Czosnkowo – pomidorowa, 4 porcje po ok. 175 kcal

• 25 dag pomidorów •4–5 dużych ząbków czosnku •litr mleka niskotłuszczowego •2–3 łyżki  posiekanej natki pietruszki •łyżeczka oleju rzepakowego •łyżeczka koncentratu pomidorowego •sól, szczypta cukru

Czosnek starannie rozetrzyj ze  szczyptą soli. Mleko zagotuj. Pomidory sparz, a następnie na chwilę zanurz w zimnej wodzie. Obierz, pokrój i uduś na oleju. Koncentrat pomidorowy wymieszaj z niewielką ilością gorącego mleka, dodaj do pomidorów. Wrzuć posiekany czosnek. Całość duś jeszcze na małym ogniu przez 2–3 minuty. Przetrzyj na sitku. Stopniowo, małymi porcjami, wlewaj pozostałe gorące mleko, cały czas mieszając, aby się nie zwarzyło. Posól i dodaj szczyptę cukru do smaku. Tuż przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.

Rybna, 4 porcje po ok. 95 kcal

• mała włoszczyzna •rybia głowa •średni pomidor •średnia cebula •2–3 plasterki cytryny •2 łyżki jogurtu naturalnego •po łyżce: posiekanej natki pietruszki i koperku •sól, liść laurowy, ziele angielskie, kminek mielony

Głowę ryby wyszoruj, oskrob, usuń oczy i skrzela. Zalej 1,5 l wody, dodaj cebulę, włoszczyznę, pomidor, liść laurowy, 2–3 ziarenka ziela angielskiego i plasterki cytryny. Gotuj na małym ogniu przez 45–60 minut. Przecedź. Posól do smaku, dodaj szczyptę kminku. Wlej śmietanę lub jogurt. Posyp natką i koperkiem.

Koperkowa, 4 porcje po ok. 140 kcal

• mała włoszczyzna •żółtko •2 szklanki mleka 0,5% tł.•2 łyżki jogurtu naturalnego•6–8 łyżek posiekanego koperku •łyżeczka masła •sól

Włoszczyznę oczyść, umyj, ugotuj w dwóch szklankach wody. Odcedź. Mleko połącz z żółtkiem, zagotuj, mieszając, połącz z wywarem, posól, dodaj masło, jogurt, koperek.

Barszcz czerwony, 4 porcje po ok. 50 kcal

• 30 dag buraków •20 dag kwaśnych jabłek •2 ząbki czosnku •sól, cukier, goździk, kminek mielony

Buraki umyj, ugotuj do miękkości, obierz, utrzyj na grubej tarce. Jabłka umyj i też utrzyj, połącz z burakami, zalej 1,5 litra wrzątku i zagotuj. Dodaj posiekany czosnek, utłuczony goździk, szczyptę kminku, sól i cukier. Przykryj, odstaw na 3–4 godziny. Podawaj po przecedzeniu.

Cytrynowa, 4 porcje po ok. 35 kcal

• 1,5 l gorącego wywaru warzywnego •duża cytryna •2–3 łyżki posiekanej natki pietruszki •2 łyżki jogurtu naturalnego •łyżeczka masła •łyżeczka mąki pszennej •sól, cukier

Cytrynę sparz, otrzyj skórkę, wyciśnij sok. Masło roztop, dodaj mąkę, przygotuj zasmażkę. Zdejmij z ognia, wlej niewielką ilość wywaru, wymieszaj. Połącz pozostały wywar z zasmażką, zagotuj. Dodaj sok cytrynowy i otartą skórkę, do smaku posól, posłodź. Na koniec wlej jogurt i dodaj posiekaną natkę.

Wieloowocowa, 4 porcje po ok. 60 kcal

• litr gorącej wody •25 dag truskawek•25 dag malin •2 łyżki jogurtu naturalnego •łyżka mąki ziemniaczanej •sól, cukier, mielony cynamon

Mąkę rozmieszaj z niewielką ilością zimnej wody. Truskawki i maliny umyj, zalej gorącą wodą, zagotuj, przetrzyj, wlej mieszaninę mąki z wodą, ponownie zagotuj mieszając. Dodaj odrobinę soli, cukier do smaku i szczyptę cynamonu. Na koniec zapraw jogurtem.

Dodaj komentarz