Wybór folii jest duży, więc czytaj opisy na opakowaniach i sprawdzaj, którą i do czego używać. Do pieczenia w piekarniku możesz wybrać dwuwarstwową folię z aluminium o białej nieprzyczepnej powłoce lub sięgnąć po rękaw do pieczenia z cienkiej przezroczystej folii. Do kuchenki mikrofalowej wybierz folię perforowaną. Ryba przygotowana z jej zastosowaniem będzie soczysta i równomiernie wypieczona. Piekąc w folii, uważaj, aby nie dotykała ścianek piekarnika lub mikrofalówki i nie używaj temperatury wyższej niż 200°C. W mikrofalówce piecz zgodnie z zaleceniami producentów sprzętu i oczywiście folii.

Kurczak pieczony z ziarnami słonecznika
6 porcji po ok. 340 kcal

• kurczak (ok. 1,5 kg)
• po 4 ziemniaki i marchewki
• 2 cebule
• kalarepa
• pół szklanki ziaren słonecznika
• 3–4 ząbki czosnku
• pół łyżeczki suszonego tymianku
• ćwierć szklanki soku jabłkowego
• 2 łyżki oliwy
• szczypta soli, cukru brązowego, pieprzu, ostrej papryki

Kurczaka pokrój na porcje, wyrzuć skórę i tłuszcz. Lekko posól. Tymianek wymieszaj z oliwą, sokiem jabłkowym, szczyptą cukru, pieprzu i papryki. Delikatnie natrzyj tym kawałki mięsa. Przykryj, odstaw w chłodne miejsce. 
Na suchej, gorącej patelni praż ziarna słonecznika przez 5 minut. Ziemniaki i pozostałe warzywa obierz, pokrój w plastry, wymieszaj ze zmiażdżonym czosnkiem i słonecznikiem.
Przygotuj odpowiedniej wielkości folię do pieczenia. Ułóż warzywa, na wierzchu połóż kawałki kurczaka. Folię szczelnie zamknij, nakłuj w kilku miejscach. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz 1–1,5 godziny.

Kurczak z warzywami
4 porcje po ok. 180 kcal

• 4 udka z kurczaka
• marchewka
• pół selera
• por
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• sól, przyprawa do kurczaka

Z kurczaka zdejmij skórę, usuń tłuszcz, mięso natrzyj niewielką ilością soli i przyprawy do kurczaka. Warzywa opłucz, obierz. Seler i marchewkę utrzyj na tarce jarzynowej o dużych otworach. Por pokrój w cienkie plasterki, wykorzystując tylko białą część.
Czosnek zmiażdż, wymieszaj z olejem, dodaj do warzyw, ponownie wymieszaj. 
Przygotuj odpowiedniej wielkości folię do pieczenia, połóż przygotowane warzywa i udka kurczaka, folię szczelnie zamknij, nakłuj w kilku miejscach. Włóż do piekarnika nagrzanego do 180–200°C na 30–40 minut.
Podawaj na gorąco z zieloną sałatą i kaszą jaglaną lub gryczaną ugotowaną na sypko.

Wołowina faszerowana orzechami
4–6 porcji po ok. 240 kcal

• 50 dag wołowiny (ligawa lub rumsztyk)
• czerwona cebula
• 3 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• po 2 łyżki tartej bułki, oleju rzepakowego i posiekanego szczypiorku
• łyżka czerwonego wina
• pół łyżeczki skórki otartej z pomarańczy
• ćwierć szklanki soku z pomarańczy
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Cebulę obierz, posiekaj. Na patelni rozgrzej olej, wrzuć cebulę, zeszklij. Zdejmij z ognia, dodaj orzechy, tartą bułkę, szczypiorek, wino, skórkę z pomarańczy, wymieszaj, do smaku posól i przypraw pieprzem.
Mięso przekrój wzdłuż. Nacięcie na całej długości wypełnij farszem. Zepnij szpilkami do mięsa, aby farsz nie wypłynął w czasie pieczenia. Mięso polej sokiem pomarańczowym.
Przygotuj odpowiedniej wielkości folię do pieczenia, połóż mięso, folię szczelnie zamknij, nakłuj w kilku miejscach. Piekarnik nagrzej do 200°C, piecz do miękkości mięsa.
Mięso przed podaniem pokrój w poprzek na pojedyncze porcje. Smakuje także na zimno.

Pstrąg pieczony z pomidorami i orzechami
4–6 porcji po ok. 390 kcal

• 2–3 pstrągi sprawione
• 50–60 dag średnich pomidorów
• 4–5 dużych ziemniaków
• 2 średnie czerwone cebule
• 4–5 ząbków czosnku
• 8–10 dużych czarnych oliwek bez pestek
• pół szklanki białego wytrawnego wina
• po ćwierć szklanki soku z cytryny i orzechów włoskich drobno posiekanych
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• łyżka posiekanego świeżego tymianku
• sól, biały pieprz, przyprawa do ryb, cukier brązowy
• mały pęczek szczypiorku

Szczypiorek umyj, posiekaj jak najdrobniej. Duże, prostokątne naczynie żaroodporne lub blaszkę wysmaruj łyżką oliwy z oliwek. 
Pomidory umyj, przekrój na pół. Ułóż w naczyniu przekrojoną stroną do góry, oprósz niewielką ilością brązowego cukru. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 220°C na 30 min. Upieczone ostrożnie wyjmij, trzymaj w cieple. Oliwki przekrój na pół. Połącz wino, sok z cytryny, łyżkę stołową oliwy z oliwek i pół łyżeczki cukru.
Ziemniaki obierz, pokrój w grube plastry, wrzuć do wrzątku, krótko obgotuj, odcedź.
Cebulę i czosnek obierz, cebulę pokrój w grube „piórka”, czosnek posiekaj jak najdrobniej. Dodaj tymianek. Połącz z ziemniakami i wymieszaj ostrożnie, nie łamiąc plastrów.
Pstrągi ponacinaj w poprzek z obu stron, posól, oprósz pieprzem i przyprawą do ryb, polej mieszaniną wina i soku z cytryny, posyp orzechami.
Przygotuj odpowiedniej wielkości folię do pieczenia, połóż przygotowane plastry ziemniaków i pstrągi, folię szczelnie zamknij, nakłuj w kilku miejscach. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180–190°C, piecz 30 minut. Przed podaniem posyp szczypiorkiem.
Podawaj z pomidorami i oliwkami.

Przepisy do kuchenki mikrofalowej:

Szczupak faszerowany pieczony w folii
4 porcje po ok. 240 kcal

• szczupak (ok. 1 kg, waga po sprawieniu)
• 25 dag cielęciny mielonej
• marchewka
• mała pietruszka
• plasterek selera
• cebula
• jajo
• 3 łyżki stołowe bułki tartej
• 2 łyżki stołowe posiekanego koperku
• po łyżce stołowej soku z cytryny, masła i kaparów
• sól, pieprz, przyprawa do ryb, szczypta cukru

Rybę lekko posól, oprósz przyprawą do ryb. Warzywa umyj, obierz. Marchew, seler i pietruszkę pokrój w słupki, cebulę posiekaj.
Cielęcinę wymieszaj z jajem, bułką tartą, masłem, kaparami i koperkiem. Posól, przypraw pieprzem, dodaj szczyptę cukru. Rybę nafaszeruj warzywami i mięsem, zaszyj lub zepnij szpilkami.
Przygotuj kawałek rękawa do pieczenia w kuchence mikrofalowej, połóż przygotowanego szczupaka, rękaw zamknij, nakłuj w kilku miejscach. Szczupaka możesz także ułożyć w porcelanowym lub ceramicznym naczyniu przeznaczonym do mikrofalówki i z wierzchu przykryć specjalną, perforowaną folią.
Gotową rybę możesz podać prosto na stół, Podawaj z ziemniakami z wody.

Indyk ze śliwkami
4–6 porcji po ok. 140 kcal

• 750 dag piersi z indyka
• 10 dag śliwek suszonych bez pestek
• 2–3 ząbki czosnku
• łyżka stołowa oleju rzepakowego
• sól, pieprz, majeranek, przyprawa do indyka

Czosnek obierz, zmiażdż. Wymieszaj z olejem, pieprzem, majerankiem, przyprawą do indyka. Indyka umyj, osusz, oprósz solą, natrzyj przygotowaną mieszaniną i głęboko natnij wzdłuż. W nacięciu ułóż umyte wcześniej śliwki.
Mięso zasznuruj. Włóż do rękawa do pieczenia w mikrofalówce, zamknij. Jeśli rękaw nie jest perforowany, nakłuj w kilku miejscach.
Piecz wg instrukcji podanej przez producenta. Podawaj z pieczonymi ziemniakami.

Ziemniaki pieczone
4–6 ziemniaków po ok. 110 kcal

• 4–6 średnich ziemniaków
• olej rzepakowy
• sól morska gruboziarnista

Ziemniaki wyszoruj. Każdy, w kilku miejscach nakłuj widelcem, lekko posmaruj olejem i obtocz dokładnie w soli. Ułóż w rękawie do pieczenia w mikrofalówce, zamknij. Jeśli rękaw nie jest perforowany, nakłuj w kilku miejscach.
Możesz także ułożyć w naczyniu przeznaczonym do mikrofalówki i z wierzchu przykryć specjalną, perforowaną folią. Gotowe ziemniaki będziesz mogła podać prosto na stół.
Piecz według instrukcji podanej przez producenta folii.

Dodaj komentarz