MENU NA ODŚWIĘTNĄ PRYWATKĘ...

...zaplanowaliśmy dla ciebie tak, że składniki do poszczególnych dań kupisz bez problemu, nie wydając fortuny. Z jadłospisu możesz dowolnie wybrać potrawy według ciebie najbardziej smakowite, czy zgodne z gustem twoich gości. Dodatkowo,  są na tyle bezpretensjonalne, że będzie do nich pasować jeden rodzaj alkoholu, np. półwytrawne czerwone wino.

Na przystawkę:

• Sałata z gruszką i orzechami 4 porcje po ok. 230 kcal

główka sałaty masłowej, duża, jędrna i soczysta gruszka, po 5 dag orzechów włoskich łuskanych, sera feta i kiełków słonecznika, 2 łyżki utartego parmezanu

Liście sałaty umyj, osusz, porwij. Orzechy praż przez 2–3 minuty na suchej, gorącej patelni i posiekaj. Kiełki sparz i natychmiast wypłucz w zimnej wodzie. Ser drobno pokrusz. Gruszkę umyj i bez obierania pokrój w ćwiartki, a następnie w cienkie plasterki. Składniki wymieszaj, polej sosem (przepis poniżej) i ponownie wymieszaj. Sos: wymieszaj starannie po łyżce oliwy z oliwek i posiekanego szczypiorku oraz po 2 łyżki  octu winnego białego i musztardy francuskiej. Sos nabierze oryginalnego smaku, jeśli zamiast oliwy z oliwek użyjesz oleju z orzechów włoskich lub laskowych.

• Sałatka ze śledziem, selerem, jabłkiem i orzechami 4 porcje po ok. 184 kcal

śledź solony, średni seler, duże soczyste jabłko, 5–6 orzechów włoskich łuskanych, sok z połówki cytryny, po 2 łyżki oliwy z oliwek, majonezu light i soku z cytryny (dodatkowo), posiekany pęczek natki pietruszki

Śledzie oczyść, wymocz, wyfiletuj i jak najdrobniej posiekaj. Seler obierz ze skórki, zetrzyj na grubej tarce i szybko skrop cytryną. Tak samo przygotuj jabłko, od razu wymieszaj z selerem. Orzechy posiekaj. Przygotowane składniki wymieszaj. Oliwę z oliwek, majonez i 2 łyżki soku z cytryny starannie połącz, dodaj do sałatki. Zamieszaj. Sałatkę odstaw na parę godzin do lodówki. Przed podaniem posyp natką.

Tosty:

• Z wołowiną 4 porcje po ok. 387 kcal

4 kromki chleba tostowego żytniego, 30 dag wołowiny bez kości, 15 dag sera żółtego pikantnego, cebula, szklanka przecieru pomidorowego, 2 łyżki rodzynków, łyżka posiekanej natki pietruszki, ząbek czosnku, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, szczypta tymianku, oliwa z oliwek

Płaskie naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą. Ułóż kromki. Czosnek zmiażdż. Cebulę posiekaj i lekko zrumień na łyżce oliwy. Wołowinę drobno posiekaj i dodaj do cebuli. Przesmaż. Dodaj przecier, natkę, tymianek, rozgnieciony ząbek czosnku, sól, pieprz. Przez 5–7 minut duś na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie, a przecier odparuje i powstanie gęsty sos. Dodaj rodzynki. Starannie wymieszaj i jeszcze chwilę trzymaj na ogniu. Wołowinę nakładaj na chleb. Ser utrzyj, wymieszaj ze szczyptą gałki muszkatołowej. Mieszaniną posyp wierzch tostów. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10 minut.

• Z mięsem mielonym 4 porcje po ok. 350 kcal

4 kromki chleba tostowego, 30 dag mielonej wieprzowiny, 10 dag sera żółtego, łyżka masła roślinnego, sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej; do formy: oliwa lub olej

Na gorącej patelni roztop masło, dodaj mięso, przypraw solą, pieprzem i gałką. Przyrumień. Ser utrzyj. Naczynie żaroodporne wysmaruj tłuszczem.
Ułóż w nim kromki chleba, posmaruj mięsem, posyp serem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C, zapiekaj 10–15 minut.

• Po walijsku 4 porcje po ok. 325 kcal

4 kromki chleba tostowego, 20 dag sera żółtego, 4 łyżki ciemnego piwa, łyżka masła roślinnego, łyżeczka musztardy, sól, pieprz; do formy: oliwa lub olej

Naczynie żaroodporne wysmaruj tłuszczem. Chleb lekko opiecz z obu stron. Ser utrzyj. Masło roztop w rondelku, dodaj ser i piwo. Podgrzewaj delikatnie, ciągle mieszając. Dodaj musztardę, sól, pieprz, mieszaj, aż powstanie gładka, jednolita masa. W naczyniu żaroodpornym ułóż kromki chleba. Posmaruj gorącą masą serową. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C, zrumień.

• Z krewetkami 4 porcje po ok. 270 kcal

4 kromki chleba tostowego, 4 jaja, po 10 dag krewetek konserwowych i sera żółtego light, 5 dag masła, 1/4 szklanki śmietanki 30 proc., łyżka dobrej musztardy, sól, bazylia, posiekana natka pietruszki; do formy: oliwa i ząbek czosnku

Czosnek obierz i zmiażdż. Wymieszaj z niewielką ilością oliwy, wysmaruj tym sosem naczynie żaroodporne. Jajka ugotuj na twardo, ostudź w zimnej wodzie, obierz, pokrój w plasterki. Krewetki drobno pokrój, wymieszaj ze śmietanką. Ser żółty utrzyj.Kromki chleba ułóż w naczyniu żaroodpornym. Na nich układaj plasterki jaj, posmaruj je niewielką ilością musztardy, posyp natką pietruszki i szczyptą bazylii. Na wierzch nałóż krewetki ze śmietanką i posyp wszystko serem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C, zapiekaj 10 minut.

• Z bułeczek z ryżem, łososiem i pieczarkami 4 porcje po ok. 332 kcal

4 okrągłe grahamki, 20 dag filetów z łososia, po 10 dag pieczarek i ryżu, 5 dag żółtego sera niskotłuszczowego, 2 jaja, szklanka gorącego bulionu warzywnego (może być z kostki), 2 łyżki masła roślinnego, sól, pieprz, koperek; do formy: oliwa lub olej

Naczynie żaroodporne wysmaruj tłuszczem. Bułeczki przekrój na pół, wyjmij cały miąższ. Ryż ugotuj z łyżką masła. Jaja ugotuj na twardo. Ostudź, obierz, posiekaj.
Filety z łososia zalej gorącym bulionem, gotuj 10 minut na małym ogniu. Ostudź w wywarze. Odcedź, podziel na małe kawałki. Pieczarki drobno pokrój. Na rozgrzanej patelni roztop łyżkę masła. Dodaj pieczarki, smaż przez 5–7 minut. Delikatnie posól, przypraw pieprzem. Ser pokrój w cienkie plastry. Wydrążone bułeczki napełniaj, wkładając warstwami ryż, rybę, pieczarki. Kolejne warstwy składników farszu mocno przyciskaj. Wierzch przykryj kawałkiem sera. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C. Zapiekaj kilka minut, aż ser się zamieni w chrupiącą skórkę. 

Danie główne:

• Zrazy z warzywami 4 porcje po ok. 234 kcal

4–6 zrazów cielęcych lub z indyka, cebula, seler, 2 marchewki, łyżka soku z cytryny, 2 łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz, cukier brązowy, gałka muszkatołowa, liść laurowy, po 1/2 szklanki wody i białego wina, mały pęczek koperku

Mięso delikatnie rozbij tłuczkiem, lekko posól i popieprz. Cebulę pokrój w kostkę, seler i marchewkę w cienkie plasterki. W płaskim rondlu rozgrzej oliwę. Na gorący tłuszcz połóż zrazy, podsmaż z obu stron, aż mięso zbieleje. Wyjmij z rondla, zawiń w folię aluminiową, by nie ostygły. Do rondla wrzuć pokrojoną cebulę, zeszklij. Na cebuli połóż równą warstwą plasterki selera. Na nich ułóż zrazy, a na mięsie – warstwę marchewki w plasterkach. Wierzch posyp szczyptą cukru i gałki muszkatołowej, dodaj pokruszony liść laurowy. Wlej wodę i wino. Rondel przykryj. Potrawę duś na małym ogniu do miękkości mięsa. Pod koniec duszenia dodaj łyżkę stołową soku z cytryny. Podawaj na gorąco z brązowym ryżem lub kaszą krakowską. Tuż przed podaniem posyp  koperkiem. Uwaga: to danie najlepiej podać w rondlu, w którym zostało przygotowane.

Na deser:

• Jabłka w pianie 4 porcje po ok. 102 kcal

4 jabłka, 2 łyżki dżemu (najlepszy jest wiśniowy), łyżka cukru, 2 białka, cukier waniliowy (małe opakowanie); do formy: tłuszcz

Jabłka umyj, przekrój na połowę i ostrożnie, aby nie przeciąć owoców na wylot, wydrąż gniazda nasienne. Naczynie żaroodporne wysmaruj tłuszczem, ułóż jabłka przekrojoną częścią do góry. Wydrążone miejsca wypełnij niewielką ilością dżemu, wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i upiecz jabłka. Z białek, dodając łyżkę cukru, ubij sztywną pianę. Upieczone jabłka przykryj pianą i zapiekaj jeszcze przez 10–15 minut, aż piana nabierze złocistego koloru. Podawaj prosto z piekarnika.

Dodaj komentarz