Co znaczy to popularne pojęcie

W tłumaczeniu z języka angielskiego, „fast food” to „szybka żywność”. Rzeczywiście, podstawową cechą tych potraw jest ekspresowe tempo ich przygotowania – w kilka minut możesz otrzymać ciepły, gotowy do spożycia posiłek. To dania na każdą kieszeń, bo koszt porcji: pizzy, zapiekanki, frytek, hamburgera czy hot doga wynosi 3–4 zł. Z dietetycznego punktu widzenia minusem tego rodzaju jedzenia jest znikoma wartość odżywcza potraw, które są przygotowywane zazwyczaj z produktów o niewielkiej zawartości błonnika oraz dużej – tłuszczu i sodu. A pokaźne ilości tłuszczu w diecie oraz wysokie spożycie sodu zwiększają ryzyko wystąpienia otyłości, chorób układu krążenia i nowotworowych. Powinniśmy więc baczniej przyglądać się temu, co wkładamy do ust.

Fast food w wersji light możesz przygotować sama lub wybrać mniejsze zło z restauracyjnego menu. Przedstawiamy wskazówki, które na pewno okażą się w tym pomocne.

Lżejszy hamburger

Nasz trik:

• Zamiast mielonego kotleta chłonącego tłuszcz jak gąbka, lepiej wykorzystać porcję chudej piersi z indyka lub kurczaka. Najmniej kilokalorii dostarczy mięso ugotowane na parze, z dodatkiem przypraw. Jeśli jednak mięso przygotowane taką techniką kulinarną  wyda ci się zbyt mało aromatyczne, możesz je zgrillować z dodatkiem łyżeczki oleju roślinnego lub oliwy.

• Gdy przywykłaś do smaku chrupiącej, przyzłoconej cebulki: (uwaga – jednocześnie ociekającej tłuszczem), lepszą alternatywą będzie dodatek kilku grzanek cebulowych (w sklepach dostępne są specjalne grzanki w kształcie kostek, których wielkość nie przekracza 1 cm x 1 cm x 1 cm). Dodaj 5–6 grzanek cebulowych, a ilość kalorii znacząco się nie zwiększy.

• Hamburgera odchudzisz także unikając tłustych sosów na bazie majonezu. Jeśli jednak nie wyobrażasz sobie mięsnej kanapki bez takiego dodatku – wybierz sos na bazie naturalnego jogurtu i ogranicz jego ilość do minimum.

• Dobierz odpowiednie składniki. Tradycyjną bazę w postaci białej kajzerki zastąp grahamką, a standardowy ser żółty zamień na wersję light. Warto wzbogacić kanapkę o świeże warzywa. W tym przypadku nie musisz się ograniczać.

Mniej kaloryczny  hot dog

Nasz trik:

• Właściwe pieczywo i mięso. Jako podstawę hot doga wybierz bułkę pełnoziarnistą lub typu graham, a parówkę – z mięsa indyczego.

• Dodatki. Zadbaj o jak największą ilość warzyw w kanapce, unikaj natomiast tłustych dodatków w postaci smażonej cebulki, tłustego sosu (jeśli już musisz wybrać, zdecyduj się albo na ketchup, albo musztardę). Ogólnie, zasady „odchudzania” w przypadku hot dogów są podobne, jak w przypadku hamburgerów.

Dietetyczne frytki

Nasz trik:

• Zamiast smażyć ziemniaki w głębokim tłuszczu: lepiej upiec je w piekarniku (pokrywając blat minimalną ilością tłuszczu).

• Posypuj frytki nie solą, ale dużą ilością przypraw, które stymulują trawienie.

• Jak najmniej oleju. Jeśli nie masz piekarnika lub obstajesz przy tradycyjnej obróbce frytek, po usmażeniu odsącz je z nadmiaru tłuszczu. Możesz to zrobić na kilka sposobów. Przełóż frytki na sitko i kilka razy energicznie potrząśnij lub odsącz przy pomocy papierowej bibuły, która wchłonie nadmiar tłuszczu. Kolejną metodą zmniejszającą ilość kalorii jest grillowanie – dzięki niemu ziemniaki pokrojone w talarki będą chrupiące i jednocześnie bez tłuszczu.

• Warto używać ketchupu. Jest on dobrym źródłem likopenu – substancji o działaniu przeciwnowotworowym i przeciwutleniającym.

Bezpieczna dla figury pizza

Nasz trik:

• Odchudzona, z warzywami. Nie zjadaj więcej niż dwie porcje (dla dziecka wystarczy jedna). Wybierz wersję na cienkim cieście. Zrezygnuj z sosu i nie proś o dodatkowy ser. Najlepszy wybór to pizza typu margherita lub wegetariańska. Do takiego dania warto zjeść sałatkę warzywną.

• Tuczące dodatki do pizzy to: sery (żółty, feta, pleśniowy), oliwki, bekon, boczek, salami, szynka z pasmami tłuszczu. Do woli możesz natomiast korzystać ze świeżych przypraw (dodatkowo pobudzają trawienie).

Chudsze pieczone skrzydełka

Nasz trik:

• Skórka zakazana. Skrzydełka nie zaszkodzą twojej sylwetce, jeśli pozbędziesz się skórki otaczającej mięso, która nie tylko zwiększa kaloryczność potrawy, ale jest też źródłem cholesterolu.

• Zamiast smażenia w oleju: polecamy pieczenie w piekarniku (w żaroodpornym naczyniu) lub grillowanie.

Nietuczące tosty

Nasz trik:

• Zrezygnuj z białego chleba. Podobnie jak w przypadku hamburgerów i hot dogów, wybieraj pieczywo pełnoziarniste, typu graham lub z dodatkiem nasion.

• Ogranicz tłuszcz. Ilość masła zredukuj o połowę. Zrezygnuj z baleronu, salami, pepperoni, boczku i pasztetu na korzyść chudych wędlin: szynki gotowanej, z piersi indyka lub kurczaka. Nie kładź więcej niż jeden plaster żółtego sera (najlepiej w wersji light).

• Warzywa mile widziane. Wnętrze kanapki wypełnij drobno pokrojoną cebulą, pomidorem, a także dodaj otręby i zarodki pszenne. Po wyjęciu z tostera posyp kiełkami, np. słonecznika.

W wersji light zapiekanka

Nasz trik:

• Błonnik i ziarna. Pieczywo białe, pozbawione wartości odżywczej, zamień na ciemne, które zawiera więcej błonnika. Natomiast dodatek ziarenek w bułce wzbogaci danie o witaminy i składniki mineralne.

• Co na wierzch? Jeśli danie przyrządzasz sama – do jego przygotowania wykorzystaj ser o zmniejszonej zawartości tłuszczu (typu light). Pieczarki, które świetnie pasują do idei zapiekanki, są dobrym wyborem. Wszelkie warzywa również możesz dodawać bez ograniczeń.

Dodaj komentarz