4–6 porcji po ok. 240 kcal

Składniki:

50 dag wołowiny (ligawa lub rumsztyk)
czerwona cebula
3 łyżki posiekanych orzechów włoskich
po 2 łyżki tartej bułki,
oleju rzepakowego
i posiekanego szczypiorku
łyżka czerwonego wina
pół łyżeczki skórki otartej z pomarańczy
ćwierć szklanki soku z pomarańczy
sól,
świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Cebulę obierz, posiekaj.

Na patelni rozgrzej olej, wrzuć cebulę, zeszklij.

Zdejmij z ognia, dodaj orzechy, tartą bułkę, szczypiorek, wino, skórkę z pomarańczy, wymieszaj, do smaku posól i przypraw pieprzem.

Mięso przekrój wzdłuż.

Nacięcie na całej długości wypełnij farszem.

Zepnij szpilkami do mięsa, aby farsz nie wypłynął w czasie pieczenia.

Mięso polej sokiem pomarańczowym.

Przygotuj odpowiedniej wielkości folię do pieczenia, połóż mięso, folię szczelnie zamknij, nakłuj w kilku miejscach.

Piekarnik nagrzej do 200°C, piecz do miękkości mięsa.

Mięso przed podaniem pokrój w poprzek na pojedyncze porcje.

Smakuje także na zimno.

Dodaj komentarz