• Jabłka w pianie, 2 porcje, 110 kcal każda

2 średnie jabłka, 2 łyżki dżemu niskosłodzonego, najlepszy jest wiśniowy, 2 białka jajka, łyżeczka cukru pudru, płaska łyżeczka masła

• Jabłka przekrój na połowy i ostrożnie, żeby nie zrobić dziur,  wydrąż gniazda nasienne.
• Wytnij z folii aluminiowej 4 kwadraty. Środek każdego kwadratu maźnij masłem. Na każdym ułóż połówkę jabłka przekrojem do góry. W miejsce po gnieździe nasiennym włóż pół łyżki dżemu.
• Kawałki folii z jabłkami ułóż na blasze do pieczenia i wstaw ją do piekarnika o temp. 180 st. C na 15–20 minut. • Białka wstaw do lodówki, aby je oziębić, następnie dodając łyżeczkę cukru, ubij sztywną pianę.
• Upieczone jabłka przykryj pianą i zapiekaj tak długo, aż piana nabierze złocistego koloru. Jedz ciepłe.

• Jabłka i gruszki z miodem, 4 porcje, ok. 150 kcal każda

4 jabłka, 2 gruszki, sok z 1 cytryny, 1–2 łyżki płynnego miodu (może być zamiast miodu łyżka cukru trzcinowego), szczypta cynamonu

• Owoce obierz, usuń gniazda nasienne, pokrój w grube plasterki. W garnku z grubym dnem zagotuj nieco mniej niż pół szklanki wody. Wrzuć jabłka i gruszki, szczelnie przykryj. Duś kwadrans na małym ogniu.
• Potem masę owocową przełóż do miseczek. Polej miodem wymieszanym z cynamonem albo cukrem z cynamonem.
• Jeśli zjesz porcję z grzanką z żytniego chleba, będziesz miała sycący i pyszny podwieczorek. Na deser po obiedzie wystarczy pół porcji!

• Zupa rybna z jabłkami i kapustą, 6 porcji, ok. 160 kcal każda

75 dag filetów z białej morskiej ryby, mogą być mrożone, 1,5 l gorącego bulionu z kurczaka, 2–3 średnie ziemniaki, 2 średnie cebule, 2 ząbki czosnku, 2 średnie kwaśne jabłka kompotowe, pół główki małej kapusty włoskiej, 2 łyżki stołowe posiekanej natki pietruszki, sól, przyprawa do ryb, biały pieprz, gałka muszkatołowa, kminek

• Cebulę i czosnek obierz, posiekaj najdrobniej. Kapustę pokrój w cienkie paski, włóż do dużego rondla, wlej szklankę gorącego bulionu, dodaj cebulę i czosnek, duś przez 5 minut, mieszaj, aby składniki się nie przypaliły.
• Ziemniaki obierz, pokrój w drobną kostkę, filety pokrój na mniejsze kawałki, jabłka obierz, utrzyj na dużych oczkach tarki jarzynowej. Przygotowane składniki dodaj do kapusty.
• Wlej 2 szklanki gorącego bulionu, gotuj przez 20–30 minut. Szczyptę ziaren kminku zmiażdż lub utłucz w moździerzu, dodaj do zupy pod koniec gotowania razem ze szczyptą przyprawy do ryb.
• Gotową zupę zdejmij z ognia, wlej resztę gorącego bulionu, do smaku posól, przypraw białym pieprzem i gałką muszkatołową. Przed podaniem zupę posyp posiekaną natką pietruszki.

• Ryba z jabłkami i cebulą, 4 porcje, ok. 210 kcal każda

30–40 dag filetów z ryby morskiej - mogą być mrożone, 2 jabłka średnie, 2 cebule średnie, łyżka oleju rzepakowego, łyżka masła, łyżka suszonego tymianku przetartego przez sitko,sól, pieprz, 2 łyżki stołowe posiekanej natki pietruszki

• Filety przekrój na dwa, trzy kawałki, lekko posól, posyp pieprzem. Jabłka i cebulę, obierz, pokrój w cienkie plasterki.
• Na dno płaskiego rondla wlej olej i układaj warstwami: kawałki ryby, jabłka i cebulę, oprószając każdą warstwę przetartym tymiankiem. Na wierzchu połóż kawałeczki masła. Rondel przykryj. Postaw na małym ogniu i duś potrawę 30–40 minut. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.
• Podawaj na gorąco z ryżem dzikim lub brązowym ugotowanym na sypko i sezonową pikantną surówką.

• Indyk duszony z jabłkami i morelami, 2 porcje, ok. 180 kcal każda

20 dag mięsa z indyka na gulasz, 5 dag suszonych moreli, 4 średnie jabłka kompotowe, łyżka stołowa oleju rzepakowego, po szczypcie soli, białego pieprzu, mielonego imbiru, łagodnego curry, szklanka wody

• Mięso pokrój w poprzek włókien na cienkie paseczki. Następnie lekko posól, oprósz białym pieprzem, imbirem i curry. Przykryj, odstaw na godzinę do lodówki.
• Morele wypłucz, zalej szklanką wody, odstaw do namoczenia. Jabłka obierz, pokrój w ćwiartki, usuń gniazda nasienne.
• W płaskim rondlu rozgrzej olej. Na gorący tłuszcz wrzuć przygotowanego wcześniej indyka, szybko przesmaż. Zmniejsz ogień, przykryj, podduś przez kilka minut.
• Morele odcedź, wodę zachowaj. Morele pokrój w cienkie paski, dodaj do indyka razem z pokrojonymi w ćwiartki jabłkami. Wlej wodę z moczenia moreli. Przykryj, duś, aż jabłka się rozpadną. Zamieszaj dokładnie.
• W razie potrzeby dopraw – danie powinno być słodko-kwaśne. Podawaj na gorąco, najlepiej z dowolną kaszą ugotowaną na sypko.

• Jarzynka z jabłek, 2 porcje, ok. 80 kcal każda

2–3 winne jabłka, łyżka oliwy z oliwek, po szczypcie soli, cukru, suszonego majeranku

• Jabłka, bez obierania, pokrój w ćwiartki, usuń gniazda nasienne. Rozgrzej mocno patelnię. Wlej oliwę. Na gorący tłuszcz wkładaj jabłka, smaż krótko z obu stron, uważając, żeby się nie rozpadły.
• Na koniec lekko posól, posyp szczyptą cukru i majeranku. Podawaj na gorąco jako dodatek do dań z drobiu.

• Pomidory duszone z jabłkami, 4 porcje, ok. 100 kcal każda

30–40 dag pomidorów, 2 jabłka, np. szare renety, cebula średnia, łyżka oleju rzepakowego, szczypta soli, świeżo zmielonego czarnego pieprzu, cukru 2–3 ziarna ziela angielskiego

• Cebulę obierz, pokrój w kostkę. Głęboką patelnię rozgrzej, wlej olej, dodaj pokrojoną cebulę, duś na małym ogniu. Pomidory sparz wrzątkiem, zanurz w zimnej wodzie, obierz. Pokrój na ćwiartki dodaj do cebuli.
• Jabłka obierz ze skórki, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne. Dołóż do cebuli i pomidorów. Ziele angielskie zmiażdż, dodaj do potrawy na patelni i wymieszaj. Patelnię przykryj i  duś potrawę na małym ogniu, pod przykryciem, 10 minut. Gotową lekko posól, przypraw do smaku pieprzem i odrobiną cukru.

Dodaj komentarz