4 porcje, każda ok. 210 kcal

Składniki:

750 ml gorącego bulionu warzywnego (lepiej nie z kostki),
75 dag mrożonego zielonego groszku,
10 dag płatków migdałowych,
średni por,
pół szklanki śmietany jogurtowej 9-proc. lub jogurtu naturalnego,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
łyżka oliwy z oliwek,
sól,
biały pieprz,
brązowy cukier

Sposób przygotowania:

Na suchej gorącej patelni zrumień płatki migdałowe, ostudź, wymieszaj z natką.

Por przekrój wzdłuż, starannie umyj, pokrój w półplasterki.

W rondlu o grubym dnie rozgrzej oliwę, wrzuć por, dodaj groszek, duś przez 5 minut, mieszając.

Wlej wywar, przykryj, gotuj na małym ogniu do miękkości groszku.

Do smaku posól, dodaj szczyptę cukru, przypraw pieprzem.

Ugotowaną zupę wystudź, zmiksuj, mocno podgrzej, dodaj śmietanę lub jogurt, wymieszaj.

Przed podaniem zupę posyp natką z płatkami migdałowymi.

Dodaj komentarz