Migdałowo-czekoladowy z musem morelowym
14 porcji po ok. 265 kcal

Ciasto:

• białka z 5 jaj
• 20 dag cukru do pieczenia
• 10 dag migdałów słodkich mielonych
• 5 dag płatków migdałowych
• 1/2 tabliczki czekolady gorzkiej 

Mus:

• 1/2 l śmietanki
• 30 dag moreli z syropu

Dekoracja:

• 3 łyżki płatków migdałowych
• 1/4 tabliczki czekolady gorzkiej
• cukier puder

Na gorącej i suchej patelni delikatnie przyrumień płatki migdałowe. Białka dobrze ozięb. Ubij sztywną pianę, dodając cukier po jednej łyżce. Pół tabliczki czekolady zestrugaj ostrą obieraczką do warzyw lub połam na bardzo małe kawałki. Starannie, ale delikatnie wymieszaj pianę z białek z mielonymi migdałami i kawałkami czekolady.
Średniej wielkości tortownicę wysmaruj tłuszczem, wysyp tartą bułką, przełóż pianę wymieszaną z migdałami i czekoladą. Delikatnie wygładź wierzch. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160–180°C. Piecz 40–45 minut, pilnując, aby ciasto się nie przypaliło. Rumiane ciasto po wyjęciu z piekarnika zostaw na 5–7 minut w foremce, następnie wyjmij i ostudź.
Ćwierć tabliczki czekolady zestrugaj cienko ostrą obieraczką do warzyw. Śmietankę ubij na sztywno. Brzoskwinie lub morele osącz z syropu i zmiksuj. Dodaj do ubitej śmietanki, ostrożnie wymieszaj. Na ostudzone ciasto nałóż przygotowany krem. Posyp przyrumienionymi płatkami migdałowymi i wiórkami czekoladowymi. Oprósz niewielką ilością cukru pudru.

Dodaj komentarz