Pomarańczowe miseczki z grejpfrutem

6 porcji po ok. 170 kcal

• 3 duże pomarańcze różowy grejpfrut
• 3 kiwi mały banan
• kilka mrożonych truskawek
• 4 łyżki soku z ananasa
• 3 łyżki cukru pudru

Pomarańcze starannie umyj w gorącej wodzie i wytrzyj. Przekrój na połowę, tak aby powstały miseczki. Ostrym nożem wykrój z nich miąższ.
Owoce kiwi i banana obierz. Kiwi pokrój w kostkę, banana w plasterki. Pokrój również truskawki (bez rozmrażania). Grejpfruta obierz, podziel na cząstki, każdą cząstkę przekrój na pół.
Owoce delikatnie wymieszaj, polej sokiem z ananasa, dodaj cukier i ponownie wymieszaj. Napełnij nimi miseczki z pomarańczy. Podawaj od razu po przyrządzeniu.

Zupa pomarańczowo-dyniowa

6 porcji po ok. 110 kcal

• 1,5 l gorącego bulionu warzywnego 150 ml mleka 2 proc. 2 cebule
• 2 ząbki czosnku sok i skórka otarta z dużej pomarańczy
• 90 dag dyni (waga bez skóry i gniazd nasiennych)
• 2 łyżki oliwy z oliwek •sól, biały pieprz, suszony tymianek

Cebulę i czosnek obierz, drobno posiekaj. Dynię pokrój na małe kawałki.
W rondlu o grubym dnie rozgrzej oliwę, dodaj cebulę, podduś do zeszklenia przez 3-4 minuty (nie wolno zrumienić!). Wrzuć czosnek i dynię, podduś, mieszając przez 2 minuty. Wlej gorący bulion, sok z pomarańczy, dodaj otartą skórkę i dużą szczyptę tymianku przetartego przez sitko. Gotuj pod przykryciem przez 20 minut, aż dynia zmięknie. Ostudź, zmiksuj. Dodaj mleko, podgrzej, przypraw do smaku. Nie dopuść do zagotowania, mieszaj, żeby zupa się nie przypaliła.

Placek czekoladowy z pomarańczą

16 porcji po ok. 370 kcal

• duża pomarańcza o cienkiej skórce
• 30 dag cukru do pieczenia szklanka oleju słonecznikowego tabliczka gorzkiej czekolady łyżka ciemnego kakao 25 dag mąki łyżeczka proszku do pieczenia 3 jaja

Składniki polewy:

• 20 dag gorzkiej czekolady szklanka śmietanki 12 proc. 3-4 łyżki drobno pokrojonej, smażonej skórki pomarańczowej

Do foremki: •tłuszcz •tarta bułka

Czekoladę roztop w naczyniu na parze. Trzymaj w cieple. Pomarańczę starannie umyj, przekłuj na wylot ostrym szpikulcem. Włóż do rondelka, zalej gorącą wodą, gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Osącz, zetrzyj na tarce o dużych otworach lub zmiksuj. Usuń pestki. Mus pomarańczowy wystudź.
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, przesiej. Jaja rozbij, połącz z olejem, ubijając mikserem ustawionym na niskich obrotach. Nadal ubijając, stopniowo dodawaj pozostałe składniki ciasta: mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao, czekoladę, cukier i mus pomarańczowy. Ciasto będzie gotowe do pieczenia, kiedy podczas ubijania powstaną w nim pękające bąbelki powietrza.
Średniej wielkości tortownicę wysmaruj tłuszczem, wysyp tartą bułką, przełóż ciasto. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160-180°C. Piecz 55-60 minut. Po wyjęciu zostaw na 10 minut w foremce, następnie wyjmij, otwierając boki tortownicy.
Przygotuj polewę. Śmietankę mocno podgrzej na małym ogniu. Czekoladę połam na kawałki, dodaj do ciepłej śmietanki. Mieszaj, gotując na małym ogniu, do całkowitego roztopienia się czekolady. Zdejmij z ognia, dodaj łyżkę skórki pomarańczowej. Polewę wystudź. Lekko ciepłą nałóż na ciasto i posyp resztą skórki pomarańczowej.

Sałatka z porów i pomarańczy

6 porcji po ok. 85 kcal

• duży por (tylko biała część) •2-3 pomarańcze •pół szklanki jogurtu naturalnego niskotłuszczowego •łyżka oleju sałatkowego •łyżka soku z cytryny  • łagodne curry

Pora przekrój wzdłuż, wypłucz, pokrój w półplasterki, przelej ciepłą wodą, osącz.
Pomarańcze obierz, podziel na cząstki, pokrój, zachowując cały sok.
Połącz jogurt, olej oraz sok z cytryny. Przypraw curry. Wymieszaj pora z pomarańczą i polej przygotowanym sosem.

Potrawka z mandarynek i marchewki

6 porcji po ok. 340 kcal

• 50 dag marchewki karotki
• 25 dag pora (tylko biała część)
• 10 dag orzeszków ziemnych light •5 mandarynek •po 2 łyżki oleju rzepakowego, jasnego sosu sojowego oraz keczupu •łyżka brązowego cukru

Marchew obierz, zetrzyj obieraczką do warzyw w długie, cienkie paski. Pora przekrój wzdłuż, starannie umyj, pokrój w półplasterki. Mandarynki obierz, podziel na cząstki. Orzeszki posiekaj.W szerokim rondlu o grubym dnie lub woku rozgrzej olej. Dodaj marchew i por. Smaż mieszając przez 2-3 minuty, aż warzywa zaczną mięknąć. Wrzuć cząstki mandarynki, duś na małym ogniu, delikatnie mieszaj, aby mandarynki się nie rozpadły. Połącz keczup, cukier i sos sojowy, wlej do marchwi z mandarynkami, duś przez 2 minuty. Gorącą potrawkę posyp przed podaniem posiekanymi orzeszkami.

Cytrynowe ziemniaki

6 porcji po ok. 225 kcal

• 1 kg niedużych ziemniaków tej samej wielkości 2 łyżki masła 2 łyżki soku z cytryny, łyżka skórki otartejz cytryny •łyżka posiekanego szczypiorku albo koperku (lub łyżeczka koperku suszonego) •sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Ziemniaki obierz, ugotuj w lekko osolonej wodzie (pilnuj, żeby się nie rozpadły). Masło roztop, do gorącego dodaj sok, skórkę z cytryny, szczyptę pieprzu i szczypiorek lub koperek. Przed podaniem polej ziemniaki aromatycznym, cytrynowym masłem.

Dodaj komentarz