Apetyt rośnie w miarę jedzenia, o czym możesz się przekonać po każdych świętach. Zmysły, pobudzone kosztowaniem różnych potraw i żołądek rozciągnięty ponad miarę chcą więcej i więcej. Nie musi jednak tak być. Poznaj mechanizmy, które regulują głód, wtedy łatwiej różnymi dietetycznymi trikami przywołać apetyt do porządku.

Mózg dyktuje apetyt

Głód i sytość to podstawowe odczucia regulujące potrzebę jedzenia. Kontrolę nad nimi sprawują dwa ośrodki znajdujące się w mózgu. Ośrodek sytości dostaje sygnał, że kurczą się zapasy substancji energetycznych i trzeba je uzupełnić. Mózg przetwarza uzyskane informacje i każe wkroczyć do akcji głodowi. Na początku delikatnie sygnalizuje, żebyś coś zjadła, ale kiedy nie reagujesz, wraca ze zdwojoną siłą. Brak czasu sprawia, że sięgasz po „szybkie” jedzenie, niezbyt wartościowe. Po powrocie do domu czujesz fantastyczną woń obiadu, który babcia ugotowała dla twojego dziecka, i wyobrażasz sobie smak tego dania. Twoje zmysły nakazują ci zjeść jeszcze jeden obiad, mimo że jesteś syta.Walczysz ze sobą. Jak tu nie jeść, kiedy to jest takie pyszne, świeże i pachnące? Za wszelką cenę postaraj się oprzeć pokusie, uciekając się do różnych sztuczek. Oto one.
 
1.  Woda przed posiłkiem

Jeśli 15 minut przed jedzeniem wypijesz szklankę wody, zjesz mniej, a i tak będziesz czuła się syta. Dodatkowo woda ułatwia usuwanie z organizmu zbędnych substancji, co przyspiesza chudnięcie. Może być przegotowana, letnia lub mineralna, o temperaturze pokojowej.

2.   Napuszone dania

Składniki surówki pokrój na drobne paski lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Będzie wyglądała na większą. Jeśli nie chcesz rezygnować z deserów, wybieraj te ubite na piankę. Wtłoczone w nie powietrze sprawi, że żołądek szybciej się wypełni. Z przegryzek sięgaj po dmuchane chrupki kukurydziane i wafle ryżowe.

3.  Dobroczynne bąbelki

Zawarty w wodzie mineralnej gaz sprawia, że po wypiciu szklanki czujesz się jak po zjedzeniu małego posiłku. Wybieraj jednak wodę niskosodową.

4.  Mała porcja na małym talerzu

Ograniczaj porcje jedzenia. Aby jednak oszukać swoje zmysły, a tym samym mózg, nakładaj je na mniejsze talerze. W końcu jeśli zjadłaś cały talerz surówki, musisz być najedzona!

5.  Niebieskie naczynia

Według naukowców, niebieski jest kolorem, który nie dość, że w najmniejszym stopniu pobudza apetyt, to dodatkowo zmniejsza łaknienie.

6.  Pożyteczny błonnik

Jedz dużo potraw bogatych w błonnik, np.  otręby, świeże warzywa i owoce. Po pierwsze – przyspieszysz oczyszczanie organizmu. Po drugie – w przewodzie pokarmowym błonnik chłonie wodę i rozciąga ściany żołądka, dzięki czemu czujesz się syta.

7.  Wodniste owoce i warzywa

Zwróć uwagę, by były soczyste, ale niesłodkie. Wybieraj np. ogórki, cukinię, sałatę, pomidory, melony. Unikaj zawierających dużo cukru winogron, arbuza, jabłek.

8.  Bez mięty

Jeśli lubisz żuć gumę, zdecydowanie wybieraj owocową, a nie miętową. Mięta pobudza żołądek do wytwarzania soków trawiennych, a zatem szybciej się robisz głodna. Na cenzurowanym są też miętusy i tik-taki.

Smakosze jedzą mniej
Długie żucie pokarmu powoduje, że przewód pokarmowy wydziela odpowiednią ilość enzymów trawiennych oraz tych, które wyłączają uczucie głodu. Dzięki dokładnemu strawieniu więcej składników odżywczych trafia do komórek twojego ciała, a mózg szybciej odbiera informację o zaspokojeniu głodu. Dokładne gryzienie sprawia też, że czujesz prawdziwy smak potraw. Wtedy łatwiej ci odróżnić żywność naturalną od tej produkowanej przemysłowo.

Oto ćwiczenia, które nauczą cię wcześniej zaspokoić głód i uczynią z ciebie smakosza

• Weź do buzi kęs jabłka. Zamknij oczy. Nie żuj, nie gryź.

• Skoncentruj się na tym, jak twój mózg odczuwa smak, konsystencję, temperaturę jabłka, które trzymasz w ustach.

• Zacznij wolno przeżuwać, koncentrując się na tym, co czujesz. Jeśli zauważysz, że błądzisz gdzieś myślami, staraj się skupić tylko na przeżuwaniu. Myśl o każdym ruchu swojej szczęki.

• Teraz czas na przełknięcie. Spróbuj myślami podążać za przełykaniem: koniec języka, gardło, przełyk…

• Weź głęboki oddech, zrelaksuj się.

Dietetyczny talerz

W utrzymaniu szczupłej sylwetki pomoże ci specjalny talerz – Diet Plate. Został on opracowany w Kanadzie z myślą o diabetykach. Na jego dnie wyrysowane są linie, które wydzielają granice, informujące, ile powinno się zjeść mięsa, surówki itp. Ilość każdej porcji uzależniona jest od płci i wieku, dlatego na rynku dostępne są trzy rodzaje tego specjalnego talerza – dla mężczyzn, kobiet i dla dzieci.

Testy wykazały, że diabetycy używający talerza tracili więcej nadliczbowych kilogramów niż osoby jedzące posiłki ze zwykłej zastawy stołowej. Dzięki takiemu talerzowi będziesz w stanie kontrolować ilość spożywanych produktów. Nauczysz się też zaspokajać głód niezbędną ilością pożywienia. Talerz można kupić na stronach internetowych.

Co radzą naukowcy

Amerykańscy badacze sprawdzili, co pomaga nam zapanować nad wybujałym apetytem.

Jak więc nie objadać się nadmiernie?

1. Dbaj o to, by widzieć, ile jesz. Wyniki jednego z eksperymentów wykazały, że osoby, które zjadały chipsy prosto z torebki, zjadały o 134 kalorie więcej niż te, które najpierw przesypywały je do naczynia.

2. Zaczynaj jeść jako ostatnia, a po każdym kęsie opuszczaj rękę z widelcem.

3. Utrzymuj dystans. Jeśli chcesz uniknąć ciągłego podjadania, odsuń ulubione potrawy i przekąski dalej niż na wyciągnięcie ręki.

4. Do drinków wybieraj wysokie szklanki – do szerokich odruchowo zawsze nalewamy więcej.

5. Staraj się skupiać na jedzeniu. Osoby, które w trakcie posiłku rozmawiają czy oglądają telewizję, zjadają więcej.

Ciekawostki

Kim Cattrall, aktorka serialu „Seks w wielkim mieście” ma bardzo ładną, zgrabną sylwetkę, mimo że uwielbia tłuste dania. Aby się uchronić przed ich jedzeniem, wyciska na nie sok z cytryny. Rzeczywiście, gdy skropisz nim np. chipsy, będą smakowały tak dziwnie, że nie zjesz ich zbyt wiele.

Supermodelka Gisele Bündchen twierdzi, że figurę zawdzięcza ostrym przyprawom, a zwłaszcza chili. Właśnie dlatego gustuje w kuchni meksykańskiej, a jedną z jej ulubionych potraw jest chili con carne. Gisele twierdzi, że ostre przyprawy przyspieszają metabolizm. Jest w tym sporo prawdy. Chili con carne będzie zdrowe jednak tylko wtedy, jeśli przygotujesz je z chudego mięsa z dużą ilością warzyw i zjesz bez dokładek.

Dodaj komentarz