• Szaszłyk owocowo-warzywny, 4 porcje po 160 kcal

•20 dag sera tofu •strąk pomarańczowej papryki •8 pomidorków cherry •8 różyczek kalafiora •3 plastry ananasa, świeżego lub z zalewy „light”, Na marynatę: •2 łyżki soku z cytryny •2 łyżki sosu chilli łagodnego •łyżka oleju rzepakowego •łyżka płynnego miodu płynnego •sól • świeżo zmielony czarny pieprz

Połącz starannie składniki marynaty, dodaj szczyptę soli i pieprzu. Paprykę przekrój, usuń z niej gniazda nasienne. Następnie strąk, plastry ananasa  i tofu pokrój w kostkę. Na 4 szpilki do szaszłyków nadziewaj przemiennie: kawałki tofu, papryki, ananasa, pomidorki i różyczki kalafiora. Szaszłyki polej przygotowaną marynatą.Grilluj 10–12 minut na tacce nad średnio gorącym żarem, obracając je i polewając  pozostałą marynatą.

• Szaszłyki paprykowe z tofu, 4 porcje po ok. 150 kcal

•35 dag sera tofu naturalnego •średni strąk czerwonej papryki •średni strąk żółtej papryki •8 małych kapeluszy pieczarek •2 małe cukinie •4 plasterki cytryny, Na marynatę:•sok i skórka otarta z połówki cytryny •ząbek czosnku •łyżka oleju rzepakowego •sól •świeżo zmielony czarny pieprz • tymianek suszony

Przygotuj marynatę: czosnek obierz, rozgnieć. Połącz starannie składniki podane w przepisie, dodaj szczyptę soli, tymianku i pieprzu. Ser tofu pokrój w kostkę, wrzuć do marynaty, starannie wymieszaj, odstaw na 20–30 minut. Strąki papryki, po usunięciu z nich gniazd nasiennych, pokrój w kostkę. Cukinię obierz, pokrój w kostkę takiej samej wielkości, jak paprykę. Wyjmij tofu z marynaty, a marynatę zachowaj. Na 4 szpilki do szaszłyków nadziewaj przemiennie: kawałki tofu, cukinii, czerwonej i żołtej papryki, pieczarki. Szaszłyki grilluj 6–8 minut na tacce nad średnio gorącym żarem, obracając i polewając je pozostawioną marynatą. Podawaj z dodatkiem plasterka cytryny.

• Grillowane faszerowane pomidory, 4 porcje po ok. 155 kcal

•4 duże pomidory •30 dag ryżu ugotowanego na sypko •8 cebulek dymek •3 łyżki posiekanej świeżej mięty •3 łyżki posiekanej natki pietruszki •3 łyżki rodzynków •2 łyżki oleju rzepakowego •sól •świeżo zmielony czarny pieprz

Z pomidorów odkrój „czapeczki”. Wybierz ze środka gniazda nasienne. Wydrążone pomidory odwróć do góry dnem, aby pozbyć się nadmiaru soku. Cebulę dymkę posiekaj razem ze szczypiorem, wymieszaj z ryżem, dodając posiekaną miętę, zieloną pietruszkę i rodzynki. Posól do smaku, przypraw świeżo zmielonym pieprzem. Osączone pomidory oprósz w środku solą i pieprzem, napełnij przygotowanym farszem. Skrop olejem, połóż na tacce. Grilluj 10 minut nad średnio gorącym żarem.

• Dynia z pikantnym sosem, 4 porcje po ok. 120 kcal

•70 dag dyni •2 łyżki oleju rzepakowego •2 łyżki masła •2 łyżki soku z cytryny •pół łyżeczki sosu chilli pikantnego •skórka otarta z połówki cytryny

Usuń z dyni gniazda nasienne razem z pestkami. Pestki wybierz, płucz, wyłuskaj ze skórki i zachowaj. Dynię obierz, pokrój w plastry. Rozgrzej olej, połącz z masłem, dodaj sok i skórkę z cytryny oraz sos chilli, wymieszaj. Wrzuć dynię i pestki, wymieszaj dokładnie. Przygotuj 4 kawałki folii aluminiowej, na każdym ułóż taką samą porcję dyni z pestkami. Szczelnie zawiń folię. Grilluj 20–25 minut nad gorącym żarem.

• Owocowe „paczuszki”, 4 porcje po ok. 110 kcal

•2 pomarańcze •2 jabłka •2 gruszki •sok z cytryny •brązowy cukier

Pomarańcze obierz, pokrój w plastry.  Jabłka, po wydrążeniu gniazd nasiennych, bez obierania pokrój w plastry, skrop sokiem z cytryny. Gruszki obierz, pokrój w plastry i też skrop sokiem. Przygotuj 4 kawałki folii aluminiowej, na każdym ułóż taką samą porcję owoców, posyp niewielką ilością cukru. Szczelnie zawiń folię. Grilluj 6–8 minut nad średnio gorącym żarem.

Dodaj komentarz