Kuś, kuś...

Kurczak z kuskusem, 2 porcje po ok. 120 kcal
10 dag kaszki kuskus, 20 dag piersi kurczaka, mała pomarańcza, niewielki strąk czerwonej papryki, nieduża cebula, garść mrożonej zielonej fasolki szparagowej, 2 łyżki oliwy z oliwek, łyżka soku z cytryny, sól

Kuskus zalej wrzątkiem tak, aby woda pokryła kaszkę jednocentymetrową warstwą. Przykryj, odstaw. Po 5 minutach kaszka będzie gotowa. Dodaj łyżkę stołową oliwy i soku z cytryny, posól do smaku, wymieszaj, trzymaj w cieple. Mięso pokrój w paski. Cebulę posiekaj. Paprykę przekrój, usuń gniazda nasienne, strąk pokrój w paski. Pomarańczę obierz, pokrój w dużą kostkę, zachowując jak najwięcej soku. Na głębokiej patelni rozgrzej pozostałą oliwę, wrzuć mięso, zrumień. Dodaj cebulę, paprykę i fasolkę, podsmaż na małym ogniu, aż mięso zmięknie. Na koniec dodaj pomarańczę i podduś jeszcze przez kilka minut. Posól do smaku. Wyłóż wcześniej przygotowany kuskus na półmisek, na nim ułóż mięso z warzywami i pomarańczą. Wspaniale smakuje z surówką z kapusty pekińskiej.

Dla drapieżnie zakochanych...

Polędwica wołowa inaczej, 2 porcje po ok. 160 kcal
2 plastry polędwicy wołowej (każdy po 10 dag), 2 cienkie plastry chudej wędzonej szynki, 10 dag pieczarek, mały ząbek czosnku, pół pęczka natki pietruszki, świeżo zmielony czarny pieprz i sól do smaku

Pieczarki umyj i pokrój w plasterki, a szynkę w kostkę, podsmaż razem pod przykryciem na patelni beztłuszczowej, na słabym ogniu. Po paru minutach lekko zwiększ płomień, zdejmij pokrywkę i smaż dalej, mieszając, aż pieczarki będą miękkie. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Trzymaj w cieple. Plastry polędwicy delikatnie zbij, oprósz solą i pieprzem, nakłuj widelcem. Rozgrzej patelnię grillową lub beztłuszczową i opiecz mięso z obu stron tak, by się zrumieniło, lecz nie stwardniało! Natkę umyj i drobniutko posiekaj. Czosnek obierz, zmiażdż, wymieszaj z natką. Na rozgrzany półmisek wyłóż polędwicę, każdą porcję obłóż szynką z pieczarkami, posyp mieszaniną natki z czosnkiem. Podawaj z ziemniakami z wody i surówką.

Surówka z białej kapusty z sosem curry, 2 porcje po ok. 130 kcal
20 dag białej kapusty, na sos: pół szklanki jogurtu naturalnego, łyżka majonezu light, łyżka soku pomarańczowego, ćwierć łyżeczki sproszkowanej curry, miód i sok z cytryny do smaku

Składniki na sos energicznie wymieszaj, przypraw niewielką ilością miodu i soku z cytryny. Kapustę bardzo drobno poszatkuj i mocno wygnieć, aby zmiękła. Polej sosem, wymieszaj starannie, przykryj, odstaw do lodówki na godzinę.

Miłość na ostro...

Łosoś w pikantnym sosie, 2 porcje po ok. 210 kcal
2 filety z łososia grubości ok. 2,5 cm, pół średniego awokado, ćwierć szklanki śmietany jogurtowej 9 proc. lub jogurtu naturalnego, łyżka majonezu light, łyżeczka soku z cytryny, ćwierć łyżeczki sosu tabasco, szczypta suszonego rozmarynu, sól i pieprz do smaku, oliwa lub olej rzepakowy do posmarowania ryby

Blaszkę wyłóż folią, ułóż na niej rybę skórką do dołu, wierzch posmaruj tłuszczem. Oprósz solą, świeżo zmielonym pieprzem i przetartym przez sitko rozmarynem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200°C i piecz przez 15–20 minut, do miękkości. Starannie zmiksuj awokado bez skórki, śmietanę lub jogurt, majonez, sok z cytryny i tabasco, możesz przyprawić pieprzem i solą. Wstaw sos do lodówki, aby dobrze się oziębił. Rybę serwuj natychmiast po wyjęciu z piekarnika, tuż przed podaniem polej schłodzonym sosem. Dobrze smakuje  z surówką z selera z orzechami i śliwkami.

Surówka z selera z orzechami i śliwkami 2 porcje po 170 kcal

15 dag selera, małe jabłko, łyżka łuskanych orzechów włoskich, łyżka śliwek suszonych bez pestek, łyżka majonezu light, łyżka posiekanej natki pietruszki, sól i sok cytrynowy do smaku

Seler i jabłko obierz, utrzyj na grubej tarce jarzynowej, skrapiając sokiem z cytryny, wymieszaj. Śliwki umyj, pokrój w cienkie paseczki. Orzechy posiekaj. Śliwki, orzechy, natkę i majonez dodaj do jabłka z selerem, lekko posól do smaku, całość dobrze wymieszaj.

Walentynki po wegetariańsku...
 
Omlet grzybowy z warzywami, 2 porcje po ok. 220 kcal
2–3 jaja, 15 dag pieczarek, 20 dag warzyw mieszanych (mogą być mrożone), 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego, 50 ml białego wytrawnego wina, sól, świeżo zmielony czarny pieprz, szczypta estragonu i tymianku

Warzywa wrzuć na gorący tłuszcz, duś przez 10 minut, posól do smaku, przypraw pieprzem i tymiankiem. Jaja zmiksuj, dopraw do smaku solą i pieprzem. Pieczarki umyj, osącz, pokrój w cienkie plasterki, podsmaż na gorącym tłuszczu. Dodaj estragon przetarty przez gęste sitko. Wlej wino i duś przez 10 minut. Połącz z masą jajeczną i usmaż chrupiący omlet. Ułóż na nim przygotowane, gorące warzywa i natychmiast podawaj.

Dodaj komentarz