Czy dieta oparta na jedzeniu potraw o niskim indeksie glikemicznym jest skuteczna jako kuracja odchudzająca?

IZABELA WOŁODKIEWICZ, dietetyk z Centrum Diagnostyki Medycznej i Hematologii „BIOS” w Warszawie:

Indeks glikemiczny określa tempo wchłaniania węglowodanów (czyli cukrów) z pożywienia, a tym samym tempo uwalniania glukozy do krwi. Na podstawie badań opracowano tabelę określającą indeks glikemiczny składników żywności. Została ona podzielona na produkty o niskim IG (poniżej 60) i wysokim (powyżej 60). Drugim ważnym pojęciem w tej diecie jest tzw. ładunek glikemiczny, który obrazuje nie tylko ilość, ale i jakość spożywanych węglowodanów.
Uważam, że diety w oparciu o IG i ŁG są korzystne dla zdrowia i skuteczne w kuracjach odchudzających. Po pierwsze: posiłki złożone z produktów o niskim IG wpływają na odpowiedź glikemiczną po następnym posiłku (obniżają poziom insuliny i trójglicerydów). Po drugie: zmniejszają częstość występowania hiperglikemii (senność i apatia) i hipoglikemii (napady „wilczego głodu”, rozdrażnienie). Po trzecie: zmniejszają stężenie wolnych kwasów tłuszczowych. Na koniec wreszcie: diety tworzone na podstawie indeksu glikemicznego to diety zawierające produkty z pełnego przemiału, warzywa, owoce, rośliny strączkowe, czyli produkty dostarczające dużo błonnika, który wpływa na dłuższe uczucie sytości po posiłku.

Dlaczego w czasie radykalnej kuracji odchudzającej źle się czujemy, boli nas głowa i pogarsza nam się stan cery?

Dr hab. n. med. MAŁGORZATA KOZŁOWSKA-WOJCIECHOWSKA, Katedra Farmakognozji Podstaw Molekularnych Fitoterapii Uniwersytetu Medycznego w Warszawie:

Zestawiona prawidłowo pod względem składników odżywczych dieta, o rozsądnie zredukowanej ilości energii, czyli nie więcej niż 300-500 kcal dziennie, gwarantująca dostarczenie niezbędnych składników odżywczych, nie powinna powodować żadnych zaburzeń. Jeśli diety są bardzo restrykcyjne, np. o 1000 kcal mniejsze niż nasze zapotrzebowanie, dostarczają tylko tłuszczów lub węglowodanów, to powodują one zaburzenia metabolizmu. Powstaje wtedy niedobór składników, co może powodować zaburzenia w oddychaniu i odżywianiu komórek mózgowych, a towarzyszące wahania ciśnienia sprzyjają bólom głowy i złemu samopoczuciu. Niedobór białka, witamin czy glikogenu, dzięki którym pracują mięśnie, jak i wszystkie narządy, objawia się ogólnym rozbiciem, brakiem energii, trudnościami z koncentracją. Zaburzenie homeostazy, czyli równowagi w oddziaływaniu niezbędnych składników odżywczych, powoduje powstawanie toksyn i/lub utrudnia ich wydalanie, co z kolei wpływa na prawidłowe regenerowanie skóry i naskórka. Odchudzanie poprawia stan zdrowia, ale tylko wówczas, gdy jest ono powolne i rozsądne, a nie odbywa się jego kosztem.

Co kryje się pod hasłem „dieta oczyszczająca”?

Mgr inż. DOMINIK KONECKI, dietetyk, specjalista żywienia człowieka:

Dieta oczyszczająca to proces eliminacji z organizmu szkodliwych produktów przemiany materii, toksyn i zalegających resztek pokarmowych. Gdy do organizmu przedostanie się ich zbyt wiele, są one kumulowane, co prowadzi do przemęczenia, obniżenia sprawności fizycznej, psychicznej, odporności, zaburzeń koncentracji, bólów głowy, chorób skóry, alergii.
W czasie diety trzeba pić dużo wody mineralnej niegazowanej, herbat ziołowych, świeżych soków owocowych i warzywnych. Kuracja powinna trwać 1-3 dni. Nie jest wskazana dla cierpiących na cukrzycę, choroby nerek oraz chorobę wrzodową żołądka i dwunastnicy.
Pomocne w oczyszczaniu są zioła. Koper włoski m.in. pobudza wydzielanie soku żołądkowego. Podobnie karczoch zwyczajny i mniszek lekarski, które też stymulują pracę wątroby. Morszczyn pobudza metabolizm, owoc jarzębiny poprawia funkcje jelit, bzu czarnego usuwa szkodliwe produkty przemiany materii, a ekstrakt z liści zielonej herbaty wymiata wolne rodniki.
Jednak najlepszą metodą oczyszczenia jest zmiana nawyków. Warzywa, owoce, ryby, produkty zbożowe i te z dużą zawartością błonnika, sfermentowane napoje mleczne poprawią pracę przewodu pokarmowego i wspomogą walkę z toksynami.

Dodaj komentarz