Faszerowane, prosto z patelni, 4 porcje, ok. 120 kcal każda
•4 jajka ugotowane na twardo •jajko surowe •4 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki •sól •świeżo zmielony czarny pieprz •olej rzepakowy do smażenia

Każde jajo przekrój ostrym nożem wzdłuż na pół. Ostrożnie wyjmij zawartość połówek i drobniutko posiekaj lub rozgnieć widelcem. Wymieszaj z surowym jajem i natką. Posól, przypraw pieprzem.Puste skorupki napełnij przygotowanym nadzieniem, delikatnie uciskając. Rozgrzej patelnię, wlej na nią kilka kropli oleju. Ułóż wypełnione skorupki, tak aby nadzienie dotykało dna patelni. Zrumień. Podawaj na gorąco, najlepiej z dowolną kolorową salatką.

Pod pomidorowym płaszczykiem, 4 porcje, ok. 190 kcal każda
•4 jajka ugotowane na twardo •15 dag ugotowanego selera •ząbek czosnku •3 łyżki stołowe drobno posiekanej natki pietruszki •łyżka koncentratu pomidorowego •łyżka oliwy z oliwek •szklanka wywaru z gotowania selera •sól •świeżo zmielony czarny pieprz •szczypta cukru

Ugotowanego selera pokrój i dokładnie zmiksuj. Czosnek obierz, przeciśnij przez  praskę. Jajka obierz, przekrój  wzdłuż na pół. Wyjmij żółtka, rozetrzyj i wymieszaj ze zmiksowanym selerem. Posól, przypraw pieprzem. Farszem napełnij białka. Koncentrat wymieszaj z oliwą i czosnkiem, połącz z wywarem z selera, wlewając go małymi porcjami. Sos posól, dodaj szczyptę cukru, przypraw pieprzem. Szybko zagotuj. Gorącym sosem polej faszerowane jaja i od razu podawaj.

Nadziewane pieczarkami, 4 porcje, ok. 160 kcal każda
•4 jajka ugotowane na twardo •15 dag pieczarek •2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki •łyżka śmietany jogurtowej 9 % •sól, świeżo zmielony czarny pieprz •olej rzepakowy

Pieczarki umyj, oczyść, pokrój w kosteczkę, wrzuć do wrzątku, odcedź. Jajka obierz, przekrój wzdłuż na pół, wyjmij żółtka i rozetrzyj je starannie, dodając kilka kropli oleju rzepakowego. Następnie wymieszaj z pieczarkami, śmietaną i połową pietruszki. Posól, przypraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Przygotowanym farszem wypełnij połówki jajek, posyp pozostałą natką.

Z brokułami lub kalafiorem, 4 porcje, ok. 100 kcal każda
•4 jaja ugotowane na twardo •20 dag brokuła lub kalafiora (może być mrożony) ugotowanego na półmiękko • 4 łyżki drobno posiekanego koperku •4 łyżki majonezu niskotłuszczowego •4 łyżki stołowe jogurtu naturalnego 0% •sól, ocet jabłkowy (do smaku) •szczypta cukru

Jajka obierz, pokrój w kostkę. Brokuł lub kalafior podziel na różyczki. Majonez wymieszaj z jogurtem, posól, dodaj trochę octu jabłkowego i szczyptę cukru. Pokrojone jajka delikatnie wymieszaj z brokułem lub kalafiorem, polej sosem, ponownie ostrożnie wymieszaj, posyp koperkiem. Przed podaniem wstaw na pół godziny do lodówki.

W lekkiej sałatce, 4 porcje, ok. 120 kcal każda
•3 jaja ugotowane na twardo •pęczek cebuli dymki •małe kwaśne jabłko •szklanka jogurtu 0% •4 łyżki drobno posiekanego koperku •łyżka octu jabłkowego •łyżka musztardy miodowej •sól •szczypta cukru

Z dymki odetnij szczypior i posiekaj. Wymieszaj z jogurtem, dodając musztardę, ocet jabłkowy i połowę koperku. Sos dopraw solą, cukrem, wstaw do lodówki.
Pozostałe cebulki pokrój w plasterki. Jajka obierz, posiekaj. Jabłko (ze skórką) utrzyj na tarce jarzynowej z dużymi oczkami. Połącz: cebulki, jajka i jabłko, wlej sos, zamieszaj. Przed podaniem posyp pozostałym koperkiem.

W sosie chrzanowym, 4 porcje, ok. 75 kcal każda
•40 dag kalafiora (może być mrożony) ugotowanego na półmiękko •4 jajka ugotowane na twardo •4 łyżki majonezu niskotłuszczowego •4 łyżki stołowe jogurtu naturalnego 0% •4 łyżki utartego łagodnego chrzanu •2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku •2 łyżki rzeżuchy •sól •szczypta cukru •sok cytrynowy (do smaku)

Jajka obierz, przekrój na pół. Wyjmij żółtka i rozetrzyj, dodając łyżkę chrzanu i 2 łyżki majonezu. Dodaj po łyżce rzeżuchy i szczypiorku. Przygotowaną masą wypełnij białka. Wstaw do lodówki na godzinę. Następnie każdą połówkę przetnij na pół. Pozostały chrzan połącz z majonezem, posól, dodaj szczyptę cukru i odrobinę soku cytrynowego. Kalafior podziel na różyczki, dodaj połowę sosu, wymieszaj. Na wierzchu ułóż ćwiartki jajek, polej sosem, posyp  zieleniną.

Z twarogiem i rzodkiewkami, 4 porcje, ok. 80 kcal każda
•Pęczek rzodkiewek •2 jajka ugotowane na twardo •5 dag sera twarogowego niskotłuszczowego •2 łyżki utartego łagodnego chrzanu •2 łyżki posiekanej natki pietruszki •2 łyżki posiekanego szczypiorku •2 łyżki soku z cytryny •2 łyżki oleju sałatkowego •ząbek czosnku •sól, czarny pieprz

Jajka obierz, utrzyj na tarce jarzynowej z dużymi oczkami. Ser drobno pokrusz. Rzodkiewki umyj, pokrój w paseczki. Wybierz młode listki rzodkiewek, posiekaj. Dodaj rzodkiewki, szczypiorek i natkę.Czosnek obierz, zmiażdż. Sok z cytryny połącz z olejem, dodaj czosnek, chrzan, wymieszaj. Mieszaninę rzodkiewek i zieleniny posyp jajkami i serem, dodaj sos chrzanowy, delikatnie wymieszaj. Posyp posiekaną natką i szczypiorkiem.

Dodaj komentarz