Orkiszowy z warzywami, 4 porcje po ok. 190 kcal

•15 dag makaronu orkiszowego
•10 dag marchewki
•10 dag świeżego ogórka
•mały pęczek szczypiorku
•2 łyżki jasnego sosu sojowego
•łyżka octu winnego (jabłkowego)
•łyżeczka miodu płynnego
•łyżeczka oleju sojowego
•sól
•pieprz

Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Ogórek obierz, pokrój w „zapałkę”. Marchewkę oczyść, utrzyj na grubej tarce. Szczypiorek umyj i posiekaj. Do rondelka wlej sos sojowy, ocet, miód i olej sojowy. Delikatnie podgrzewaj i mieszaj aż do połączenia się składników. Makaron polej ciepłym sosem, dodaj marchew, szczypiorek i ogórek, do smaku posól, przypraw pieprzem, wymieszaj.

Cytrynowe spaghetti, 4 porcje po ok. 135 kcal

•30 dag spaghetti
•2 średnie marchewki
•2 średnie pory
•pół średniego selera
•mała czerwona papryka
•mała żółta papryka
•2 ząbki czosnku
•łyżka soku z cytryny
•łyżka posiekanych liści selerowych
•sól

Na sos cytrynowy:

•4 łyżki śmietany jogurtowej 9%
•2 łyżki posiekanego szczypiorku
•łyżka soku z cytryny
•łyżeczka skórki otartej z cytryny

Składniki sosu starannie wymieszaj i wstaw do lodówki, żeby się dobrze oziębił. Seler obierz, przekrój, wypłucz, pokrój w półplasterki. Obraną marchewkę i seler  pokrój w „zapałkę”. Paprykę przekrój, usuń gniazda nasienne, strąki pokrój w paseczki. Czosnek obierz, posiekaj lub zmiażdż. Przygotowane warzywa ugotuj na półmiękko na parze. Spaghetti przyrządź według instrukcji na opakowaniu. Wymieszaj makaron z warzywami, dodaj czosnek i sok z cytryny. Polej sosem cytrynowym, posyp posiekanymi listkami selera.

Rurki z pomidorami i fasolką, 4 porcje po 240 kcal

•pół opakowania makaronu rurki
•2 średnie czerwone cebule
•2 ząbki czosnku
•2 średnie marchewki
•puszka pomidorów w sosie własnym
•pół szklanki fasolki „perłówki”
•łyżka oliwy
•2 łyżki koncentratu pomidorowego
•szklanka bulionu warzywnego
•2 łyżki posiekanego koperku
•sól •biały pieprz
•mielony cynamon
•2 liście laurowe

Fasolę zalej zimną wodą na noc. W tej samej wodzie ugotuj, posól pod koniec gotowania. Ostudź, odcedź, wywar zachowaj. Marchew obierz, utrzyj na grubej tarce jarzynowej. Cebulę i czosnek obierz. W płaskim rondlu rozgrzej oliwę, dodaj posiekaną cebulę i zmiażdżony czosnek, zeszklij, dodaj marchew i liście laurowe, wlej bulion, duś pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie. Dodaj pomidory i koncentrat, zagotuj, wrzuć fasolkę, posól, przypraw pieprzem i szczyptą cynamonu. Jeśli sos będzie za gęsty, wlej trochę wywaru z gotowania fasoli. Makaron ugotuj al dente (na pół twardo), polej gorącym sosem, przed podaniem posyp koperkiem.

Pełen ziaren z pikantnym sosem, 4 porcje po ok. 190 kcal

•15 dag makaronu pełnoziarnistego
•średni por
•średni strąk zielonej papryki
•3 ząbki czosnku
•2 jajka
•łyżka oliwy
•łyżka posiekanej natki pietruszki
•puszka pomidorów w sosie własnym
•sól
•świeżo zmielony czarny pieprz
•tłuszcz do naczynia żaroodpornego

Na sos:

•średnia cebula
•pół puszki pomidorów w sosie własnym
•pół szklanki wywaru warzywnego
•2 łyżki przecieru pomidorowego
•łyżka oliwy

Naczynie żaroodporne wysmaruj tłuszczem. Makaron ugotuj. Por przekrój wzdłuż, wypłucz i pokrój w półplasterki. Paprykę przetnij, usuń gniazda nasienne, pokrój w paseczki. Czosnek obierz, posiekaj. Jaja mocno rozkłóć. Rozgrzej w rondlu oliwę, wrzuć por, paprykę i czosnek, mieszając smaż przez 2 minuty. Dodaj pomidory razem z zalewą, wymieszaj, gotuj powoli przez 5 minut. Dodaj do makaronu razem z jajami i posiekaną natką, wymieszaj, posól i przypraw. Tak przygotowany makaron przełóż do naczynia żaroodpornego, wyrównaj wierzch. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C, i zapiekaj przez 30–35 minut. Przygotuj sos: cebulę obierz, posiekaj, zeszklij na rozgrzanej oliwie. Dodaj pozostałe składniki, gotuj powoli przez 10 minut. Posól, przypraw świeżo zmielonym pieprzem. Sos wystudź, zmiksuj, ewentualnie przetrzyj przez sitko. Przełóż do rondelka i podgrzej na małym ogniu. Makaron podawaj prosto z piekarnika, polany gorącym sosem.

Ryżowy lub sojowy z kurczakiem i pieczarkami, 4 porcje po ok. 300 kcal

•30 dag makaronu ryżowego/sojowego
•30 dag piersi z kurczaka
•20 dag pieczarek
•mała marchew
•mała cebula
•4 łyżki oleju rzepakowego
•2 łyżki sosu sojowego jasnego
•pęczek szczypiorku
•sól
•pieprz
•mielony imbir

Wybrany makaron przygotuj według instrukcji na opakowaniu. Mięso pokrój w cienkie paski. Marchew i cebulę obierz. Marchew pokrój w „zapałkę”, cebulę w piórka, pieczarki w cienkie paski. Szczypiorek posiekaj. Na głębokiej patelni (lub w płaskim rondlu) mocno rozgrzej olej, wrzuć mięso, smaż, mieszając, aż się zrumieni, dodaj pieczarki, cebulę i marchew. Mieszając dalej, smaż jeszcze przez 7–10 minut. Wlej sos sojowy, dodaj makaron, wymieszaj, posól do smaku , przypraw świeżo zmielonym pieprzem i imbirem. Przed podaniem posyp posiekanym szczypiorkiem.

Łazanki z kapustą pekińską i kminkiem, 4 porcje po ok. 260 kal

•25 dag łazanek
•pół średniej kapusty pekińskiej
•średnia cebula
•szklanka wywaru warzywnego
•łyżka oleju rzepakowego
•łyżka octu winnego/jabłkowego
•łyżeczka ziaren kminku
•sól
•pieprz

Na głębokiej patelni (lub w płaskim rondlu) rozgrzej olej. Wrzuć posiekaną cebulę, zeszklij, dodaj poszatkowaną kapustę, wymieszaj, wlej wywar i ocet, przykryj, gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut. Pod koniec gotowania dodaj kminek, sól i świeżo zmielony pieprz do smaku. Łazanki ugotuj według instrukcji na opakowaniu, wymieszaj z kapustą.

Dodaj komentarz