Dieta Atkinsa ma dwa strategiczne czynniki: białko i tłuszcz. Tłuszcz stymuluje produkcję ciepła. A białko pobudza wydzielanie hormonów, które ułatwiają spalanie sadełka. Ten sposób jedzenia syci i ogrzewa organizm.
Twórca diety Atkinsa – lekarz kardiolog z Nowego Jorku, twierdzi, że tłuszcz jest konieczny dla zdrowia. Zaleca on przede wszystkim pokarmy z dużą zawartością tłuszczu i białka, każe unikać tych z cukrami prostymi i złożonymi. Głównym powodem tycia, według Atkinsa, jest mieszanie tłuszczów z węglowodanami i białkami. Stosując jego dietę, można stracić nawet dwa kilogramy w ciągu tygodnia.
Dieta Atkinsa jest nieco podobna do diety Dukana, jest jednak od niej mniej restrykcyjna.
Etapy diety Atkinsa
Składa się ona z czterech dwutygodniowych etapów.
W pierwszym – wprowadzającym etapie diety Atkinsa ograniczasz jedzenie węglowodanów do 20 g dziennie. W tym czasie możesz jeść wszystkie gatunki mięsa, ryb, drobiu, serów, a także jaja i tłuszcze roślinne. Natomiast musisz unikać: pieczywa, owoców, produktów zbożowych, warzyw zawierających skrobię, chudego nabiału i kofeiny. Zabronione są również cukier, miód, słodycze i dżemy.
W następnej fazie stopniowo zwiększasz ilość węglowodanów do 30-50 g dziennie. Dlatego jesz więcej warzyw, orzechy i owoce jagodowe.
W trzeciej fazie możesz zwiększyć porcje węglowodanów, żeby powoli chudnąć, ale się nie przejadać, ich ilość ustalasz metodą prób i błędów.
Faza czwarta to docelowy sposób jedzenia. Zwiększasz ilość węglowodanów, tak by trzymać wagę (dla większości osób wynosi ona od 35 do 90 g dziennie). Oczywiście cały czas przestrzegasz zasady niełączenia.
W trakcie całej diety Atkinsa jada się trzy główne dania i jedną do dwóch przekąsek, na przekąskę można zjeść surówkę lub wędlinę. Dietetycy zalecają konsultację z lekarzem, bo tę dietę mogą stosować wyłącznie osoby zdrowe.
Dieta Atkinsa: Zalety
Jest to prawdopodobnie najlepiej przebadana dieta odchudzająca. Można na niej stracić nawet do 6 kg miesięcznie, choć skuteczność I fazy została zakwestionowana. W ciągu pierwszych 14 dni pozbywasz się wody, a nie tłuszczu.
Wady Diety Atkinsa:
Może prowadzić do skrajnego wycieńczenia, jeśli stosuje się ją dłużej niż 2 lata.
Zdaniem wielu dietetyków stosowanie się do zaleceń dr. Atkinsa może prowadzić do poważnych powikłań zdrowotnych. Podobnie jak dieta Kwaśniewskiego, bywa przyczyną zmian miażdżycowych, a także może wywoływać niedobór sodu i odwodnienie organizmu. Powoduje zakwaszenie organizmu, także śliny, a to niekorzystnie wpływa na szkliwo zębów i zwiększa ryzyko próchnicy. Natomiast nadmiar białka i tłuszczu obciąża nerki i może doprowadzić do skazy moczanowej. Wreszcie sama dieta jest uboga w produkty z magnezem, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania serca.
Dieta Atkinsa polega przede wszystkim na ograniczaniu węglowodanów i niełączeniu ich z tłuszczami i białkiem.
Dieta Atkinsa – jadłospis
Faza I
Śniadanie
Jajecznica lub jajka sadzone, z wędliną, bezkofeinowa kawa lub herbata.
Obiad
Hamburger z serem i bekonem, bez bułki, mała porcja surówki, woda.
Kolacja
Koktajl z krewetek z musztardą i majonezem, czysty rosół albo do wyboru: stek, pieczeń, kotlet, ryba lub drób, surówka.
Dieta Atkinsa Faza II
Śniadanie
Omlet z papryką, cebulą i szynką, sok pomidorowy (100 ml) chrupkie pieczywo, bezkofeinowa kawa lub herbata.
Obiad
Sałatka z warzyw z szynką, serem, kurczakiem lub jajkiem, herbata.
Kolacja
Sałatka z owoców morza, gotowany łosoś z warzywami, truskawki.
Faza III
Śniadanie
Omlet z serem, pół melona, chrupkie pieczywo z masłem, bezkofeinowa kawa lub herbata.
Obiad
Kurczak pieczony, warzywa 2/3 szklanki, surówka, woda.
Kolacja
Francuska zupa cebulowa, surówka z pomidorów, cebuli i marchewki, warzywa (szklanka), pieczony ziemniak ze śmietaną i szczypiorkiem, kotlet cielęcy lekko panierowany, szklanka kompotu ze świeżych owoców, kieliszek wytrawnego wina.
Jedna z najpopularniejszych diet
Dieta Atkinsa jest popularna w Hollywood, Renée Zellweger przygotowując się do obu części filmu o Bridget Jones, musiała zjadać ok. 5000 kcal dziennie przez 3 miesiące. Dlatego jej menu w tym czasie składało się z 20 donatów dziennie i ogromnych ilości różnych fast foodów: pizzy, hamburgerów, kurczaków smażonych w panierce, frytek i batonów. Po zakończeniu zdjęć, aby powrócić do poprzedniej wagi, zastosowała właśnie dietę Atkinsa.
Przykładowe odchudzające menu Renée
śniadanie: 2 gotowane na twardo jajka, 150 kcal
przekąska: banan, 90 kcal
lunch: stek z tuńczyka, 180 kcal; dwie porcje miksu różnych sałat bez dressingu
kolacja: 100 g pokrojonej, gotowanej wołowiny, 160 kcal; porcja świeżych warzyw, 90 kcal
Całość 670 kcal
Ekspert o diecie Atkinsa:
Jest to dieta ubogoenergetyczna, pozbawiona węglowodanów. Dlatego wyrządza ona wiele szkód w organizmie: zakwasza, sprzyja osteoporozie, może zwiększać ryzyko zachorowania na choroby serca. Dodatkowo dieta Atkinsa jest ketogenna (wysokotłuszczowa, bezwęglowodanowa), dlatego, jedząc tak mało kalorii, nie czuje się głodu. Wreszcie należy pamiętać, że ponownie wprowadzenie węglowodanów do diety grozi efektem jo-jo i powrotem straconych kilogramów.
