Jednym z przebojów ostatnich lat jest wzorowanie się na jadłospisie człowieka pierwotnego, popularnie określane jako „dieta paleo”. Szukając szczegółowych informacji, możesz natknąć się także na jej inne nazwy, np. dieta jaskiniowców, łowców i zbieraczy, paleolityczna, prehistoryczna… Jej propagatorzy uważają, że takie prymitywne menu, które jest całkowitym przeciwieństwem współczesnego sposobu odżywiania się, pomaga w oczyszczeniu organizmu z toksyn, zrzuceniu nadwagi oraz ułatwia powrót do życia w harmonii z własnym organizmem. Ich głównym argumentem jest to, że przed nastaniem ery rolnictwa podstawą jadłospisu naszych pierwotnych przodków były przede wszystkim surowe owoce, warzywa, orzechy, jaja, miód podbierany dzikim pszczołom. Czasami, po udanym polowaniu, menu wzbogacało się o kawałek dziczyzny. W rezultacie w naszym kodzie genetycznym została zapisana potrzeba takiego właśnie sposobu odżywiania.
Rozpoczęcie uprawy zbóż, udomowienie i hodowla zwierząt oraz produkcja wysokoprzetworzonej żywności metodami przemysłowymi zmieniły styl życia i jedzenia. Nie zmieniły jednak naszego kodu DNA, a to znaczy, że genetycznie ciągle jest nam bliżej do siermiężnej diety prehistorycznej niż automatu ze śmieciowym jedzeniem. Zwolennicy tej teorii są zdania, że aby zahamować rozwój chorób cywilizacyjnych na czele z otyłością, należy jeść jak praprzodkowie.
Dieta Paleo: co wolno jeść?
Dieta paleo zezwala na jedzenie warzyw, owoców, orzechów, korzeni roślin i mięsa. Wykluczone są produkty mleczne, zboża, cukier, rośliny strączkowe, przetworzone oleje, sól, używki. Dieta opiera się na unikaniu żywności, którą ludzie zaczęli spożywać po neolitycznej rewolucji, kiedy to ludzie przeszli od stylu życia zbieracko-myśliwskiego do regularnej uprawy płodów rolnych.
Propagatorem diety paleo jest dr Loren Cordian, którego książkę „Dieta paleo” przetłumaczono także na język polski. Autor jest jednym z twórców i propagatorów tego rodzaju diety i jest amerykańskim naukowcem, specjalistą do spraw żywienia.
W swojej książce Lauren Cordian zaleca menu jak najbardziej zbliżone do tego, co jedli ludzie z epoki paleolitu:
- 55% energii powinno pochodzić z owoców morza i chudego mięsa
- po 15% kalorii dziennie z owoców, warzyw, orzechów i nasion
- brak spożywania mleka i produktów mlecznych, prawie w ogóle zbóż (które autor określa jako pokarm głodowy w epoce paleolitu)
- całkowity zakaz dodawania do potraw soli i cukru
Dieta paleo – krytyka
Dieta ta spotkała się z falą krytyki. Przede wszystkim zakłada ona, że układ pokarmowy człowieka nie ewoluował przez 100 tysięcy lat, co jest założeniem błędnym.
Drugim argumentem przeciwko tej diecie jest fakt, że niektóre prehistoryczne kultury ludzkie spożywały zboże w epoce paleolitu, co stoi w jawnej sprzeczności z założeniami diety paleo.
Niepodważalną zaletą diety paleo jest fakt, że koncentruje się ona na spożywaniu naturalnych produktów, prawdziwego jedzenia, a nie zawartości plastikowych torebek i papierowych pudełek. Jedzenia z torebki nie spożywał człowiek prehistoryczny, niezależnie jak wiele epok wstecz patrzymy.
