Indyk duszony z marchewką, 6 porcji po ok. 140 kcal
•50 dag mięsa z piersi indyka •opakowanie marchewki mrożonej (kostka lub „mini”) •10 dag cebuli •puszka pomidorów w zalewie •sól, pieprz ziołowy, liść laurowy •2 łyżki oliwy z oliwek •natka pietruszki

Mięso pokrój w grubą kostkę. Na patelni dobrze rozgrzej oliwę, szybko obsmaż kawałki mięsa, zdejmij, trzymaj w cieple. W rondlu o grubym dnie układaj warstwami marchewkę i mięso (pierwszą i ostatnią warstwą powinna być marchewka). Składniki zalej wrzącą wodą, dodając jej tyle, aby stanowiła 3/4 objętości całej potrawy. Lekko posól, przypraw pieprzem, dodaj liść laurowy. Gotuj na małym ogniu do miękkości mięsa. Pod koniec gotowania dodaj pomidory z zalewą, jeszcze raz zagotuj. Przed podaniem potrawę posyp posiekaną natką pietruszki.

Zupa szpinakowa z kluseczkami z twarogu, 6 porcji po ok. 105 kcal
•1 l bulionu warzywnego •opakowanie mrożonego szpinaku •cebula •ząbek czosnku •pół szklanki jogurtu naturalnego lub śmietany jogurtowej 9 proc. •łyżka oleju rzepakowego •sól, świeżo zmielony czarny pieprz, gałka muszkatołowa
na kluseczki: •15 dag chudego sera twarogowego •białko •3–4 łyżki bułki tartej •sól

Cebulę i czosnek obierz, posiekaj, zeszklij na oleju. Dodaj szpinak, uduś na małym ogniu. Przełóż do rondla, wlej bulion, gotuj 10–15 minut na małym ogniu. Posól, przypraw pieprzem i gałką. Przetrzyj przez sitko lub zmiksuj, aby powstala zupa – krem. Dodaj jogurt lub śmietanę, wymieszaj (jeśli zupa będzie zbyt gęsta, dolej nieco wrzątku). Przygotuj kluseczki. Twaróg rozetrzyj, dodając białko, wymieszaj z tartą bułką, posól do smaku. Formuj małe podłużne kluseczki, wrzucaj na wrzątek. Ugotowane, wyjmuj ostrożnie łyżką cedzakową, dodaj do zupy. Podawaj natychmiast po przygotowaniu.

Zupa grzybowa z kaszą jęczmienną, 6 porcji po ok. 175 kcal
•1,5 l bulionu warzywnego •25 dag mrożonych podgrzybków lub kurek
•10 dag kaszy jęczmiennej •po średniej cebuli, marchewce i pietruszce •2 łyżki oleju rzepakowego •2–3 łyżki posiekanej natki pietruszki •pół szklanki śmietany jogurtowej 9 proc. •sól, pieprz

Cebulę, marchew i pietruszkę obierz. Cebulę posiekaj jak najdrobniej, marchew i pietruszkę zetrzyj na tarce o dużych otworach. W rondlu o grubym dnie mocno rozgrzej łyżkę oleju, wrzuć cebulę, zeszklij, dodaj kaszę, starannie mieszaj przez 5 minut. Dodaj marchew i pietruszkę, wlej połowę gorącego bulionu, gotuj na małym ogniu do miękkości warzyw i kaszy. Na patelni mocno rozgrzej resztę oleju, dodaj grzyby, przykryj, smaż na małym ogniu przez 15 minut, często mieszaj. Do gotującej się zupy dodaj grzyby i pozostały bulion, gotuj do miękkości wszystkich składników. Zupę zdejmij z ognia, do smaku posól, przypraw pieprzem, wlej śmietanę, wymieszaj.

Fasolka szparagowa z cebulą i jajami, 6 porcji po ok. 160 kcal
•60 dag mrożonej, zielonej fasolki szparagowej •2 jaja •średnia cebula •ząbek czosnku •2–3 łyżki oleju rzepakowego •po łyżce soku cytrynowego i posiekanego koperku lub natki pietruszki•łyżeczka suszonego tymianku •sól, pieprz biały lub ziołowy

Fasolkę szparagową ugotuj na półmiękko. Trzymaj w cieple. Cebulę i czosnek obierz, posiekaj jak najdrobniej.W głębokiej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i czosnek, zeszklij. Wrzuć fasolkę, sok z cytryny, tymianek, delikatnie zamieszaj, duś przez 5 minut, do smaku posól, przypraw pieprzem. Jaja dokładnie roztrzep, wlej na fasolkę z cebulą i czosnkiem. Przykryj, trzymaj na ogniu, aż się zetną.
Podawaj prosto z patelni – posyp obficie posiekaną natką lub koperkiem.

Mus czekoladowo-wiśniowy, 6 porcji po ok. 160 kcal
•opakowanie mrożonych wiśni bez pestek  •3–4 łyżki drobnego cukru, najlepiej do pieczenia •3 łyżki wiśniówki •2 duże jaja •szklanka mleka •po ćwierć tabliczki czekolady mlecznej i gorzkiej •łyżka żelatyny w proszku •150 ml śmietanki kremówki •bita śmietana (do przybrania)

Odłóż kilkanaście wiśni. Resztę zalej łyżką wiśniówki. Wymieszaj, przykryj, odstaw do lodówki. Jaja rozbij. Oddziel żółtka od białek. Białka ozięb. Do rondla o grubym dnie wrzuć żółtka, połowę porcji cukru, mleko, śmietankę, pokruszoną czekoladę i żelatynę. Rondel postaw na małym ogniu i, stale mieszając, ostrożnie ogrzewaj mleko z dodatkami, aż do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Na koniec dodaj resztę wiśniówki, zamieszaj, zdejmij z ognia, przykryj i odstaw do wystudzenia. Z białek ubij sztywną pianę, wsypując stopniowo pod koniec ubijania pozostały cukier. Do wystudzonej masy czekoladowej dodaj wiśnie oraz – po jednej łyżce – pianę. Delikatnie mieszaj, aż cała piana „wejdzie” w masę czekoladową. Przełóż masę do salaterki i odstaw do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem ozdób bitą śmietaną i odłożonymi wcześniej wiśniami.

Kalafior z migdałami i pieczarkami, 6 porcji po ok. 210 kcal
•opakowanie mrożonego kalafiora •15 dag pieczarek •5 dag płatków migdałowych
•5 dag mąki •2–3 jaja•15 ml koniaku •sól, pieprz, cukier  •olej do smażenia

Płatki migdałowe zrumień na suchej, gorącej patelni. Kalafior wrzuć do wrzącej, osolonej wody z dodatkiem cukru, ugotuj na półmiękko bez przykrycia. Odcedź.
Pieczarki oczyść, opłucz, drobno pokrój, usmaż, ostudź, wymieszaj z jajami, koniakiem i przyprawami. Cząstki kalafiora posyp mąką, włóż do rozmąconej masy jajecznej. Wyjmuj widelcem, a następnie kładź na silnie rozgrzany tłuszcz i smaż na piękny, jasnozłoty kolor. Z pozostałej masy jajecznej usmaż cienki omlet, pokrój w „makaronik”. Podawaj z kalafiorem, całość posyp płatkami migdałowymi.

Sałatka z ryżu zielonego groszku i sera, 6 porcji po ok. 175 kcal
•pół szklanki ugotowanego dzikiego ryżu •pół opakowania mrożonego zielonego groszku •10 dag sera żółtego łagodnego niskotłuszczowego •po 5 dag chudej szynki i posiekanych orzechów włoskich •pół szklanki majonezu niskotłuszczowego •2 soczyste czerwone jabłka •2 ogórki kiszone  •pieprz biały lub ziołowy

Groszek ugotuj według wskazówek na opakowaniu. Odcedź, ostudź. Ser żółty, jabłka (bez obierania), wędlinę pokrój w drobną kostkę. Ogórki pokrój w cienkie paski. Ryż wymieszaj z groszkiem i pokrojonymi składnikami. Dodaj majonez, orzechy i biały pieprz do smaku. Wymieszaj.

Dodaj komentarz