Wartość odżywcza porcji potrawy (80 g, z czego 40 g to masa ryby):

51 kcal;
8,8 g białka;
0,17 g kwasów tłuszczowych nasyconych;
0,32 g kw. tł. nienasyconych;
1,4 g błonnika.

Składniki:

szczupak,
jajko,
świeży koper,
w równych proporcjach: zielony groszek,
kukurydza z puszki,
marchew,
cebula,
pietruszka,
odrobina masła,
sok z limonki,
sól,
żelatyna

Sposób przygtowania:

Przygotuj wywar warzywny z żelatyną.

Rybę wypatrosz, usuń głowę, kręgosłup i ości.

Odetnij mięso od skóry.

Pokrój, zmiel w maszynce do mięsa.

Oddziel żółtko od białka, utrzyj z odrobiną masła.

Masę rybną wymieszaj z żółtkiem, dodaj drobno posiekany koper, groszek i kukurydzę, dopraw.

Białko ubij na sztywną pianę, delikatnie wymieszaj z masą rybną.

Całość zawiń w skórę szczupaka, formując roladę tak, by oba brzegi skóry nachodziły na siebie.

Zawiń w folię aluminiową, ugotuj w wywarze warzywnym.

Pokrój na grube plastry i zalej galaretą powstałą z wywaru.

Potrawę udekoruj.

Dodaj komentarz