty morskie (m.in. wakame, nori; do kupienia na stoiskach i w sklepach ze zdrową lub egzotyczną żywnością) i cała żywność pochodzenia morskiego (ryby, mięczaki, skorupiaki).
- Pierwiastek ten obecny jest też w dużym stężeniu w cebuli, pełnoziarnistym pieczywie, jajach oraz w soli jodowanej.
- Oprócz pokarmów zawierających jod warto też wykorzystać możliwość jego przyswajania drogą wziewną, np. podczas wypoczynku i spacerów w nadmorskich miejscowościach.
Uwaga, choroba Hashimoto!
Jest to utajona niedoczynność tarczycy na tle niedostatecznej produkcji przeciwciał odpornościowych. Choroba ta jest trudna do rozpoznania, gdyż jej objawy są często mylone z fizjologicznymi objawami starzenia się: osłabieniem pamięci, zwolnionym tempem myślenia, depresją, chronicznym zmęczeniem i przybywaniem na wadze. Leczenie polega na przyjmowaniu hormonu tarczycy i okresowym wykonywaniu kontrolnych oznaczeń hormonów we krwi oraz… unikaniem jodu! Dodatkowe porcje jodu, np. pochodzące z suplementów witaminowych czy smarowania otarć jodyną, nasilają bowiem odczyn zapalny i tarczyca niszczy się sama.
Co się stanie, jeśli przesadzisz z jodem? Pacjenci nazywają to „uderzeniem jodu” (crash jod) albo dolewaniem oliwy do ognia. Stajesz się wściekła, pobudzona – aby po kilku godzinach „wysokich obrotów” przez parę dni nie mieć siły dosłownie na nic. Warto więc brać witaminy bez jodu, nie używać jego suplementów
z glonów morskich, dezynfekować skaleczenia wodą utlenioną, nie odwiedzać grot solnych i nie kąpać się w soli bocheńskiej. Bezpiecznie będzie zjeść od czasu do czasu porcję (150–200 g) sushi, owoców morza czy ryb morskich i ograniczyć używanie soli jodowanej.
Co może dieta przy niedoczynności tarczycy ?
Dieta przy niedoczynności tarczycy może wspomóc działanie hormonów tarczycy w komórce, odchudzić i wyrównać niedobory wielu składników związanych z chorobami tarczycy, np. żelaza. Przy niedoczynności polecana jest dieta bogata w białko, węglowodany z niskim indeksem glikemicznym, warzywa, owoce i zdrowe tłuszcze. Liczba kalorii, które zawiera dieta przy niedoczynności tarczycy powinna zaspokajać podstawowe zapotrzebowanie organizmu, nawet jeśli się odchudzasz – diety niedoborowe dodatkowo zwolnią metabolizm i będą sprzyjać tyciu.
Warto więcej się ruszać i poprosić dietetyka, aby odpowiednio dobrał proporcje węglowodanów do białek, zwiększając ilość tych ostatnich. Białka w diecie wymagają bowiem wydatkowania przez organizm największej ilości energii – przyspiesza to metabolizm nawet do 25 proc. Białko powstrzyma także wypadanie włosów, często towarzyszące chorobom tarczycy.
Niedoczynności nierzadko towarzyszy insulinooporność, dlatego energii powinny dostarczać węglowodany trawione wolno, tak aby glukoza przedostawała się do krwiobiegu stopniowo, co z kolei skontroluje uwalnianie insuliny i organizm nie będzie magazynował zjadanych kalorii.
W dziennej diecie „tarczycowców” musi znaleźć się również minimum 25 g błonnika, ze względu na częste zaparcia i dla utrzymania odpowiedniej stymulacji insuliny. Warto również zadbać o odpowiednią dawkę selenu i cynku. Ułatwiają one zamianę T4 na T3 (skuteczniej działa w komórkach). Po konsultacji z endokrynologiem warto spróbować suplementacji tymi minerałami. Dobrze jest włączyć do jadłospisu odpowiednią ilość dobrych tłuszczy: oliwy z oliwek, oleju lnianego czy tranu. Łyżka codziennie rano pobudzi wątrobę do przemiany T4 w T3, a co za tym idzie – podkręci metabolizm. Ot, i cała tajemnica diety.
Tego się wystrzegaj
Niektóre produkty spożywcze zawierają substancje, które ograniczają przyswajanie jodu z żywności. Należą do nich: kapusta, kalafior, brukselka i soja, również rzepa i brukiew. Dotyczy to przede wszystkim warzyw surowych. Gotowanie bowiem zmniejsza zawartość tych niekorzystnych substancji o ponad 30%.
Dieta przy niedoczynności tarczyc dla osób, u których rozwinęło się wole proste lub stwierdzono niedobór jodu, powinna mieć znacznie ograniczoną zawartość warzyw, oraz orzeszków ziemnych i gorczycy.
Dieta przy niedoczynności tarczycy – jadłospis jodowy nieodchudzający:
ok. 1500 kcal; 120 mikrogramów jodu i ok. 70 g białka
Śniadanie ok. 300 kcal i ok. 20 mcg jodu
Koktajl czekoladowy
Zmiksuj szklankę mleka 1,5%, 2 łyżki kaszki lnianej lub siemienia lnianego, małego banana, łyżeczkę oleju lnianego, łyżeczkę kakao bez dodatku cukru, szczyptę cynamonu i kroplę esencji waniliowej.
II śniadanie ok. 250 kcal i 10 mcg jodu
Kanapka orkiszowa
Bułeczka orkiszowa posmarowana masłem i z dwoma plastrami chudego sera białego; do picia zielona herbata.
Obiad ok. 500 kcal i 40 mcg jodu
Naleśnik z farszem chili con carne
Usmaż dwa naleśniki z mąki pełnoziarnistej, jajka i mleka. Zawiń w nie farsz zrobiony z chudej wołowiny, wymieszanej z fasolką kidney i kawałkami pomidorów. Posyp tartym żółtym serem i podgrzej w piekarniku; do picia woda mineralna.
Podwieczorek ok. 100 kcal i 10 mcg jodu
Jabłko
Kolacja ok. 350 kcal i 40 mcg jodu
Jajecznica po królewsku
Jedno jajko roztrzep z mlekiem (dwie łyżki), dodaj łyżkę startego sera żółtego, pokrojoną w kawałki wędlinę i pomidora. Usmaż na łyżeczce masła. Posyp natką pietruszki i zjedz z kromką chleba razowego; do picia zielona herbata.
Dieta przy niedoczynności tarczycy odchudzająca 1200 kalorii
ZASADY DIETY:
DIETA PRZY NIEDOCZYNNOŚCI TARCZYCY TRWA: można stosować przez cały okres choroby.
ODCHUDZA: od 0,5 do 1 kg tygodniowo.
DIETA PRZY NIEDOCZYNNOŚCI TARCZYCY POLECANA: osobom, które cierpią na niedoczynność tarczycy.
SZCZEGÓLNIE BOGATA W: jod, witaminy (A, C, B1) i minerały (głównie wapń), białko (pomaga w zgubieniu nadmiernych kilogramów i nie pozwala na dalsze tycie), nienasycone kwasy tłuszczowe oraz błonnik pokarmowy.
ZALECANE: picie minimum 2 litrów wody mineralnej.
DZIENNA DAWKA KALORII: 1200 kcal
Co wykreślić z jadłospisu gdy trwa dieta przy niedoczynności tarczycy
Szkodzą ci:
- kapusta,
- kalafior,
- brukselka,
- soja,
- rzepa,
- brukiew,
- orzeszki ziemne,
- gorczyca (a więc i musztarda),
ponieważ te produkty zawierają w składzie tzw. substancje wolotwórcze, które ograniczają przyswajanie jodu z pożywienia.
Możesz czasem pozwolić sobie na: wymienione powyżej produkty, ale po wcześniejszym ich ugotowaniu. Taka obróbka termiczna pozwala o 30 proc. zmniejszyć zawartość niekorzystnych substancji.
Dieta przy niedoczynności tarczycy dzień 1
Śniadanie ok. 300 kcal
Serek z warzywami
150 g serka ziarnistego light, 1 i 1/2 kromki chleba chrupkiego, 5 rzodkiewek, 100 g świeżego ogórka, 100 g papryki, 3 łyżeczki kiełków lucerny, sól i pieprz
Serek wymieszaj z kiełkami i pokrojonymi warzywami, dopraw. Do picia kawa lub herbata.
II śniadanie ok. 120 kcal
Sałatka owocowa z sosem malinowym
1/2 mango, 1/2 brzoskwini, 1/2 banana, 100 g malin
Mango, brzoskwinię i banana pokrój w kostkę, maliny rozetrzyj i powstałym sosem polej owoce.
Obiad ok. 420 kcal
Tuńczyk z ryżem brązowym i bakłażanem
70 g tuńczyka z puszki w sosie własnym, mały bakłażan,100 g pomidorów z puszki, przyprawy: czosnek, pieprz, ostra papryka, oregano, 100 g ugotowanego ryżu brązowego, 1/2 pęczka natki pietruszki
Bakłażana pokrój w kostkę, podduś z pomidorami i przyprawami. Dodaj tuńczyka z puszki i wymieszaj. Zjedz z ryżem. Do picia szklanka soku z czarnej porzeczki.
Podwieczorek ok. 120 kcal
Sałatka Caprese
pomidor, 1/2 kuli mozzarelli light, łyżka oliwy z oliwek, kilka listków bazylii
Pomidora i mozzarellę pokrój w plastry i poukładaj na zmianę. Polej oliwą z oliwek, a na koniec udekoruj świeżą bazylią.
Kolacja ok. 240 kcal
Kurczak z brokułami i sosem jogurtowym
100 g fileta z kurczaka, 150 g brokułów, 3 łyżki jogurtu naturalnego, czosnek, sól, pieprz
Kurczaka i brokuły ugotuj na parze. Przeciśnij ząbek czosnku przez praskę i dodaj do jogurtu. Wszystko wymieszaj, dopraw do smaku, sosem polej kurczaka oraz brokuły. Do picia zielona herbata.
Dieta przy niedoczynności tarczycy dzień 2
Śniadanie ok. 280 kcal
Omlet z warzywami
2 jajka, 1/2 czerwonej papryki, 1/2 zielonej papryki, łyżka oleju rzepakowego, łyżka natki pietruszki do posypania, średnie jabłko (140 g).
Do picia czerwona herbata.
II śniadanie ok. 120 kcal
Koktajl wiśniowy
200 ml maślanki 1 proc. tł., 150 g mrożonych wiśni
Wszystkie składniki wymieszaj blenderem.
Obiad ok. 400 kcal
Dorsz pieczony z cytryną i koperkiem
200 g filetu z dorsza, łyżka soku z cytryny, koperek, tymianek, pieprz, czosnek, 3 łyżki oliwy z oliwek, 100 g rukoli
Dorsza skrop sokiem z cytryny, posyp koperkiem, pieprzem i tymiankiem. Zawiń w folię aluminiową i piecz przez 30 minut w temperaturze ok. 180 st. C. Przygotuj sos: łyżkę oliwy z oliwek wymieszaj z łyżką soku z cytryny i przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku. Sosem polej rybę po upieczeniu. Rukolę skrop sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Do picia szklanka soku grejpfrutowego.
Podwieczorek ok. 120 kcal
Serek waniliowy z brzoskwinią
100 g serka waniliowego,brzoskwinia
Brzoskwinię pokrój w kostkę i wymieszaj z serkiem
Kolacja ok. 280 kcal
Kanapki z żółtym serem, jajkiem i majonezem
2 kromki chleba pełnoziarnistego, 2 plasterki żółtego sera (najlepiej niskotłuszczowego), jajko ugotowane na twardo, płaska łyżeczka majonezu odtłuszczonego, kilka liści sałaty. Do picia czerwona herbata.
Dieta przy niedoczynności tarczycy dzień 3
Śniadanie ok. 300 kcal
Kanapki z pastą rybną
2 cienkie kromki chleba żytniego, płaska łyżka margaryny, pomidor, łyżeczka szczypiorku
Na pastę: 50 g wędzonej makreli, 80 g sera twarogowego (2 czubate łyżki)
II śniadanie ok. 140 kcal.
Sok warzywny z nutką imbiru
świeży ogórek, 3 gałązki selera naciowego, mały burak, mały kawałek imbiru, 10 orzechów nerkowca
Wszystkie składniki zmiksuj.
Obiad ok. 410 kcal
Krewetki w sosie pomidorowym na brązowym ryżu
80 g krewetek koktajlowych, 200 g pomidorów z puszki, 60 g sera feta light,
4 kopiaste łyżki ugotowanego ryżu brązowego, 3 łyżki oliwy z oliwek, przyprawy: bazylia, oregano, czosnek, natka pietruszki
Krewetki podsmaż na oliwie z dodatkiem czosnku. Kiedy się lekko zarumienią, dodaj do nich pomidory i jeszcze chwilę podduś. Podawaj na ryżu i posyp na wierzchu pokruszonym serem feta i ziołami. Do picia szklanka wody z plasterkiem cytryny i listkiem mięty.
Podwieczorek ok. 120 kcal
Jabłko duszone z cynamonem
2 średnie jabłka, 3 łyżki miodu, cynamon
Jabłka umyj i każde rozkrój na 4 części, usuń gniazda nasienne. Zawiń folią aluminiową i włóż do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180 st. C. Po wyjęciu polej je miodem i posyp cynamonem.
Kolacja ok. 320 kcal
Jajka nadziewane pasztetem sojowym
2 jajka ugotowane na twardo, pomidor pokrojony w plastry, 4 rzodkiewki, łyżka natki pietruszki, 50 g pasztetu sojowego, majeranek, pieprz, sól, kromka chleba razowego
Jajka obierz, przekrój wzdłuż i wyjmij żółtka. Pasztet rozdrobnij widelcem i połącz z żółtkami, startymi na tarce rzodkiewkami i posiekaną natką pietruszki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Tak przygotowaną masą napełnij białka jaj i ułóż je na plastrach pomidora. Wszystko posyp majerankiem i zjedz z pieczywem.
Do picia zielona herbata.
Dieta przy niedoczynności tarczycy dzień 4
Śniadanie ok. 280 kcal
Kanapki z wędzonym łososiem
grahamka, 2 plastry wędzonego łososia, 2 łyżki serka homogenizowanego naturalnego, 1/2 świeżego ogórka, łyżka orzechów nerkowca, 1/2 grejpfruta.
Do picia kawa z mlekiem 0,5 proc. tł. bez cukru.
Pieczywo posmaruj serkiem i połóż na nie wędzonego łososia oraz pokrojonego w plastry ogórka, posyp kanapki pokruszonymi orzechami nerkowca.
II Śniadanie ok. 140 kcal
Lekka sałatka
100 g sałat różnych gatunków (miks), 50 g świeżego ogórka, 1/2 czerwonej papryki, 3 łyżki kukurydzy konserwowej,3 łyżki sosu winegret
Obiad ok. 420 kcal
Rosół i zraz wołowy z warzywami
100 g pokrojonych warzyw (pietruszka, seler, kapusta włoska, marchewka), 15 g makaronu razowego, 2 plastry wołowiny, 1/2 ugotowanej marchewki, 1/2 ogórka konserwowego, ugotowany ziemniak
Warzywa ugotuj na wywarze z piersi kurczaka i dopraw do smaku. Plastry wołowiny lekko rozbij i posyp przyprawami. Na brzegu każdego plastra połóż słupek marchewki i słupek ogórka. Zawiń warzywa w rulon z mięsa i zepnij wykałaczką. Przygotowane zrazy włóż do rondla, podlej wodą i duś do miękkości. Makaron ugotuj na wodzie i zjedz razem z rosołem, a zrazy z ugotowanym ziemniakiem. Do picia szklanka wody mineralnej.
Podwieczorek ok. 140 kcal
Warzywa i owoce
Sok marchwiowy (200 ml) i 2 morele
Kolacja ok. 320 kcal
Ryba zapiekana z papryką
150 g filetu z morszczuka, 50 g pieczarek, 80 g zielonej lub żółtej papryki, pomidor, przyprawa do ryb
Rybę posyp przyprawą. Paprykę i pieczarki pokrój w kostkę i ułóż w naczyniu żaroodpornym, na nich połóż filet z ryby, a na wierzchu pomidor pokrojony w plastry. Naczynie przykryj, wstaw do piekarnika i piecz 25 minut w temperaturze 180 st. C. Do picia szklanka herbaty ziołowej.
Dieta przy niedoczynności tarczycy dzień 5
Śniadanie ok. 320 kcal
Musli z jogurtem i pomarańczą
3 łyżki musli, 200 ml jogurtu naturalnego, pomarańcza, kawa z mlekiem 0,5 proc. tł.
II Śniadanie ok. 130 kcal
Suszone owoce: śliwki, morele, rodzynki, żurawina ( w sumie 50 g)
Obiad ok. 420 kcal
Makaron z sosem bakłażanowo-pomidorowym
50 g makaronu (rurki), 150 g pomidorów z puszki, ząbek czosnku, 100 g bakłażana, przyprawy: sól, pieprz, suszona bazylia, łyżka tartego parmezanu, łyżka oliwy z oliwek
Podsmaż ząbek czosnku na łyżce oleju. Dodaj pokrojone pomidory, potem pokrojony bakłażan i duś, aż sos zgęstnieje. Przypraw solą, pieprzem i suszoną bazylią. Ugotuj makaron. Wyłóż na talerz, polej sosem bakłażanowo-pomidorowym i posyp tartym parmezanem. Do picia szklanka soku grejpfrutowego.
Podwieczorek ok. 70 kcal
Duże jabłko
Kolacja ok. 280 kcal
Faszerowane pomidory
2 pomidory, 100 g chudego twarogu, jajko, mała cebula wraz ze szczypiorkiem, ząbek czosnku, 8 czarnych oliwek, łyżka oliwy z oliwek, 1/2 łyżki bułki tartej, 1/2 łyżki soku z cytryny sól i pieprz
Pomidory umyj i z każdego zetnij czubek, łyżeczką wydrąż miąższ ze środka. Ułóż wydrążone pomidory na sitku tak, by wyciekł z nich sok. Do twarogu wbij jajko i utrzyj na gładką masę, potem dodaj posiekaną cebulkę i szczypior, pokrojone w plasterki oliwki, bułkę tartą i roztarty czosnek. Powstałą masę przypraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Nadziej masą pomidory i przykryj odciętymi czubkami. Umieść je w naczyniu żaroodpornym wyłożonym folią aluminiową. Skrop oliwą z oliwek, a następnie przykryj naczynie. Piecz 20–30 minut w temperaturze 180 st. C.
Dieta przy niedoczynności tarczycy dzień 6
Śniadanie ok. 280 kcal
Parówki z surówką
2 kromki chleba żytniego, łyżka margaryny, parówka drobiowa, 1/2 świeżego ogórka, 3 orzechy włoskie, 3 łyżki rzeżuchy, łyżka jogurtu naturalnego
Ogórek pokrój w kostkę i wymieszaj z rzeżuchą i orzechami.
Polej jogurtem. Parówkę ugotuj i zjedz z pieczywem oraz surówką. Do picia szklanka czerwonej herbaty.
II Śniadanie ok. 80 kcal
Tarta marchewka
Zetrzyj 150 g marchewki.
Obiad ok. 410 kcal
Wątróbka drobiowa w warzywach
100 g wątróbki, 1/2 czerwonej papryki, 1/2 cebuli, kromka pełnoziarnistego chleba, łyżka oleju
Wątróbkę umyj i osusz. Na oleju podsmaż pokrojoną w kostkę paprykę i cebulkę, dodaj wątróbkę i duś na małym ogniu. Przypraw solą, natką pietruszki i oregano. Do picia szklanka soku jabłkowo-miętowego.
Podwieczorek ok. 330 kcal
Bananowy deser
mały banan, 2 kostki gorzkiej czekolady
Banana zapiecz z czekoladą.
Kolacja ok. 260 kcal
Kotleciki mielone z indyka
150 g mięsa mielonego z indyka, ogórek konserwowy, 1/2 marchewki, 2 łyżki groszku zielonego, łyżka oliwy z oliwek, przyprawy: ziarenka smaku, pieprz, oregano, zioła prowansalskie
Ugotuj groszek i marchewkę. Pokrój marchewkę i ogórek w drobną kostkę. Do mięsa dodaj pokrojone warzywa i groszek oraz przyprawy. Wymieszaj i uformuj kotleciki o grubości ok. 2,5 cm, posyp je oregano. Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek i włóż na nią kotleciki. Zmniejsz ogień i po ok. 4 minutach smażenia wlej na patelnię 1/3 szklanki wody.
Duś, aż kotleciki będą miękkie.
Zjedz je z kromką pieczywa pełnoziarnistego. Do picia szklanka czerwonej herbaty.
Dieta przy niedoczynności tarczycy dzień 7
Śniadanie ok. 280 kcal
Naleśniki z serem
jajko, łyżka mąki tortowej, łyżka mąki razowej, 4 łyżki wody mineralnej, 3 łyżki mleka 1,5 proc. tłuszczu, 50 g chudego twarożku, łyżka miodu
Wszystkie składniki wymieszaj na gładką masę – powinna mieć płynną konsystencję, jeśli jest zbyt gęsta, dolej wody. Usmaż z ciasta dwa naleśniki. Twarożek wymieszaj z łyżką miodu i posmaruj nim placki naleśnikowe. Do picia kawa z mlekiem 0,5 proc. tłuszczu.
II śniadanie ok. 140 kcal
Mały serek waniliowy
Obiad ok. 400 kcal
Pulpet drobiowy z kaszą jęczmienną i buraczkami
100 g mielonego mięsa z kurczaka, jajko, łyżka bułki tartej, 50 g kaszy jęczmiennej (suchej), 2 małe buraki, łyżka oliwy z oliwek, łyżka natki pietruszki
Mięso wymieszaj z odrobiną bułki tartej, natką pietruszki, jajkiem i przyprawami. Uformuj małe kulki i ugotuj w wodzie lub na parze. Buraki ugotuj i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Podaj z gotowaną kaszą jęczmienną. Do picia szklanka kompotu jabłkowego.
Podwieczorek ok. 90 kcal
Grejpfrut
Kolacja ok. 240 kcal
Sałatka z paluszków krabowych
jajko ugotowane na twardo, 2 łyżki kukurydzy konserwowej, 6 paluszków krabowych, 1/3 ogórka zielonego, łyżka jogurtu naturalnego
Paluszki krabowe i zielony ogórek pokrój w słupki, a jajko w kostkę. Składniki wymieszaj, polej sosem z jogurtu i przypraw. Do picia zielona herbata.
Mamy nadzieję że zaproponowana dieta przy niedoczynności tarczycy będzie skuteczna.
