• Witaminowa sałatka słodko-kwaśna, 4 porcje, ok. 160 kcal każda

10–15 dag kiszonej kapusty,
10 dag chudego twarożku dwukrotnie zmielonego, średnia marchewka,
mały strąk czerwonej papryki,
mała puszka ananasa w lekkiej zalewie,
mała fioletowa cebula,
jabłko o czerwonej skórce,
0,5 szklanki śmietany jogurtowej 9-proc. lub jogurtu, szczypta soli, grubo mielony czarny pieprz, mały pęczek natki pietruszki

Kapustę posiekaj. Marchewkę obierz, utrzyj na tarce o dużych oczkach. Z papryki usuń gniazdo nasienne, pokrój ją w drobną kostkę. Krążki ananasa osącz z zalewy, pokrój w cienkie paski. Jabłko, bez obierania, również pokrój w cienkie paski. Cebulę obierz, pokrój w piórka. Przygotowane składniki wymieszaj. Twarożek połącz starannie ze śmietaną lub z jogurtem. Przypraw do smaku szczyptą soli i pieprzem. Powstałym sosem polej sałatkę. Delikatnie wymieszaj. Przed podaniem sałatkę posyp drobniutko posiekaną natką pietruszki. Jeśli weźmiesz tę sałatkę na drugie śniadanie do pracy, sos wlej do słoiczka i wymieszaj go z warzywami tuż przed jedzeniem.

• Kiszone ogórki, twaróg i cebula, 2 porcje, ok. 110 kcal każda

10 dag chudego sera twarogowego,
2 średnie ogórki kiszone,
średnia cebula, ząbek czosnku,
ćwierć szklanki śmietany
jogurtowej 9-proc. lub jogurtu,
2 łyżki stołowe posiekanej natki pietruszki

Cebule i czosnek obierz, posiekaj najdrobniej. Ogórki pokrój w cienkie półplasterki. Ser pokrusz lub pokrój w kostkę. Przygotowane składniki wymieszaj, dodaj śmietanę lub jogurt, ponownie delikatnie wymieszaj, posyp posiekaną natką.

• Kiszone ogórki, kapusta włoska i orzechy, 2 porcje, ok. 90 kcal każda

15 dag kapusty włoskiej,
2–3 kiszone ogórki, średnie soczyste jabłko, łyżka oleju sałatkowego,
2 łyżki stołowe posiekanej natki pietruszki,
2 łyżki stołowe posiekanych orzechów włoskich, mielony kminek, szczypta soli, cukier, świeżo zmielony czarny pieprz,
sok z cytryny

Kapustę umyj, poszatkuj, lekko posól, posyp szczyptą cukru. Wymieszaj, przykryj, odstaw na 15–20 minut. Ogórki i jabłka, bez obierania, utrzyj na dużych oczkach tarki jarzynowej, wymieszaj z kapustą, dodaj olej, ponownie wymieszaj. Do smaku przypraw pieprzem, kminkiem i sokiem z cytryny. Przed podaniem sałatkę posyp posiekaną natką pietruszki i orzechami.

• Czerwona kiszona kapusta, brokuły i pomidory, 4 porcje, ok. 130 kcal każda

20 dag brokułów, 20 dag pomidorów,
15 dag czerwonej kiszonej kapusty,
jajko ugotowane na twardo,
pół szklanki śmietany jogurtowej 9-proc. lub jogurtu, łyżka majonezu niskotłuszczowego,
łyżka posiekanego szczypiorku,
2 łyżki stołowe posiekanych najdrobniej orzechów włoskich, sól, cukier brązowy, sok z cytryny, pieprz ziołowy

Brokuły włóż do wrzątku, posól, dodaj szczyptę cukru i ugotuj na półmiękko. Odcedź, zostaw w rondlu pod przykryciem. Ostudzone podziel na różyczki. Pomidory sparz, obierz, przekrój, usuń gniazda nasienne, miąższ pokrój w kostkę. Jajo obierz, pokrój w kostkę. Kapustę posiekaj. Składniki wymieszaj. Śmietanę połącz z majonezem, dodaj posiekany szczypiorek, przypraw do smaku solą, pieprzem, szczyptą cukru, sokiem z cytryny. Sos dodaj do wymieszanych wcześniej składników. Delikatnie zamieszaj, odstaw do lodówki na godzinę. Podawaj na liściach kapusty pekińskiej. Przed podaniem posyp orzechami.

• Kiszone ogórki i cykoria, 4 porcje, ok. 120 kcal każda

3 średnie cykorie, 2 średnie kiszone ogórki, jajo ugotowane na twardo, pół szklanki śmietany jogurtowej 9-proc. lub jogurtu, 3 łyżki stołowe posiekanego koperku, sól, cukier, biały pieprz

Kolby cykorii przekrój wzdłuż, usuń gorzkie głąby, drobno pokrój. Ogórki obierz, utrzyj na dużych oczkach tarki jarzynowej, wymieszaj z cykorią. Jajo przekrój, wyjmij żółtko, rozetrzyj, wymieszaj ze śmietaną lub jogurtem. Białko posiekaj lub utrzyj na tarce, wrzuć do śmietany, dodaj koperek, do smaku sól, cukier, pieprz. Sosem polej cykorię z ogórkami, wymieszaj i od razu podawaj.

• Kiszona kapusta i kiszone ogórki, 4 porcje, ok. 120 kcal każda

20 dag kapusty kiszonej,
3 średnie ogórki kiszone,
średnia cebula, średnie jabłko,
łyżka stołowa oleju sałatkowego,
łyżka stołowa posiekanej natki pietruszki

Kapustę posiekaj, dodaj olej, starannie wymieszaj. Cebulę obierz, pokrój w cieniutkie piórka. Jabłko i ogórki, bez obierania, utrzyj na dużych oczkach tarki jarzynowej. Wymieszaj przygotowane składniki, dodaj posiekaną natkę, ponownie starannie zamieszaj.

• Kiszona papryka i zioła, 4 porcje, ok. 110 kcal  każda

25 dag strąków kiszonej papryki,
4 ząbki czosnku, 4 łyżki stołowe posiekanego szczypiorku,
łyżeczka oleju sałatkowego

Paprykę pokrój w cieniutkie paski. Czosnek obierz, posiekaj najdrobniej, dodaj do szczypiorku, starannie wymieszaj. Połącz przygotowane składniki, dodaj olej, ponownie wymieszaj. To świetna sałatka do potraw rybnych i pieczonego kurczaka.

Dodaj komentarz