To popularne polskie danie ma mało kalorii, tłuszczu tyle co nic i jest dobrym źródłem związków wspomagających odchudzanie: betainy, antocyjanów walczących z wolnymi rodnikami oraz żelaza i kwasu foliowego. Barszcz jest też silnym afrodyzjakiem, ponieważ zawiera duże ilości boru, bezpośrednio związanego z produkcją ludzkich hormonów płciowych, a także skutecznym środkiem w zwalczaniu gorączki. Betaina buraczana (trimetyloglicyna) działa żółciopędnie, lipotropowo i ochronnie na miąższ wątroby. Efektywnie wspomaga detoksykację, czyli odtruwanie organizmu. Efekt ten warto wykorzystać podczas terapii odchudzających, oczyszczających, oraz zimą, gdy dania są tłustsze, a kuchnia ciężej strawna. Barszczyk pobudza perystaltykę jelit, przyspiesza trawienie pokarmu i ułatwia przyswajanie związków pokarmowych.

Ze sklepu na talerz

Wybierając spośród wielu barszczyków dostępnych na półkach sklepowych, musisz zwracać uwagę na etykiety, szczególnie jeśli jesteś alergikiem, masz problemy z wysokim poziomem cukru i wtedy, gdy liczysz kalorie. Warto też przy wyborze kierować się tym, jak i gdzie będziesz zupę jadła. W pracy najlepiej sprawdzają się barszczyki instant, w domu – te z kartonika lub w proszku, który dodajesz do wywarów warzywnych. Superbarszczyki znajdziesz także w sklepach ze zdrową żywnością. Są smaczne, ale niestety droższe niż te produkowane przemysłowo. Warto jednak wydać więcej pieniędzy i cieszyć się smakiem natury, a nie jeść wzmacniaczy smaku. Przygotowując zupę przestrzegaj wskazówek producenta. Barszczyk nie lubi przegotowania – natychmiast traci kolor i smak.

1. Orzeł Polska. Barszcz czerwony, koncentrat. Produkt naturalny

Kalorie: nie podano
W środku: 70 proc. koncentrat z soku buraka, woda, cukier, sól, kwas cytrynowy, kwas sorbowy (konserwant).
Plusy: Można go dodać do barszczyku, aby poprawić jego kolor, albo ugotować z niego zupę, rozcieńczając w wywarze.
Minusy: Brak informacji o wartościach odżywczych i liczbie kalorii. Nie jest to produkt naturalny (informacja na opakowaniu wprowadza w błąd), gdyż zawiera dodatek środka konserwującego.
Naszym zdaniem: To smaczny, aromatyczny koncentrat o głębokim kolorze, którego możesz użyć do przygotowania albo „ratowania” zupy (jeśli straciła kolor po zagotowaniu). Nie nadaje się dla osób uczulonych na kwas sorbowy i jego sole. Osoby z cukrzycą również nie powinny go używać ponieważ producent nie podaje zawartości węglowodanów i cukru.

2. Hortex. Barszczyk czerwony. Sok buraczkowo-jabłkowy

Kalorie: 30 kcal/100 ml
W środku: zagęszczony sok buraczany, jabłkowy, wielowarzywny, sól, przyprawy.
Plusy: Zawiera wszystko, co najlepsze z wielu warzyw. Informacja o przechowywaniu po otwarciu kartonika.
Minusy: Brak wskazówek o sposobie przygotowania: np. czy można go podgrzewać i jak długo .
Naszym zdaniem: Jest esencjonalny w smaku i ma niewiele kalorii. Nadaje się na chłodnik i na barszczyk wigilijny. Nie zawiera soli, dodatków chemicznych ani pochodzących od zwierząt.

3. Bio Food. Ekologiczny barszcz wegetariański

Kalorie: 21 kcal/100 g
W środku: sok z buraka i selera kwaszonego, przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie.
Plusy: Barszczyk zrobiony z ekologicznych, ukwaszanych surowców (z certyfikatem).
Minusy: Mało intensywna barwa, spowodowana pasteryzacją. Brak informacji o sposobie przygotowania zupy.
Naszym zdaniem: Jest kwaskowaty i aromatyczny, nadaje się do picia na zimno i jako dodatek do gotowanego barszczu. Doskonały przy dietach oczyszczających oraz dla wegetarian i alergików. Nie zawiera chemicznych dodatków.

4. Krakus. Barszcz czerwony

Kalorie: 35 kcal/100 ml
W środku: woda, zagęszczony sok z buraków, zagęszczony sok jabłkowy, bulion warzywny, cukier, sól, przyprawy.
Plusy: zupę wystarczy podgrzać i cieszyć się jej smakiem. Na opakowaniu znajdziesz informacje o walorach odżywczych oraz rady, jak je zachować podczas podgrzewania.
Minusy: wersja angielska informacji żywieniowej jest bogatsza, dowiesz się z niej np. o zawartości błonnika, ilości witaminy C, tłuszczy nasyconych i sodu. Dlaczego?
Naszym zdaniem: Jest to lekki, a jednocześnie esencjonalny i smaczny barszczyk, idealny towarzysz kanapek w pracy i w domu. Znacznie bogatszy od herbaty w walory odżywcze. Nie polecamy go do pasztecików i uszek ze względu na dużą zawartość soli w obu tych potrawach i kaloryczność pasztecików. Zupę mogą jeść wegetarianie, nie zawiera dodatków zwierzęcych.

5. Profi. Barszcz ukraiński

Kalorie: 255 kcal/500 ml
W środku: moc warzyw: buraków, fasoli, ziemniaków, kapusty, marchewki, kopru. W składzie również: mięso wieprzowe, tłuszcz z kurczaka, koncentrat pomidorowy, śmietana, sól, mąka pszenna, ekstrakt drożdżowy, kwas askorbinowy i koszenila (barwnik zawierający żelatynę rybną).
Plusy: Sycące i błyskawiczne w przygotowaniu danie. Potrzebujesz nie więcej niż 5 minut na jego podgrzanie.
Minusy: Brak informacji o zawartości błonnika i ilości soli. Niestety proces sterylizacji wymusił na producencie dodatek barwnika koszenili oraz kwasu askorbinowego zapewniającego intensywną barwę.

6. Winiary. Barszczyk czerwony instant

Kalorie: 39 kcal/200 ml
W środku: Cukier, suszony koncentrat buraka, sól, wzmacniacze smaku (glutaminiany i nukleotydy), ekstrakt drożdżowy, kwas cytrynowy, gluten, tłuszcz roślinny utwardzony, olej roślinny, suszone warzywa: czosnek, cebula, pieprz i sól.
Plusy: Szybkie przygotowanie: wystarczy rozpuścić w gorącej wodzie 2 łyżki, aby wypić smaczną zupę. Na etykiecie pełna informacja żywieniowa dla osób odchudzających się, chorych na cukrzycę, alergików oraz na diecie niskosodowej.
Minusy: duża ilość dodatkowych substancji wzmacniających smak i aromat.
Naszym zdaniem: Można go popijać w pracy lub przygotować z niego smaczny  barszczyk wigilijny, wzbogacając majerankiem, czosnkiem lub bulionem roślinnym.

7. Bio Raj. Barszczyk z suszonych buraczków bio

Kalorie: nie podano
W środku: Buraczki „czerwona kula” suszone i zmielone.
Plusy: To barszcz z uprawianych ekologicznie suszonych buraków. Proces suszenia zapewnia walory odżywcze.
Minusy: Brak informacji o sposobie przygotowania zupy  i wartościach odżywczych. Jest bardzo drogi.
Naszym zdaniem: Mało informacji na etykiecie, np. tej, że jest to tylko susz buraczany, który trzeba gotować ok. 3 godzin i doprawić.

Dodaj komentarz