Garnek specjalnej troski...
1. Przed pierwszym użyciem wymocz go w wodzie, potem dokładnie umyj czystą ciepłą wodą, bez detergentów,

2. Równiez przed każdym pieczeniem mocz go w zimnej wodzie przez minimum kwadrans

3. Gwałtowna zmiana temperatury może spowodować pęknięcie, umieszczaj więc zawsze zimny garnek z potrawą w zimnym piekarniku.

4. Gorący – stawiaj na ściereczce lub desce, aby zapobiec kontaktowi naczynia z zimnym podłożem

5. Po użyciu myj go w ciepłej wodzie, otwarty przechowuj w przewiewnym miejscu do wyschnięcia

6. To naturalne, że w miarę używania garnek będzie przybierał coraz ciemniejszą barwę

7. Po ok. 100 użyciach wypełniony wodą garnek wygrzej w piekarniku przez pół godziny, doprowadzając wodę do wrzenia.

Domowy chleb z wonnymi dodatkami (składniki na dwa garnki rzymskie):
•1 kg mąki pszennej •10 dag drożdży
•1 łyżka cukru •2 szklanki wody
•1–2 łyżeczek soli •boczek wędzony (min. 10 dag) •1 cebula •4 ząbki czosnku •garść ziaren słonecznika •tarty żółty ser

Najpierw przygotuj zaczyn: drożdże zmieszaj z cukrem, 1/2 szklanki wody i łyżką mąki, odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąkę zmieszaj z solą, dodaj zaczyn i resztę składników. Wyrabiaj ciasto, aż będzie samo „odchodziło” od ręki. Naczynie z ciastem przykryj ściereczką, odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto musi podwoić swoją objętość – trwa to zwykle ok. 1 godz. Wyrośnięte rozciągnij i wyłóż na wierzch pokrojoną drobno cebulę i boczek, ziarna słonecznika, zmiażdżony czosnek.

Wszystko razem zagniataj, aż dodatki równo rozprowadzą się w całym cieście.
Garnek rzymski namocz w wodzie na ok. 15 minut. Do naczynia włóż ciasto, wierzch  posyp startym serem. Przykryj pokrywką, włóż do piekarnika, nastaw temperaturę na 250°C. Tradycyjne upieczenie chleba trwa ok. 1 godz., natomiast w garnku rzymskim czas ten wydłuża się do ok. 1,5 godz. (trzeba to przetestować, bo każdy piekarnik ma inną moc i tempo grzania).

Pstrąg w warzywach
•2 świeże pstrągi •duża cebula •2 średnie marchewki •duży por •3 ząbki czosnku •pół cytryny •sól, pieprz, papryka •łyżka oliwy z oliwek

Ryby dokładnie umyj w zimnej wodzie, osusz na ręczniku papierowym. Skrop cytryną i odstaw do lodówki na 5 minut.

Pokrój warzywa na paski i podsmaż na oliwie z oliwek, dodając przyprawy. Wyłóż małą część warzyw na dno garnka, połóż na nich pstrągi i zasyp pozostałymi warzywami.  Przykryj garnek, wstaw do piekarnika, nastaw temp. pieczenia 180–200°C. Czas pieczenia – ok. 25 minut.

Dodaj komentarz