Od redakcji

Przez wiele lat nikt o nim nie słyszał. No może z wyjątkiem nielicznej grupy pacjentów z tak zwaną chorobą trzewną. Potem został nagle okrzyknięty wrogiem numer jeden naszego zdrowia, winnym zaburzeń trawienia, alergii, słabej odporności i coraz powszechniejszej otyłości. Dziś słychać pierwsze głosy, że sam w sobie wcale nie jest taki straszny, tylko po prostu jest go w naszym życiu za dużo. Mowa oczywiście o glutenie, białku obecnym w większości zbóż, ale także w wielu produktach, które kupujemy codziennie. I rzeczywiście jemy go znacznie więcej niż kiedyś, co nie każdemu wychodzi na zdrowie. A więc jak jest naprawdę? Biorąc pod uwagę, że każdy z nas jest inny, przygotowaliśmy weekendowy test  (s. 12). Proste, smaczne i bezglutenowe menu, opracowane przez naszego dietetyka, pomoże Wam sprawdzić, czy to właśnie gluten negatywnie wpływa na samopoczucie. Jeśli po dwóch dniach poczujecie się lepiej, lżej, a energii przybędzie, to może warto kontynuować nasz bezglutenowy program. Na początek wystarczy urlop od pszennych bułek, ciast i gotowych wędlin. Zamiast nich polecamy prawdziwe skarby pełni lata, czyli pomidory (s. 54). Na ciepło lub na zimno, z dodatkami lub bez, zawsze pełne najbardziej wartościowych składników odżywczych – tym niezastąpionego likopenu, który chroni przed wieloma groźnymi chorobami. Dojrzewające w słońcu pomidory mają go najwięcej. Biegnijmy więc na targ, a po udanych zakupach zapraszamy do lektury naszego magazynu. 

Joanna Zielewska

 

Redaktor naczelna.

Superlinia numer 08/2014 już w kioskach !

Magazyn Superlinia
Sierpień nr 08/2014
 


Kalkulator BMI

(kilogramy)
(centymetry)

Wielka moc małego ziarna, czyli dieta lniana

Superlinia, 10/2009 strona 26-28
  • Wielka moc małego ziarna,  czyli dieta lniana- Ilustracja 1
    fot. Shutterstock
Kliknij ilustrację, aby ją powiększyć
Len i jego drużyna to najwięksi sprzymierzeńcy odchudzania, donoszą o tym najnowsze badania. Wypróbuj więc naszą kurację. Daje błyskawiczne i trwałe rezultaty!

O pozytywnym wpływie lnu i zawartych w nim kwasów omega-3 na serce i mózg wiadomo nie od dziś. Nowością jest zastosowanie ich w kuracjach odchudzających. Dlaczego dietetyczni guru zalecają produkty z lnu: olej, kaszki, siemię, a nawet... cukierki. Ponieważ sycą, zmniejszają apetyt i spalają tkankę tłuszczową.

Tłuszczem w tłuszcz
Rozpoczynając dietę, rezygnujesz z tego, co najbardziej kaloryczne, między innymi z tłuszczów. Źle się stanie, jeśli zignorujesz tłuszcze obecne w rybach morskich czy oleju lnianym. Zawierają one niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT), absolutnie konieczne dla zdrowia i utraty wagi. Musisz je dostarczyć sobie z pożywieniem, ponieważ organizm nie potrafi sam ich produkować. NNKT, inaczej znane jako omega-3 i omega-6, znajdują się też w konopiach, orzechach włoskich, oliwie z oliwek i oleju rzepakowym. Oba rodzaje tych kwasów są niezbędne do produkcji ejkanozydów – hormonów odpowiedzialnych za główne funkcje ciała, jak trawienie, produkcja insuliny i magazynowanie tłuszczu. Naukowcy udowodnili, że dodatek tych kwasów do diety obniża masę ciała i pozwala spalić tłuszcz zapasowy, szczególnie z okolic brzucha. Jednym z efektów ich działania jest spadek produkcji insuliny, która sprzyja gromadzeniu tkanki tłuszczowej. Spadek poziomu insuliny sprawia, że więcej tłuszczu zamienia się na energię, co z kolei powoduje, że odczuwasz mniejszy głód. Według najnowszych teorii otyłość i nadwaga to efekt stanu zapalnego. Olej lniany działa przeciwzapalnie, też prowadząc do obniżenia masy ciała.

Od siemienia do kaszki
Nasiona lnu to mnóstwo aktywnych biologicznie związków. Olej z lnu zawiera dużą ilość witaminy E oraz kwasy omega-3 (ten olej w 90 proc. składa się z NNKT, z czego połowa to kwasy omega-3).

Siemię lniane dostarcza cynku i jest bogate w tzw. fitohormony zalecane jako środek wspomagający w profilaktyce chorób cywilizacyjnych. Zalane wodą pęcznieje, dając po zjedzeniu uczucie sytości.

Kaszka lniana razowa jest wytwarzana z najnowszych odmian lnu o intensywnym zabarwieniu łuski. W procesie technologicznym nie usuwa się okrywy nasiennej, stąd kaszka razowa jest ciemniejsza, a co najważniejsze, zachowuje odżywcze bogactwo siemienia, czyli błonnik rozpuszczalny oraz białko (po ok. 40 proc.), a także dobre tłuszcze i antyutleniacze. Kwas fenolowy oraz flawonoidy działają antybakteryjnie, przeciwzapalnie i ułatwiają usuwanie toksyn.

Efekty diety lnianej
Odchudza, działa przeciwzapalnie, poprawia urodę, syci. Podstawą diety jest pasta zrobiona z twarogu oraz oleju lnianego, którą jesz na śniadanie, kolację oraz jako przekąskę, kiedy nagle dopadnie cię głód.

Produkty zalecane:

• Ryby morskie (makrela, dorsz, śledź, tuńczyk) do 200 g dziennie
• Świeże owoce
• Warzywa, a zwłaszcza brokuły, kapusta, brukselka, marchewka
• Świeżo wyciskane soki
• Białko: jogurty naturalne, kefiry, maślanka, mleko acidofilne, ser biały
• Zboża: pieczywo z pełnego przemiału i płatki nieoczyszczone
• Woda 2 litry dziennie
• Drób z upraw naturalnych
• Miód

Produkty zabronione:
• Cukier, sztuczne słodziki, soki z kartoników
• Inne tłuszcze poza tłoczonym na zimno olejem lnianym, który możesz jeść wyłącznie na surowo

DIETA TRWA: 2–3 tygodnie. ODCHUDZA: 2 kg w ciągu tygodnia. 
MOŻNA JĄ POWTARZAĆ: kilka razy w roku. 
NIEWSKAZANA DLA: dzieci, młodzieży dojrzewającej, kobiet w ciąży i karmiących. 
BOGATA W: omega-3, błonnik, białko, mikroelementy, fitozwiązki. 
DZIENNA DAWKA KALORII: 1200. 
Podstawowe codzienne danie : Przepis na dwie porcje pasty: ok. 100 g chudego twarogu zmiksuj z 2 łyżkami oleju lnianego tłoczonego na zimno, przechowuj w lodówce.

1. DZIEŃ

Śniadanie ok. 300 kcal
•kromka pieczywa razowego posmarowana porcją pasty serowo-lnianej •pomidor •ogórek •listki mięty lub melisy •do picia zielona herbata z miodem

Drugie śniadanie ok. 180 kcal
Koktajl owocowy
•brzoskwinia •jogurt naturalny 150 g •łyżka kaszki lnianej
Składniki zmiksuj.

Obiad ok. 320 kcal

Filet z piersi kurczaka z ryżem i warzywami
•ryż pełnoziarnisty (30 g suchego) •brokuł (200 g) •marchew •filet z piersi kurczaka (140 g) •łyżeczka oliwy •pieprz •curry •czosnek •szklanka soku marchewkowo-selerowego

Mięso pokrój na grube kawałki, posyp curry i natrzyj czosnkiem. Wymieszaj z ryżem i warzywami. Popij szklanką soku.

Podwieczorek ok. 130 kcal
3 orzechy włoskie

Kolacja ok. 280 kcal

Kanapka z pastą serowo-lnianą i makrelą
•50 g makreli wędzonej •czubata łyżka pasty •drobno posiekana cebulka •sól •pieprz do smaku •kilka kropel cytryny •herbata zielona
    
2. DZIEŃ

Śniadanie ok. 350 kcal
Pomarańcza z pastą i płatkami kukurydzianymi
•50 g pasty serowo-lnianej •trzy łyżki płatków kukurydzianych •pomarańcza •jogurt naturalny zmieszany z łyżeczką siemienia lnianego

Drugie śniadanie 200 kcal
•świeży sok z grejpfruta•sok z 1/2 pomarańczy•100 g melona •łyżka kaszki lnianej.
Składniki zmiksuj.

Obiad ok. 450 kcal
Dorsz pieczony z pestkami dyni i kalafiorem
•200 g filetu z dorsza •garść prażonych pestek dyni •kilka dużych różyczek kalafiora lub brokuła •ulubione zioła •sok pomidorowy

Filet z dorsza obłóż ziołami, następnie zawiń w folię i piecz ok. 20 minut w piekarniku w temp. 180°C. Brokuła lub kalafiora gotuj w lekko osolonej wodzie 4–5 minut, tak, by był lekko twardy (al dente). Rybę po upieczeniu posyp pestkami dyni. Danie podawaj z sokiem pomidorowym.

Podwieczorek ok. 100 kcal
•4 kostki (małe) gorzkiej czekolady

Kolacja 170 kcal

Kanapka z pastą i koperkiem
•50 g pasty serowo-lnianej •posiekany koperek •zielony ogórek •kromka pieczywa chrupkiego •szklanka zielonej herbaty z łyżeczką miodu

3. DZIEŃ


Śniadanie ok. 250 kcal

Pasta z przecierem pomidorowym
•połowa porcji pasty zmiksowana z przecierem pomidorowym i listkami bazylii •kromka pełnoziarnistego chleba żytniego •pomidor •ogórek kwaszony •różne rodzaje kiełków •herbata zielona

Drugie śniadanie  ok. 120 kcal
Zmiksowane owoce z kaszką lnianą i sokiem marchwiowym
•łyżka kaszki lnianej •szklanka soku z marchwi •morela •1/2 banana

Obiad ok. 400 kcal
Sałatka z indyka z melonem
•150 g mięsa piersi z indyka •kilka liści sałaty lodowej lub kruchej •melon miodowy (ok. 100 g) •garść jeżyn •kilka łyżek jogurtu naturalnego •ulubione zioła •szklanka wody mineralnej

Usmażone i schłodzone mięso pokrój w kawałki, wymieszaj je z porwanymi listkami sałaty. Z melona miodowego wydrąż kulki i wmieszaj do sałatki. Na koniec dodaj garść jeżyn i dopraw jogurtem i ziołami.

Podwieczorek ok. 100 kcal
•12 orzechów laskowych

Kolacja ok. 300 kcal
Naleśnik z pastą, jogurtem, owocami i miodem
•naleśnik •porcja pasty serowo-lnianej •kawałki brzoskwini •łyżeczka miodu •pół kubeczka jogurtu naturalnego •do picia zielona herbata

4. DZIEŃ

Śniadanie ok. 350 kcal

Chleb z pastą serowo-lnianą, warzywami i jajkiem
•połowa porcji pasty serowo-lnianej •pokrojony świeży ogórek •pomidor •posiekane rzodkiewki •posiekane jajko na twardo •sól i pieprz do smaku •ewentualnie łyżeczka musztardy •kromka pieczywa pełnoziarnistego

Drugie śniadanie ok. 150 kcal
Sałatka owocowa
•arbuz (ok. 150 g) •jabłko •kilka owoców winogron •łyżka siemienia lnianego •goździki •kilka kropli likieru pomarańczowego

Arbuza i jabłko pokrój w cząstki, dodaj winogrona. Posyp siemieniem i goździkami. Skrop likierem.

Obiad ok. 350 kcal
Dorsz pieczony z surówką
•dorsz pieczony na ruszcie (200 g) •ryż pełnoziarnisty (30 g) •surówka z kwaszonej kapusty (ok. 150 g)

Podwieczorek ok. 100 kcal
Napój czekoladowy 
•szklanka gorącego mleka •4 kostki gorzkiej czekolady •łyżeczka miodu •cynamon

Kolacja ok. 280 kcal
Chleb z pastą, szczypiorkiem i jajkiem
•jajko na miękko •kromka chleba razowego •pasta serowo-lniana •szczypiorek •szklanka zielonej herbaty

5. DZIEŃ


Śniadanie ok. 320 kcal
Chleb z pastą i orzechami
•połowa porcji pasty •3 posiekane połówki orzechów włoskich •szczypta gałki muszkatołowej lub kardamonu •kilka posiekanych listków cykorii •łyżeczka miodu •kromka chleba razowego

Drugie śniadanie ok. 130 kcal

Kaszka lniana z jogurtem i czarnymi jagodami
•czarne jagody (150 g) •opakowanie jogurtu naturalnego •łyżka kaszki lnianej

Obiad ok. 300 kcal
Sałatka z fetą
•po połówce papryki czerwonej i żółtej • 50 g sera feta •kilka plasterków czerwonej cebuli • kilka oliwek •łyżka oleju lnianego •kilka kropli octu winnego •kromka pełnoziarnistego pieczywa

Połówki papryki pokrój w kostkę następnie pokrój cebulę i oliwki. Składniki delikatnie wymieszaj, dodaj pokrojony w kostkę ser feta. Polej olejem lnianym i skrop octem winnym. Zjedz z kromką pieczywa pełnoziarnistego.

Podwieczorek ok. 100 kcal
•szklanka mleka acidofilnego

Kolacja ok. 300 kcal
Chleb z pastą i wędliną
•kromka chleba razowego •pasta •sól i pieprz •2 plasterki chudej wędliny •pomidor •kilka listków sałaty •szklanka herbaty zielonej

6. DZIEŃ


Śniadanie ok. 200 kcal
Kaszka z miodem
•3 łyżki kaszki lnianej •szklanka gorącego mleka •łyżeczka miodu •kilka rodzynek •8 orzechów laskowych

Drugie śniadanie
ok. 250 kcal

•kromka pieczywa razowego •pasta serowo-lniana •prażone pestki dyni

Obiad ok. 300 kcal
Łosoś z warzywami
•100 g filetu z łososia •duża marchewka •por •kawałek selera •papryka •łyżka oliwy •pół szklanki bulionu warzywnego •przyprawy: pieprz cayenne, sól, gałka muszkatołowa •kilka kropli soku z cytryny •łyżka kaszki lnianej •łyżka śmietany 12% tł. •posiekana natka pietruszki

Pokrój marchewkę, por, kawałek selera, paprykę. Uduś na oliwie i bulionie. Dopraw pieprzem cayenne, solą i gałką. Filet z łososia połóż na warzywach i gotuj do miękkości. Zdejmij rybę, skrop sokiem z cytryny i przełóż w ciepłe miejsce. Warzywa dopraw łyżką kaszki lnianej i śmietaną. Posyp natką pietruszki.

Podwieczorek 150 kcal
Kisiel lniany z owocami
•łyżeczka siemienia lnianego •sok wyciśnięty z pomarańczy •po garści: jeżyn, malin, porzeczek •łyżka miodu •łyżka jogurtu naturalnego
Siemię lniane wymieszaj z podgrzanym sokiem i miodem. Dodaj owoce i łyżkę jogurtu.

Kolacja ok. 250 kcal
Pasta grzybowa z chlebem razowym
•porcja pasty serowo-lnianej zmiksowana z kilkoma uduszonymi na patelni pieczarkami i cebulką •sól i pieprz do smaku •szklanka zielonej herbaty

7. DZIEŃ

Śniadanie ok. 300 kcal
•pasta serowo-lniana •pomidor •świeży ogórek •kilka listków sałaty •kromka pieczywa razowego •szklanka soku pomidorowego

Drugie śniadanie
ok. 200 kcal

Koktajl owocowy
•sok z pomarańczy •nektarynka •łyżka mielonego siemienia •łyżka miodu
•pół szklanki maślanki

Obiad ok. 400 kcal
Kurczak z kurkami i surówka z kapusty pekińskiej
•pierś kurczaka (ok. 150 g) •kurki (150 g) •ząbek czosnku •3 ziemniaki •łyżeczka posiekanego koperku •łyżeczka oliwy z oliwek •pieprz •ulubione zioła suszone •szklanka wody mineralnej

Mięso delikatnie ubij i przypraw, a następnie uduś na oliwie. Grzyby oczyść, umyj, pokrój, podduś na patelni razem z czosnkiem, ułóż na mięsie. Zjedz z ugotowanymi w wodzie ziemniakami posypanymi koperkiem i surówką z kapusty pekińskiej. Popij wodą mineralną.

Podwieczorek
ok. 100 kcal
•szklanka maślanki bez dodatków smakowych

Kolacja ok. 300 kcal

•kromka pieczywa razowego •pasta serowo-olejowa wymieszana z tuńczykiem (80 g) •pomidor •szczypiorek

Dodaj komentarz

Komentarz
Podpis
Email
(nie zostanie wyświetlone, tylko do wiadomości redakcji)

Komentarze

  • Witam, Miałam się odezwać więc przesyłam swoje doświadczenia związane z dietą: właśnie skończyłam 2 raz dietę: pierwszy raz dietę rozpoczęłam w maju i schudłam ok 3-4 kg, a teraz tylko 2 kg - może nie za dużo ale rozmiar mniejszy już mam. Dodatkowo dieta jak dla mnie jest super bo nie rezygnuję ze swoich ulubionych produktów - rezygnacja tylko ze słodyczy. Póki co nie mam efektu jojo - po pierwszych 3 tyg diety nawet schudłam kolejny 1 kg. Oprócz diety również ćwiczę - może to również ma wpływ na cały proces utraty wagi. Podsumowując: polecam tę dietę dzięki niej zaczęłam zdrowiej się odżywiać, sprawdzać ile dany produkt ma kalorii i zaczęłam pic soki świeżo wyciskane. Pozdrawiam, Kasia

    ~Kasia 2014-07-24 13:52:40

  • dieta ok, ale jesli sie ja przerwie to murowany efekt jojo, lepiej po prostu zmienic sposob zywienia i zaczac cwiczyc schudlam 6 kg i od 3 miesiecy mam stala wage

    ~anna 2014-06-05 10:31:51

  • Pytanie, czy namoczone siemię lniane pijemy z ziarenkami czy tylko płyn.

    ~jan 2014-05-16 11:12:43

  • Monika - gratulacje! Czy jeszcze ktoś korzystał z tej diety? Jestem ciekawa efektów i czy nie ma efektu jojo. Nigdy nie byłam na diecie a kilogramów coraz więcej więc postanowiłam coś z tym zrobić - jak się zabiorę po świętach za te dietę to obiecuje napisać o efektach.

    ~Kasia 2014-04-17 17:51:58

  • Witam. Byłam na tej diecie po ciąży moim zdaniem rewelacja posiłki mi odpowiadały, lubię ryby, warzywa polecam. Ja po dwóch sesjach dwutygodniowych z przerwą oczywiście zgubiłam 7 kg.

    ~Monika 2014-02-20 10:22:17

  • Dzień dobry kto na tej diecie był i jest jakaś zmiana na lepsze ??

    ~Klaudia 2014-02-04 14:51:59

  • Jestem w trakcie 6 dnia diety, zgubilam juz 1,5 kg Wikszosc potraw jest pyszna i prawie nie czuej sie gloda.. dieca prawie cud

    ~Monika 2014-01-24 16:04:50

  • Właśnie rozpoczęłam dietę -jakie efekty zobaczymy?

    ~Ewka 2013-10-24 20:05:35

  • To mi sie nie widzi

    ~Stahu 2012-11-04 09:34:42

  • rewelacja

    ~Małgośka 2012-03-28 19:17:58