Pierwsze cornflakesy pojawiły się na polskim rynku ponad 30 lat temu – dziś mamy już w sklepach prawdziwe zatrzęsienie różnych płatków. Najzdrowsze są te wyprodukowane z pełnego ziarna, bo zachowują jego wartości odżywcze. Jedząc płatki z mlekiem, kefirem lub jogurtem, dodatkowo dostarczasz organizmowi dużo białka i wapnia. Dokonując zakupu, sięgaj przede wszystkim po takie płatki, które mają nie mniej niż 5 gramów błonnika i nie więcej niż 12 gramów cukru na porcję (może go być trochę więcej, jeśli dodatkiem są suszone owoce). Dla ułatwienia ci właściwego wyboru, proponujemy krótki przewodnik po „płatkowym” królestwie.

Kukurydziane
Są źródłem selenu, potasu, witaminy A. W 100 g płatków znajduje się 6,6 g błonnika. Nie zawierają glutenu i są lekkostrawne. Wsyp do naczynia potrzebną porcję, zalej mlekiem, dodaj trochę miodu, orzechów i już stoi przed tobą smaczne, sycące śniadanie. Ale to nie wszystko. Jeśli późnym wieczorem chętnie byś coś zjadła, sięgnij po małą miseczkę tych płatków. Możesz je także wykorzystać w codziennej kuchni. Pokruszonych, użyj jako panierki do filetów rybnych lub kotletów mielonych, szczególnie warzywnych albo jajecznych. Mogą być też atrakcyjnym dodatkiem do placuszków z piersi kurczaka: 2 piersi z kurczaka pokrój w kostkę, dodaj 2 jaja, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 2 łyżki pokruszonych płatków kukurydzianych i 10 dag utartego na tarce pikantnego żółtego sera. Składniki dokładnie wymieszaj, przypraw i posól. Na gorący tłuszcz nakładaj niewielkie placuszki i smaż na rumiano. Podawaj gorące i chrupiące, prosto z patelni.

Owsiane
Od lat jedzą je dzieci i dorośli. Najlepsze są górskie, czyli przygotowane z owsa pozbawionego łuski, a następnie gniecie. Takie płatki zachowują całą wartość odżywczą pełnych ziaren. Ich największą zaletą jest bogactwo błonnika. Są składnikiem wielu diet odchudzających, bo 100 g płatków owsianych ma tylko 60 kalorii, 6,9 g błonnika, witaminy E, B oraz żelazo, cynk i potas. Korzystnie wpływają na trawienie, usprawniają przemianę materii i w rezultacie oczyszczają organizm z toksyn. Codzienne zjedzenie choćby łyżki płatków zalanych chudym mlekiem może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu nawet o 10 procent oraz ustabilizowaniu poziomu cukru we krwi. Ale uwaga: płatki owsiane działają zasadotwórczo, sprzyjają więc gromadzeniu się szczawianów wapnia, dlatego należy je jeść z mlekiem i produktami mlecznymi. Możesz je „przysmaczyć” szczyptą cynamonu, miodem, owocami świeżymi i suszonymi. Nieźle smakują z mlekiem sojowym. Podawaj również z musem lub przecierowym sokiem z jabłek i kleksem chudej śmietany albo jogurtu naturalnego. Są dobrym dodatkiem do pożywnego krupniku.

Jęczmienne
W 100 g tych płatków znajduje się 9,6 g błonnika, dzięki czemu zapobiegają zaparciom, wzdęciom i bólom brzucha towarzyszącym zaburzeniom trawienia. Polecane są w lekkiej diecie oraz przy niestrawności. Są bogate w białko i węglowodany, przy czym zawierają niewielką ilość tłuszczu. Na pierwsze śniadanie zjedz je z ciepłym mlekiem albo upraż na suchej, gorącej patelni, wymieszaj z naturalnym jogurtem, osłodź łyżeczką miodu i zabierz do pracy na drugie śniadanie. Są smacznym dodatkiem do bułeczek pieczonych w domu, możesz też zagęścić nimi zupę jarzynową. 

Gryczane
Wytwarzane są z całych ziaren i zawierają dużo cennych składników odżywczych, m.in. węglowodanów mających pozytywny wpływ na jelita. Stanowią bardzo dobre źródło magnezu, żelaza, a także siarki, kobaltu, witamin E oraz z grupy B. Mają też cały wachlarz soli mineralnych: żelazo, nikiel, kobalt, wapń, fosfor, miedź, cynk, bor i jod. Lizyna oraz leucyna zawarte w gryce świetnie wpływają na pracę mózgu. Białko pozyskane z gryki jest cenniejsze i łatwiej przyswajalne od białek innych zbóż. Płatki gryczane polecane są w żywieniu dzieci, także tych na diecie bezglutenowej. Można je jeść na zimno i na gorąco. Są wyśmienitym dodatkiem do mleka, jogurtów, deserów, zup i sałatek. Dzień warto zacząć od płatków gryczanych z jogurtem naturalnym i jabłkiem. Do tego szczypta cynamonu. W ramach eksperymentów, przygotowując ciasto na naleśniki, część mąki możesz zastąpić płatkami gryczanymi – tylko, że ciasto musi wtedy dłużej dojrzewać. Naleśniki nabiorą oryginalnego, bardziej zdecydowanego smaku.

Jaglane
Są bardzo dobrym źródłem witamin z grupy B, niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i kwasu krzemowego, który wygładza cerę, wzmacnia włosy i paznokcie. Zawierają także witaminę E, dużo wapnia, potasu i fosforu oraz mikroelementów, m.in. żelaza, manganu, cynku. Mogą je jeść osoby na diecie bezglutenowej. Są smakowitym dodatkiem do zup, zapiekanek, pulpetów z mięsa drobiowego i wegetariańskich Możesz też przygotować z nich smaczną zupę. Porcję płatków zalej gorącym bulionem warzywnym, rybnym lub mięsnym, krótko zagotuj, ewentualnie dodaj trochę gęstego przecieru pomidorowego. Przypraw do smaku, posól, wrzuć posiekaną natkę pietruszki.

Crunchy
To mieszanka różnych płatków śniadaniowych, prażonych w oleju według specjalnej technologii, dzięki czemu nabierają smakowitej chrupkości. Najczęściej wzbogaca się je w karmel, syrop i dodaje kandyzowane owoce, np. rodzynki, banany, ananasy, morele, ziarna sezamu, słonecznika, wiórki kokosowe oraz orzechy. Niektórzy producenci zamiast cukru oczyszczonego, używają brązowego, trzcinowego. Crunchy jest smaczne, ale niestety, bardzo kaloryczne: 100 g zawiera ok. 450 kcal. Na pożywne pierwsze śniadanie można je zalewać gorącym mlekiem, na drugie – wymieszać z jogurtem, kefirem, mlekiem kwaśnym lub acidofilnym, twarożkiem naturalnym niskotłuszczowym, a na energetyczną przegryzkę w ciągu dnia – przygotować z dodatkiem np. startych jabłek lub innych owoców, świeżych albo mrożonych. Na zakończenie eleganckiego obiadu spróbuj podać lody waniliowe lub śmietankowe z dodatkiem crunchy.

Musli
To klasyczne danie śniadaniowe, przygotowane z płatków pszennych, kukurydzianych, żytnich, jęczmiennych lub owsianych, wzbogacone o siemię lniane, ziarna sezamu, pestki dyni i słonecznika, rodzynki, orzechy, migdały, suszone owoce. Niewątpliwie jest pełne wartości odżywczych i bardzo zdrowe, jednak jeśli liczysz kalorie, nie jedz go zbyt często, bo w 100 gramach kryje się przeciętnie ok. 400 kcal. Musli zalewa się mlekiem, jogurtem albo wybranym sokiem. Można dodać świeże owoce, np. banana, gruszkę, jabłko, zimą zaś mrożone: truskawki, śliwki, wiśnie, jagody lub maliny, a także dosłodzić miodem.

Dodaj komentarz

Komentarze

• 

  Ja od jakiegos czasu w sklepie kupuje platki przenno-ryżowe z kawalkami wiśni.Jem je z mlewkiem w malym polmisku i maja wyjatkowo kwaskowaty smak.Polecam

  ~Madziek 2011-04-18 13:51:51