6 porcji, ok. 270 kcal każda

Składniki:

30 dag suchych ziaren białej fasolki „perłówki”,
średnia cebula,
3–4 ząbki czosnku,
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich,
2 łyżki oleju sałatkowego,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
łyżka posiekanego koperku,
łyżka soku z cytryny,
pół łyżeczki papryki ostrej mielonej,
sól,
świeżo zmielony czarny pieprz,
szczypta cynamonu,
szczypta cukru,
listek laurowy,
ziele angielskie

Sposób przygotowania:

Fasolkę wypłucz, zalej zimną przegotowaną wodą, przykryj, namocz na 6-8 godzin.

Następnie ugotuj do miękkości, dodając listek laurowy i 3 ziarenka ziela angielskiego.

Nie sól!

Ugotowaną fasolkę delikatnie odcedź.

Jeszcze ciepłą posól do smaku.

Wywar zachowaj – nadaje się do zupy.

Cebulę obierz, posiekaj najdrobniej.

Dodaj do fasolki, delikatnie wymieszaj.

Czosnek obierz, zmiażdż.

Olej wymieszaj z sokiem z cytryny, dodaj zmiażdżony czosnek, paprykę, pieprz, sól, szczyptę cynamonu i szczyptę cukru.

Energicznie wymieszaj lub zmiksuj.

Sos powinien być pikantny, słodko-kwaśny z cynamonową nutką.

Do fasolki z cebulką dodaj posiekane orzechy, całość polej przygotowanym sosem.

Wymieszaj delikatnie i dokładnie.

Przed podaniem sałatkę posyp posiekaną zieleniną.

Podawaj z tostami z chleba wieloziarnistego lub grahama.

Dodaj komentarz