-
- fot. Shutterstock
WOŁOWINA DUSZONA Z WARZYWAMI I WINEM (2 porcje, każda 280 kcal)
250 g polędwicy wołowej, 2 średnie marchewki, mała cebula, kieliszek czerwonego wina, najlepiej wytrawnego (150 ml), 1/3 szklanki bulionu (może być z kostki), łyżka oliwy, 2 ząbki czosnku, świeże/suszone zioła, sól, pieprz.
Mięso i warzywa pokroić na małe kawałki. Usmażyć wołowinę na oliwie, dodać warzywa, bulion i poddusić. Dodać wino, czosnek, chwilę potrzymać na patelni i doprawić.
ROLADA Z CIELĘCINY (2 porcje, każda 260 kcal)
250 g chudej cielęciny (najlepiej udziec), farsz: 3 jajka, kilka suszonych grzybków, zielenina, świeże/suszone zioła, sól, pieprz.
Dwa jajka ugotować na twardo i posiekać drobno. Dodać do nich kawałki namoczonych w wodzie grzybków, wbić całe jajko, zieleninę i doprawić. W porcji cielęciny zrobić „kieszeń" i wypełnić ją farszem z jajek. Mięso owinąć mocno grubszą nitką, zawinąć w folię i piec w temperaturze 180-200 stopni C przez 20-25 minut.
WĄTRÓBKI Z ĆWIARTKAMI JABŁEK (2 porcje, każda 270 kcal)
250 g wątróbek kurzych, średnia cebula, 2 średnie, półtwarde jabłka, łyżeczka oliwy, świeże/suszone zioła, sól, pieprz.
Wątróbki podsmażyć z drobno pokrojoną cebulą na oliwie i doprawić. Jabłka pokroić w ćwiartki (nie obierać ze skórek) i usmażyć delikatnie, by się nie rozpadły.
JAJKA FASZEROWANE RYBĄ (2 porcje, każda 140 kcal)
2 jajka, 1/2 puszki sardynki w sosie pomidorowym, 2 łyżki jogurtu naturalnego, zielenina, sok z cytryny, świeże/suszone zioła, sól, pieprz.
Jajka ugotować na twardo i schłodzić. Przekroić każde na pół. Białko zostawić w skorupce. Wyjąć żółtko, pokruszyć je i wymieszać z rybą. Dodać jogurt, zieleninę i doprawić. Przygotowaną masą nadziewać połówki jajek.
CIELĘCINA ZAPIEKANA Z POMARAŃCZAMI (2 porcje, każda 270 kcal)
200 g chudej cielęciny (udziec), 2 małe pomarańcze (400 g - masa bez skórki), łyżka rodzynek (15 g), łyżeczka oliwy, kilka łyżek bulionu, kilka łyżek soku pomarańczowego, 1/3 kieliszka białego wina półwytrawnego, zielenina, świeże/suszone zioła, odrobina soli, pieprz.
Cielęcinę posypać dużą ilością przypraw, odstawić na kilkanaście minut w chłodne miejsce, pokroić na cienkie kawałki, delikatnie usmażyć na oliwie i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Rodzynki zalać niewielką ilością wrzątku i odstawić na kilkanaście minut. Pomarańcze obrać ze skórki, pokroić na małe kawałki, wymieszać je z odsączonymi rodzynkami i kawałkami cielęciny. Bulion wymieszać z sokiem pomarańczowym, winem i przyprawami. Tak przygotowany sos przelać do naczynia żaroodpornego. Danie piec 15 minut w temperaturze 180-200 stopni C.