4–6 porcji po ok. 390 kcal

Składniki:

2–3 pstrągi sprawione
50–60 dag średnich pomidorów
4–5 dużych ziemniaków
2 średnie czerwone cebule
4–5 ząbków czosnku
8–10 dużych czarnych oliwek bez pestek
pół szklanki białego wytrawnego wina
po ćwierć szklanki soku z cytryny
i orzechów włoskich drobno posiekanych
3 łyżki oliwy z oliwek
łyżka posiekanego świeżego tymianku
sól,
biały pieprz,
przyprawa do ryb,
cukier brązowy
mały pęczek szczypiorku

Sposób przygotowania:

Szczypiorek umyj, posiekaj jak najdrobniej.

Duże, prostokątne naczynie żaroodporne lub blaszkę wysmaruj łyżką oliwy z oliwek.

Pomidory umyj, przekrój na pół.

Ułóż w naczyniu przekrojoną stroną do góry, oprósz niewielką ilością brązowego cukru.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 220°C na 30 min.

Upieczone ostrożnie wyjmij, trzymaj w cieple.

Oliwki przekrój na pół.

Połącz wino, sok z cytryny, łyżkę stołową oliwy z oliwek i pół łyżeczki cukru.

Ziemniaki obierz, pokrój w grube plastry, wrzuć do wrzątku, krótko obgotuj, odcedź.

Cebulę i czosnek obierz, cebulę pokrój w grube „piórka”, czosnek posiekaj jak najdrobniej.

Dodaj tymianek.

Połącz z ziemniakami i wymieszaj ostrożnie, nie łamiąc plastrów.

Pstrągi ponacinaj w poprzek z obu stron, posól, oprósz pieprzem i przyprawą do ryb, polej mieszaniną wina i soku z cytryny, posyp orzechami.

Przygotuj odpowiedniej wielkości folię do pieczenia, połóż przygotowane plastry ziemniaków i pstrągi, folię szczelnie zamknij, nakłuj w kilku miejscach.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180–190°C, piecz 30 minut.

Przed podaniem posyp szczypiorkiem.

Podawaj z pomidorami i oliwkami.

Dodaj komentarz

Komentarze

• 

  Witam!!! Czy zamiast pstrąga może być jakaś inna rybka? Pozdrawiam

  ~Maciej 2011-12-15 15:46:34