Dlaczego skóra japońskich kobiet wydaje się być wolna od cellulitu? Bo w kraju kwitnącej wiśni wszystko, a zwłaszcza jadłospis, jest doskonale zrównoważone. Energię, którą organizm pobiera z jedzenia, można podzielić na dwie grupy: „Yin” – pomaga pozbyć się toksyn i „Yang” – stymuluje metabolizm oraz pobudza organizm do spalania tkanki tłuszczowej. Dobrze skomponowany posiłek pomoże więc walczyć z cellulitem, a także osiągnąć wymarzoną sylwetkę, i to bez liczenia kalorii.

• Zielone wygładza

Sprawny drenaż tkanek jest sposobem na poprawę działania układu limfatycznego i w konsekwencji zmniejszenia „poduszek” cellulitu. Pomaga usunąć zbędne produkty przemiany materii oraz nadmiar płynów z organizmu. Od sprawności układu limfatycznego zależy elastyczność tkanki łącznej. Gdy masz sprawne mikrokrążenie i w związku z tym odpowiedni przepływ płynów, ich nadmiar nie będzie się gromadził i wiązał z włóknami kolagenowymi występującymi w komórkach tłuszczowych, co objawia się gruzełkowatym ciałem, czyli cellulitem. Dieta Japonek zawiera mnóstwo warzyw, które zapobiegają gromadzeniu się nadmiaru płynów w tkankach. Są to przede wszystkim wszystkie zielone warzywa, a także rzepa oraz zioła: mniszek i pokrzywa. Mniszek zjadany w sałatkach (trochę gorzki w smaku) błyskawicznie wygładza skórę ud. Polecany jest  w duecie z pokrzywą. Jej surowe listki dodawaj do sałatek i kanapek, gotuj w zupie. Uwaga: przełom kwietnia i maja to sezon na świeży mniszek i młodą pokrzywę. Koniecznie wypróbuj błyskawicznego drenażu w postaci takiej sałatki!

Sałatka z mniszkiem

>> Składniki: pęczek mniszka, 2-3 pomidory, obrane i pokrojone w kostkę, wiązka szparagów, listki młodziutkiego szpinaku, pęczek dymki, łyżka oliwy, łyżeczka octu ryżowego lub balsamicznego, sól morska i pieprz do smaku.

>> Szparagi ugotuj po odcięciu zdrewniałych końców, mniszek porwij na drobne kawałki. Wymieszaj z listkami szpinaku i drobno pokrojoną dymką. Przypraw sosem z octu i oliwy.

• Grzyby ujędrniają

Grzyby shiitake to w krajach azjatyckich symbol długowieczności, ze względu na ich właściwości pobudzające układ immunologiczny. Zawierają substancję czynną o nazwie lentinan, która nie tylko wzmacnia odporność, ale też obniża poziom cholesterolu i zapobiega utracie jędrności tkanek. Grzyby shiitake są też doskonałym źródłem selenu, żelaza, białka i błonnika. Świeże, również witaminy C, która wspomaga produkcję kolagenu, odpowiedzialnego za jędrność skóry. Oto zupa, która ujędrni twoją skórę.

Zupa z tofu i grzybami

>> Składniki na 4 porcje: litr bulionu warzywnego, 1/2 szklanki wody (do namoczenia grzybów), 5-6 suszonych grzybów shiitake, starta na tarce duża marchew, 180 g pokrojonego w kostkę tofu, 2 łyżeczki cukru, łyżeczka świeżo startego imbiru, opakowanie makaronu ryżowego, miso.

>> Zagotuj bulion z marchewką i grzybami (później gotuj jeszcze ok. 10 minut). Dodaj tofu i zmniejsz ogień. Dorzuć makaron ryżowy i gotuj na małym ogniu kolejne trzy minuty. Podawaj z kilkoma łyżeczkami miso.

• Strączki oczyszczają

Zielone, świeże nasiona fasoli i groszku mają właściwości odwadniające i oczyszczające płyny ustrojowe. Uwaga: zielone strąki fasoli zawierają więcej karotenu niż żółte. Odmiany żółtostrąkowe mają jednak delikatniejszy smak i są zasobniejsze w witaminy z grupy B potrzebne skórze. Rośliny strączkowe ułatwiają wydalanie toksyn oraz zapobiegają zatrzymywaniu wody w organizmie. Warto robić z nich sałatki, dodawać do zup, a nawet chrupać jako przekąski.

• Soja odmładza

W Japonii nazywana jest „mięsem z pól”, a w Chinach „żółtym klejnotem” lub „królową wszystkich roślin”. Jako święta roślina zajmuje szczególne miejsce w kuchni narodowej tych krajów. To również potrawy z soi gwarantują Japonkom gładkie, pozbawione cellulitu ciało. Soja jest bogata w fitosterole, które są jednym z ważniejszych składników warstwy lipidowej skóry. Fitosterole naprawiają barierę lipidową, chroniąc skórę przed procesami starzenia, m.in. wiotczeniem. Wygładzają i nawilżają. Współdziałają z naturalnymi składnikami tkanek skóry, chronią skórę przed toksycznymi substancjami, łagodzą zmiany wywołane menopauzą. Składniki odżywcze soi są drogocenne dla całego organizmu. Soja ma dużo witamin z grupy B. Zawiera ponadto lecytynę, która wpływa na prawidłowe funkcjonowanie mózgu i poprawia pamięć. W soi znajdziesz też dużo pierwiastków mineralnych łatwo przyswajalnych przez organizm, m.in. potas, żelazo, magnez, fosfor, wapń. Warto zasilać nimi organizm pijąc mleko sojowe czy jedząc tofu. Wypróbuj sałatki z lżej strawną postacią soi – kiełkami.

Sałatka z kiełkami soi

>> Składniki: mała kapusta pekińska, opakowanie kiełków soi, 2 dymki, 3 łyżki oleju sojowego, 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki jasnego, płynnego miodu, 3 łyżki octu winnego.

>> Kapustę oczyść z wierzchniej warstwy liści, opłucz, osusz i pokrój w paseczki. Dymkę pokrój w krążki, a szczypiorek posiekaj. Kiełki sparz. Z oleju, octu, sosu sojowego i miodu przygotuj gładki sos i polej nim wymieszane składniki sałatki.

• Glony spalają tłuszcz

Zielone, brunatne, czerwone, morskie lub słodkowodne – wszystkie glony zawierają składniki cenne dla skóry. Ich skład i skład ludzkiej skóry są do siebie podobne. Dzięki temu zawarte w kosmetykach substancje pochodzące z glonów są świetnie tolerowane przez organizm i działają błyskawicznie. Kremy z algami Polki doceniły już dawno. Czas, aby odkryły odchudzające i oczyszczające działanie glonów dodawanych do potraw. Wszystkie rodzaje alg można kupić w sklepach ze zdrową żywnością. Kombu znany jest w Japonii jako „błyskawiczny spalacz tłuszczu”, przyspieszający odchudzanie. Ma wyraźny smak morza, więc można dodawać go do posiłku zamiast soli. Nori – algi stosowane w sushi, pomagają organizmowi rozkładać i eliminowanie tkankę tłuszczową. Nori można dodać do zupy lub używać jako składnik sałatek. Ze wszystkich wodorostów glony nori zawierają najwięcej wapnia (więcej niż mleko), cynku i jodu. Są również dobrym źródłem lignanów (fitoestrogenów), które mają antynowotworowe właściwości. Glony zawierają też wiele witamin. Czerwone i brunatne algi bogate są w karoteny (prowitamina A) i stosuje się je jako źródło naturalnego karotenu dla suplementów diety. Są też najlepszym źródłem rozpuszczalnego błonnika (od 32 do 70 proc. suchej masy, w zależności od rodzaju). Dzięki niemu oczyszczają jelita i wspomagają ich pracę. Wypróbuj nasz przepis na spalanie tkanki tłuszczowej.

Zupa z glonów i soczewicy

>> Składniki dla 2 osób: 3/4 szklanki czerwonej soczewicy, 1/2 szklanki brązowego ryżu, 4 szklanki wody, 2-3 łyżki wodorostów wakame, jedna saszetka pasty miso, sos sojowy do smaku.

>> Wodorosty mocz w szklance wody około 5 minut. Wodą z wodorostami zalej ryż, dodaj sos sojowy, gotuj około 20 minut. Dolej kolejne 2 filiżanki wody, wsyp soczewicę i ugotuj ją do miękkości, dodaj miso. Zmiksuj zupę, gdy odrobinę przestygnie.

• Zdaniem specjalisty

Dieta bogata w soję, grzyby, glony i warzywa ma pozytywny wpływ na skórę i mikrokążenie, działając na przyczyny cellulitu. „Pomarańczowej skórce” sprzyjają braki witamin, minerałów i innych składników odżywczych lub trudności w ich dotarciu do komórek. Potęgują ten stan zaparcia, problemy z trawieniem, a także zakwaszenie z powodu codziennego spożycia mięsa, picia kawy i napojów energetycznych, co pogarsza krążenie podskórne. Produkty stosowane w japońskiej diecie odkwaszają, pobudzają organizm do spalania nadmiaru tkanki tłuszczowej i równoważą gospodarkę hormonalną.

• Po stronie Yin

Są przede wszystkim zielone warzywa, a więc karczochy, szparagi, warzywa z rodziny kapustnych, a także pokrzywa, mniszek i szprosy (zielone, młode pędy). Ich dobroczynne dla zdrowia i urody działanie polega na oczyszczaniu wątroby. Do grupy yin należą także czarna i biała rzepa. Ta pierwsza wspomaga oczyszczanie woreczka żółciowego, a druga przyspiesza spalanie tłuszczów. W Japonii oba rodzaje rzepy je się  podobnie jak u nas marchew: w surowej postaci, tarte lub krojone na kawałki. Nasiona roślin strączkowych takie jak soczewica, fasola, soja również wspomagają oczyszczanie organizmu z toksyn. Jęczmień z kolei uznany jest za megaspalacz tłuszczu. Dodatkowo, spośród innych zbóż, to właśnie on zawiera najwięcej niacyny, czyli witaminy PP, która ma superpozytywny wpływ na gładkość skóry. Kasza jęczmienna z zielonymi warzywami i grzybami shiitake to  idealnie zrównoważone danie!

• Na brzegu Yang

Znajdują się przede wszystkim ryby, owoce morza i algi: produkty pełne składników mineralnych, które odpowiadają za drenaż, czyli sprawne odprowadzanie płynów z tkanek. Surowe ryby w postaci sashimi (cienko krojonych płatków) są najlepszym źródłem chudego białka, które nie zawiera dużo kalorii, a przyspiesza metabolizm.
Produkty yang to również: grzyby, kasza gryczana, czarna fasola, kurczak, czosnek, cebula, imbir, tymianek, goździki, cynamon. Rozgrzewają, dodają energii, a to ważne na wiosnę.

Dodaj komentarz