mgr inż. MAGDALENA SZYMAŃSKA, Poradnia Dietetyczna Food & Diet w Warszawie

Monodiety warzywno-owocowe na pewno powodują ubytek wagi. Jedząc tak ubogo, nie dostarczamy sobie wielu kalorii, a tym samym chudniemy. Nie przekłada się to jednak na spalanie tłuszczu. Choć tracimy na wadze kilogramy, głównie pozbywamy się wody z organizmu. Powinniśmy pamiętać, że nie sztuką jest schudnąć szybko, tylko schudnąć w sposób trwały, pozbywając się nadmiaru tkanki tłuszczowej. Jedząc tylko warzywa i owoce, możemy stracić nawet kilka kilogramów, ale bardzo szybko je ponownie zyskać, kiedy zaczniemy jeść normalnie. Warto też wiedzieć, że monodiety owocowo-warzywne mogą mieć nieprzyjemne powikłania, zwłaszcza u osób z problemami gastrycznymi, które reagują na nadmiar błonnika w organizmie. Bóle żołądka i biegunki to tylko niektóre z nich. Poza tym, gdy rezygnujemy z białka zwierzęcego, nasz jadłospis staje się również uboższy o witaminy (np. B12, E), tłuszcze i składniki mineralne. Na skutki w postaci gorszego stanu skóry, włosów czy paznokci nie trzeba będzie długo czekać i nie zrównoważy nam tego obfitość w diecie beta-karotenu czy witaminy C. Mądra dieta powinna być dobrze zbilansowana i dobrana do naszych potrzeb.

dr n. med. MARIA KRÓLEWICZ, Szpital Praski w Warszawie

Codzienny jadłospis winien zawierać co najmniej 400 gramów warzyw i owoców, ale nie mogą one stanowić jedynego źródła energetycznego w odżywianiu. Monodieta warzywno-owocowa ma wiele wad. Drastyczne ograniczenie białka i tłuszczu sprawia, że organizm zaczyna wytwarzać potrzebną do życia energię, spalając w pierwszej kolejności własne białka, a więc głównie mięśnie. Czujemy się wtedy osłabieni, skóra nam wiotczeje, mięśnie tracą sprężystość. Taka monodieta przyczynia się także do zubożenia organizmu w mikroelementy, np. żelazo – konieczne do syntetyzowania krwinek czerwonych. Jego niedobór powoduje niedokrwistość, czyli anemię. Kolejnym niekorzystnym następstwem jest obniżenie ilości wapnia w organizmie, powodujące w konsekwencji spadek masy kostnej, sprzyjający osteoporozie, głównie u kobiet po menopauzie. Jedząc tylko warzywa i owoce, dostarczamy organizmowi m.in. za dużo potasu. Może on, szczególnie u osób z chorobami nerek, wywoływać uczucie mrowienia kończyn oraz być przyczyną zaburzeń rytmu serca. Nadmiar błonnika u osób z nadwrażliwością przewodu pokarmowego może prowadzić do wzdęć brzucha i biegunek.

mgr REMIGIUSZ FILARSKI, Centrum Dietetyki Stosowanej w Białymstoku

Wszystkie „cudowne” diety nie rozwiązują naszego problemu. Jedząc przez dwa tygodnie kapustę i marchewkę lub same jabłka, każdy schudnie, tylko co będzie wtedy, gdy osiągnie swój cel? Najpewniej zacznie jeść „normalnie”, a wtedy efekt jo-jo murowany. Mimo że warzywa i owoce są doskonałym źródłem witamin, składników mineralnych oraz błonnika pokarmowego (przy jednocześnie niskiej wartości energetycznej), nie zawierają wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Spożywanie samych warzyw i owoców przez dłuższy czas może doprowadzić do niedoborów, m.in. pełnowartościowego białka, witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, żelaza, cynku, witaminy B12 oraz wapnia. A to może prowadzić do zaburzeń mineralizacji kości, niedokrwistości i megaloblastycznej.
Prawidłowo skomponowana dieta powinna zawierać artykuły z każdej grupy produktów spożywczych. Należy ją urozmaicać. Codziennie powinny się w niej znaleźć 2-3 porcje surowych warzyw, 1-2 porcje owoców, 2 porcje produktów mlecznych, 5-6 porcji pełnoziarnistych produktów zbożowych, 1-2 porcje chudego mięsa. Nie można również zapominać o spożywaniu ryb (2-3 razy w tygodniu) oraz olejów roślinnych.

Dodaj komentarz