Niskokaloryczna dieta doktora Haya polega na jedzeniu produktów w określonych kombinacjach. Dzięki temu ułatwiają trawienie i pomagają rozprawić się z tłuszczem. Zgodnie z obietnicą autora szybko schudniesz bez głodzenia się, zyskasz też doskonałe samopoczucie i mnóstwo energii.
Plusy i minusy
• Jedyną zaletą tej diety jest promowanie zdrowego odżywiania, przez komponowanie posiłków z wysokiej jakości produktów nieprzetworzonych i uzyskiwanych naturalnymi metodami. Nie jest to jednak proste, bo żywność ekologiczną można bez problemu dostać tylko w dużych miastach, dużo kosztuje i ogranicza się do niewielkiego asortymentu.
• Uciążliwe na co dzień staje się również przestrzeganie całej filozofii diety i może prowadzić do znacznego zubożenia menu podyktowanego brakiem „zdrowych” produktów.
• Oprócz technicznych wad, dieta ma również luki „naukowe”.
Błędem jest twierdzenie, że łączenie białek z węglowodanami w jednym posiłku jest szkodliwe dla zdrowia i utrudnia odchudzanie. Wiele produktów składa się zarówno z węglowodanów, jak i białek. Na przykład mąka, pieczywo, płatki zawierają oprócz węglowodanów również białka. Z kolei twarożki, mleko, jogurty, oprócz białka, zawierają cukier – laktozę. Podobnie jest z warzywami i owocami. Dużo ważniejsze jest utrzymanie równowagi kwasowo-zasadowej, która pomaga zachować biologiczną sprawność komórek organizmu, a to zapobiega powstawaniu wielu chorób i daje mnóstwo energii na co dzień.
Produkty zakwaszające
•Kasza jęczmienna •Płatki owsiane •Ryż •Makaron •Mięso i wędliny •Ryby •Jaja •Mleko •Ziemniaki •Sery
Produkty zasadotwórcze
•Buraki •Marchew •Pomidory •Sałata •Ogórki •Kapusta •Cebula •Czarne porzeczki •Cytrusy •Wiśnie •Śliwki •Agrest •Gruszki •Truskawki •Jabłka
Twórcy diety, amerykańskiemu lekarzowi Howardowi Williamowi Hayowi, udało się dzięki niej zapanować nad zapaleniem kłębuszków nerkowych, na które cierpiał. Szukał skutecznej terapii. W latach dwudziestych zeszłego stulecia oficjalna medycyna nie potrafiła leczyć inaczej tej choroby, jak gorącymi kąpielami, co – niestety – dosyć szybko prowadziło do niewydolności nerek, obrzęków i zgonu. Od momentu samouleczenia opracowaną przez siebie dietą, dr Hay poświęcił się medycynie naturalnej, przedstawiając jej zalety na licznych kongresach w kraju i za granicą.
Współcześnie wielu terapeutów specjalizujących się w metodach naturalnych wykorzystuje wiedzę amerykańskiego lekarza, pomagając pacjentom z migrenami czy alergiami pokarmowymi. Zasady diety Howarda Haya opierają się na założeniu, że problemy zdrowotne wynikają z nagromadzenia w organizmie toksycznych związków, powstających po trawieniu białek oraz nieodpowiednim łączeniu produktów w jednym posiłku. Według doktora wszystko, co zjadamy, można podzielić na produkty zakwaszające organizm (np. mięso), lub zasadowe (warzywa, produkty węglowodanowe). Właściwe ich komponowanie zapewnia równowagę w organizmie, trzeba jednak przestrzegać odpowiednich zasad – nie wolno łączyć w tym samym posiłku produktów białkowych i węglowodanowych, bo wtedy nie są one sprawnie trawione, co bardzo spowalnia metabolizm – to zaś powoduje przybieranie na wadze oraz sprzyja koncentracji szkodliwych produktów przemiany materii i prowadzi do wielu chorób.
Komponowanie diety
Jest bardzo proste: należy jeść 5 posiłków dziennie, układając je tak, by nie łączyć białek z węglowodanami oraz białek z tłuszczami. Dozwolone są połączenia tłuszczów z węglowodanami oraz warzyw zarówno z białkami, jak i z węglowodanami. Przerwy między posiłkami, zawierającymi produkty z różnych grup warto wydłużyć do 4–5 godzin. Produkty przetworzone zastąp ekologicznymi. Jednym z elementów diety są jednodniowe posty, które mają za zadanie oczyszczenie organizmu z toksyn. Wolno wtedy jeść owoce, warzywa (najlepiej z upraw ekologicznych) albo pić wyciśnięte z nich soki. Owoce, zwłaszcza te kwaśne (wiśnie, jagody, maliny, jabłka, gruszki, niedojrzałe śliwki) lepiej zjadać samodzielnie, bez łączenia z węglowodanami i białkami.
Produkty do układania posiłków
Grupa białkowa: (wymaga kwaśnego środowiska do trawienia): białko jajka, mleko, sery miękkie (białe, twarożki), mięso i ryby (gotowane i pieczone), soja, tofu
Grupa tłuszczów: masło, tłuszcze roślinne, sery żółte i pleśniowe, orzechy i nasiona, awokado
Grupa węglowodanów: ziemniaki, nasiona roślin strączkowych, zboża i ich przetwory: kasze, makarony, płatki, cukier, figi, daktyle, banany, słodkie owoce np. winogrona, miód, piwo, marmolady, dżemy
Trzeba pamiętać!
Dieta Howarda Haya może być dowolnie długo stosowana przez każdego. Jeśli jednak bierzesz jakieś leki lub cierpisz na określone dolegliwości, np. cukrzycę, poinformuj lekarza o przejściu na ten sposób odżywiania. Nastolatki, kobiety karmiące oraz w ciąży nie powinny stosować tego menu, gdyż dostarcza tylko 1200 kcal dziennie (odchudza ok. 0,5 kg w tydzień) i jest mało urozmaicone.
Przykładowy tygodniowy jadłospis według zasad doktora Haya
PONIEDZIAŁEK
Śniadanie: musli z owocami
•3 czubate łyżki płatków owsianych •szklanka soku z cytrusów •kilka orzechów włoskich •mandarynka •mielony cynamon
Płatki namocz wieczorem w soku, rano dodaj orzechy, cząstki mandarynki, posyp cynamonem. Do picia – zielona lub czerwona herbata.
Drugie śniadanie: koktajl z mleka ukwaszonego i soku z buraka oraz siemienia lnianego
Obiad: grahamka posmarowana masłem, kawałki papryki i zielonego ogórka
Podwieczorek: gruszka
Kolacja: makaron z pesto
•szklanka ugotowanego makaronu razowego •kilka łyżek pesto •4–5 pomidorków koktajlowych •listki rukoli
Makaron wymieszaj z pesto, na górze połóż pokrojone pomidorki i listki rukoli. Do picia – woda mineralna lub herbata.
WTOREK
Śniadanie: omlet zrobiony z 10 białek z kawałkami wędzonego łososia i pomidorkami, posypany listkami bazylii; zielona herbata
Drugie śniadanie: mieszanka warzyw (marchewka, brokuły, kalafior) polanych oliwą
Lunch: pomidor z plastrami mozzarelli; do picia woda mineralna
Podwieczorek: duża pomarańcza
Kolacja: dorsz z papryką
•filet z dorsza (ok. 150 g) •łyżeczka soku z cytryny •łyżka oliwy i wytrawnego wina •czerwona papryka pokrojona w paski •sól, pieprz do smaku
Rybę skrop sokiem z cytryny i natrzyj przyprawami. Żaroodporne naczynie posmaruj dokładnie oliwą, włóż do niego rybę, warzywa, skrop winem i zapiecz (w temperaturze 200 0C przez około 20 minut).
ŚRODA
Śniadanie: tost pełnoziarnisty posmarowany dżemem; sok pomarańczowy
Drugie śniadanie: garść pestek dyni albo orzechów
Obiad: makaron z sosem pomidorowym, sałata z oliwą z oliwek i sokiem z cytryny
Podwieczorek: grejpfrut
Kolacja: warzywne risotto
•mieszanka warzyw mrożonych •torebka ugotowanego ryżu •trochę startego żółtego sera •kilka listków rukoli
Warzywa ugotuj na parze, wymieszaj z ryżem, przypraw startym, żółtym serem i rukolą.
CZWARTEK
Śniadanie: miseczka kaszki kukurydzianej wymieszanej z konfiturą wiśniową; mleko ukwaszone
Drugie śniadanie: marchewka w słupkach, 1/4 miodowego melona
Obiad: sałatka z tuńczyka i warzyw
Podwieczorek: kisiel owocowy
Kolacja:
makaron z warzywami
•bakłażan (150 g) •2 pomidory • makaron razowy (suchy produkt – 40 g) • ząbek czosnku •łyżka oliwy z oliwek •łyżka posiekanej natki kolendry lub innych ziół
Bakłażana obierz ze skóry, pokrój w kostkę, podduś na 1/2 łyżki oliwy z razem z czosnkiem. Pomidory obierz ze skórki, pokrój w kostkę, dodaj do bakłażana z 1/2 łyżki oliwy, duś około 5 min ,dodaj przyprawy. Makaron ugotuj na półtwardo.
PIĄTEK
Śniadanie: tost pełnoziarnisty posmarowany masłem orzechowym; zielona lub czerwona herbata
Drugie śniadanie: sałatka z pomarańczy, czerwonej cebuli, kiełków słonecznika
Obiad: zupa krem z groszku zielonego lub soczewicy
Podwieczorek: 2 jabłka
Kolacja: makaron z serem
•szklanka ugotowanego makaronu (świderków lub kokardek) •ząbek czosnku •kawałek sera rokpol •kilka cząstek orzecha włoskiego
Wszystkie składniki wymieszaj.
SOBOTA
Śniadanie: jajecznica z grzybami; zielona herbata
Drugie śniadanie: surówka z buraków
Obiad: łosoś z grilla z zieloną sałatą z oliwą i sokiem z cytryny
Podwieczorek: słodkie albo kwaśne owoce, np. winogrona
Kolacja: ryż z soczewicą
•1/4 szklanki ryżu brązowego i tyle samo czerwonej lub zielonej soczewicy
•piórka szczypiorku •łyżeczka oliwy •natka pietruszki •szklanka bulionu warzywnego •sól i pieprz do smaku
Soczewicę ugotuj i odcedź. Na patelnię, na rozgrzaną oliwę wrzuć ryż, podsmaż minutę, zalej bulionem i duś do miękkości. Na koniec duszenia dodaj soczewicę, przypraw i zjedz z zieleniną.
NIEDZIELA
Śniadanie: miseczka sałatki owocowej (pomarańcza, banan, orzechy laskowe)
Drugie śniadanie: łódeczki z cykorii: średnia cykoria, pokrojony mały pomidor, kawałek fety, listki bazylii, odrobina oliwy z oliwek
Obiad: pieczona pierś kurczaka, miseczka surówki z marchewki, selera, ogórka kwaszonego i kwaśnego jabłka
Podwieczorek: banan z jagodami
•dojrzały banan •opakowanie mrożonych jagód (ok. 300 g)
Jagody rozmroź, połowę z nich zmiksuj i wymieszaj z całymi. Polej nimi banana.
Kolacja: 2 tosty pełnoziarniste zapiekane z kawałkiem sera rokpol i połówkami brzoskwiń, posypane natką pietruszki.