Żywność ekologiczna i organiczna cieszy się sporym zainteresowaniem, chociaż jej produkty są najczęściej nawet kilka razy droższe od „zwykłych”. Taką żywność produkuje się bowiem w specjalistycznych gospodarstwach rolnictwa ekologicznego, bez używania nawozów sztucznych i pestycydów.

Zgodnie z wyznaczonymi normami, ekologiczne metody produkcji mają zapewniać ochronę zdrowia społeczeństwa i środowiska, a także stanowić system zrównoważony pod względem:

• ekologicznym – nie obciążają środowiska w stopniu większym niż naturalne ekosystemy;

• ekonomicznym – są w dużym stopniu niezależne od nakładów zewnętrznych;

• społecznym – umożliwiają utrzymanie oraz rozwój wsi i rolnictwa.

W Unii Europejskiej produkcja żywności ekologicznej jest regulowana szczegółowym aktem prawnym, dotyczącym rolnictwa ekologicznego oraz znakowania jego produktów i środków spożywczych. Od maja 2004 rozporządzenie to obowiązuje również w Polsce. Dlatego gospodarstwo, gdzie wyprodukowano żywność ekologiczną, powinno posiadać certyfikat jakości instytucji, która kontroluje jego produkcję. Gospodarstwa ekologicznie każdego roku muszą występować o przyznanie atestów, co oznacza gwarancję jakości oferowanych produktów ekologicznych.

Jeśli wybierasz „cudze”...

Produkty z zagranicy mogą być wprowadzane do obrotu jako ekologiczne, o ile zostały wyprodukowane lub przetworzone zgodnie z polskimi wymogami, określonymi w ustawie. Na etykiecie powinna być podana nazwa importera. Na produktach pochodzących z krajów Unii Europejskiej musi być umieszczony napis: „objęte systemem kontroli Unii Europejskiej”.

Określenia „żywność ekologiczna” nie należy używać zamiennie z określeniem „zdrowa żywność”, ponieważ pierwsze oznacza żywność certyfikowaną, a drugie powstało wyłącznie dla celów marketingowych i najczęściej nie ma nic wspólnego z wymogami produkcji, wynikającymi z konkretnych przepisów.

Rolnictwo ekologiczne w Polsce ma długą tradycję. Jego prekursorem jest Stanisław Karłowski, który w 1930 roku założył pierwsze takie gospodarstwo wprowadzając tzw. biodynamiczne metody upraw.

Nie daj się nabić w butelkę

Według orientacyjnych danych, w Polsce jest blisko 500 sklepów specjalistycznych z żywnością ekologiczną. Możesz ją też kupić w wielu sklepach internetowych (patrz ramka), w dobrych delikatesach, coraz częściej w super- i hipermarketach. Ale na najbliższym osiedlowym bazarku nikomu nie przyjdzie do głowy prosić sprzedawcy o okazanie dokumentu z certyfikatem. Kupując produkty ekologiczne, na opakowaniach szukaj certyfikatu z numerem i nazwą instytucji, która go przyznała. Daje pewność, że producent nie używa niedozwolonych środków chemicznych, nawozów, pasz, a hodowla zwierząt odbywa się zgodnie z przepisami. Aby ukrócić praktyki nieuczciwych producentów, wprowadzono kary za używanie znaku eko na żywności bez certyfikatu.

Niektóre stowarzyszenia rolników ekologicznych i samorządy w całej Polsce organizują kiermasze żywności ekologicznej. To okazja nie tylko do zrobienia bieżących zakupów, ale także nawiązanie przyszłych kontaktów ze sprawdzonymi producentami. Produkty kupione bezpośrednio z gospodarstwa są najświeższe i najtańsze. Oprócz tego, możesz przyjrzeć się warunkom uprawy i hodowli. Prężnie działa, na zasadzie franczyzy, sieć sklepów ze zdrową i wegetariańską żywnością „Żółty Cesarz”. Marka należy do Oficyny Vega, wydającej od ponad czternastu lat miesięcznik „Wegetariański Świat”.

Z badań wynika, że w 100 g surowej, ekologicznej kapusty jest ok. 96 mg witaminy C, a w kapuście z upraw intensywnie nawożonych – 49 mg. Warzywa z upraw nawożonych azotanami zawierają więcej wody, co przyspiesza ich gnicie podczas przechowywania.

Eko do potęgi

To, najkrócej mówiąc, żywność organiczna. Jej producenci w swojej filozofii łączą podejście, które chroni glebę, popiera różnorodność ekosystemów, eliminuje emisję azotu, zachowuje różnorodność genetyczną, szacunek dla dobra zwierząt i środowiska, a także przynosi większe dochody rolnikowi.

W gospodarstwach produkujących żywność organiczną jest średnio o połowę więcej dzikich ptaków i owadów: motyli i pszczół. Taka żywność jest wytwarzana i przechowywana bez użycia pestycydów, herbicydów, nawozów sztucznych, hormonów wzrostu, inżynierii genetycznej (biotechnologii), naświetlania czy antybiotyków.

W 100 proc. naturalna, zawiera bogactwo witamin i składników mineralnych, ma więc dobroczynny wpływ na twoje zdrowie i samopoczucie. Wybierając żywność organiczną, kupujesz produkty o najwyższej jakości i smaku, które dodatkowo, zgodnie z obowiązującymi normami, powinny być we właściwym opakowaniu, najlepiej z naturalnego tworzywa. Największym zaufaniem darzymy opakowania szklane i kartonowe, ponieważ nie zmieniają smaku ani wyglądu produktów. Opakowaniom plastikowym dotychczasową dobrą opinię psuje przede wszystkim brak możliwości ich utylizowania i recyklingu. Mniej chętnie kupujemy w nich mleko i soki. W trakcie badań okazało się też, że opakowania w kolorze zielonym, który kojarzy się z naturą, są pożądane dla żywności organicznej.

Po zakupy:

Przez internet:

• www.frisco.pl;
• www.pyszneizdrowe.pl;
• www.sklepdietetyczny.pl;
• www.kalina.sklep.pl;
• www.ekolandwschodniomazowiecki.republika.pl; 
• www.biovert.pl;
• www.ekosfera.pl;
• www.organicmarket.pl; 
• www.sklepekologiczny.pl; 
• www.bioplanet.pl;
• www.biofood.pl;
• www.ekofood.pl;
• www.bogutynmlyn.pl;
• www. ecolive.pl;
• www.sklep.myecolife.pl; 
• www.eko-kraina.com.pl

Najwięksi producenci żywności ekologicznej

• EKOLAND Stowarzyszenie Producentów Żywności Metodami Ekologicznymi

• Bio Food – przetwórstwo owoców i warzyw

• Pol-Mak – wytwórnia makaronu

• Biofluid – producent ziół i herbat

• OSM Limanowa – producent nabiału

• Sante

Największe hurtownie: Biohurt, Bio Planet, Bio Futuro

Dodaj komentarz