Od redakcji

Przez wiele lat nikt o nim nie słyszał. No może z wyjątkiem nielicznej grupy pacjentów z tak zwaną chorobą trzewną. Potem został nagle okrzyknięty wrogiem numer jeden naszego zdrowia, winnym zaburzeń trawienia, alergii, słabej odporności i coraz powszechniejszej otyłości. Dziś słychać pierwsze głosy, że sam w sobie wcale nie jest taki straszny, tylko po prostu jest go w naszym życiu za dużo. Mowa oczywiście o glutenie, białku obecnym w większości zbóż, ale także w wielu produktach, które kupujemy codziennie. I rzeczywiście jemy go znacznie więcej niż kiedyś, co nie każdemu wychodzi na zdrowie. A więc jak jest naprawdę? Biorąc pod uwagę, że każdy z nas jest inny, przygotowaliśmy weekendowy test  (s. 12). Proste, smaczne i bezglutenowe menu, opracowane przez naszego dietetyka, pomoże Wam sprawdzić, czy to właśnie gluten negatywnie wpływa na samopoczucie. Jeśli po dwóch dniach poczujecie się lepiej, lżej, a energii przybędzie, to może warto kontynuować nasz bezglutenowy program. Na początek wystarczy urlop od pszennych bułek, ciast i gotowych wędlin. Zamiast nich polecamy prawdziwe skarby pełni lata, czyli pomidory (s. 54). Na ciepło lub na zimno, z dodatkami lub bez, zawsze pełne najbardziej wartościowych składników odżywczych – tym niezastąpionego likopenu, który chroni przed wieloma groźnymi chorobami. Dojrzewające w słońcu pomidory mają go najwięcej. Biegnijmy więc na targ, a po udanych zakupach zapraszamy do lektury naszego magazynu. 

Joanna Zielewska

 

Redaktor naczelna.

Superlinia numer 08/2014 już w kioskach !

Magazyn Superlinia
Sierpień nr 08/2014
 


Kalkulator BMI

(kilogramy)
(centymetry)

Dieta Margita - dieta śpiewaka operowego

Superlinia, 2/2010 strona 38-39
  • Dieta Margita - dieta śpiewaka operowego- Ilustracja 1
    fot. Shutterstock
Kliknij ilustrację, aby ją powiększyć
Światowej sławy słowacki artysta Stefan Margita kilka lat temu rozpropagował odchudzające menu. W ciągu dwóch tygodni można dzięki niemu schudnąć 7-10 kg. Ale czy warto to robić?

Kuracja ta jest bardzo kontrowersyjna, ale u naszych południowych sąsiadów, zarówno Słowaków, jak i Czechów, zdobyła niezwykłą popularność. Nic dziwnego, bo daje duży efekt przy małym wysiłku. Znany także w Polsce – ostatnio m.in. z roli w „Królu Rogerze” Karola Szymanowskiego – słowacki tenor, Stefan Margita, rozsławił ją dość przypadkowo. Kiedyś pracował nad formą przed dłuższym tournée zagranicznym i potrzebował odchudzającego menu. Wpadła mu w ręce dwutygodniowa dieta z niemieckiego Instytutu Maxa Plancka. Postanowił ją wypróbować i był zdziwiony szybkim efektem, jaki uzyskał. Spisaną na kartce kurację rozdawał potem przyjaciołom. Ci zaś zaczęli mówić, że stosują dietę Margity, przekazywać ją dalej i tak nazwisko artysty przylgnęło na stałe do tego menu.

Korzenie u Atkinsa

Gdy przyjrzysz się propagowanemu przez słynnego śpiewaka jadłospisowi, od razu zauważysz w nim kilka rzeczy charakterystycznych. Dwie główne zasady to spożywanie tylko trzech posiłków dziennie (a czasami nawet mniej, bo trudno uważać za posiłek herbatę z cytryną na śniadanie) i wykluczenie węglowodanów. Dietę słowackiego artysty przypomina pod względem doboru składników popularną dietę Atkinsa. Słodycze są surowo zabronione!

Jadłospis opiera się na produktach o niskim indeksie glikemicznym, uwzględniając przede wszystkim białko. Zapewne niektórych ucieszy fakt, że produkty, przy których nie została w menu określona wielkość porcji, można jeść w dowolnych ilościach, jest to jednak dość zdradliwe. W praktyce bowiem dieta pozwala na objadanie się wieczorami. Jeśli więc przez cały dzień chodzisz głodna, a kolację jesz obfitą, pochłaniając np. trzystugramowy stek, na pewno będzie to dużym obciążeniem dla żołądka i całego przewodu pokarmowego.

Podczas kuracji odchudzającej Stefana Margity nie wolno spożywać alkoholu, za to należy pić dużo wody (może być gazowana). Poza tym trzeba ograniczyć sól i przyprawy.

Jadłospis na dwa tygodnie

Dzień 1.
Rano: czarna kawa
Południe: dwa gotowane jajka i gotowany szpinak
Wieczór: grillowany stek, sałata i owoce

Dzień 2.
Rano: rogalik, czarna kawa
Południe:  grillowany stek, sałata i owoce
Wieczór: szynka

Dzień 3.
Rano: bułka i czarna kawa
Południe: dwa gotowane jajka, sałata
i pomidory
Wieczór: szynka

Dzień 4.
Rano: bułka i czarna kawa
Południe: gotowane jajko, ementaler
i gotowana lub surowa marchewka
Wieczór: jogurt naturalny i owoce

Dzień 5.
Rano: tarta marchewka z sokiem cytrynowym i czarna kawa
Południe: duszona lub gotowana ryba
i pomidory
Wieczór: grillowany stek i sałata

Dzień 6.
Rano: bułka i czarna kawa
Południe: grillowany kurczak
Wieczór: dwa gotowane jajka i duszona lub surowa marchewka

Dzień 7.
Rano: herbata z cytryną
Południe: owoce
Wieczór: dowolne danie, które najbardziej smakowało ci w ciągu ostatniego tygodnia

Dni 8.–14.
Wszystko powtarzasz w tej samej kolejności.

Ile w rzeczywistości chudniesz?

Dieta daje szybki ubytek wagi, nawet do 10 kg w ciągu dwóch tygodni. Dzieje się tak dlatego, że wyeliminowanie węglowodanów zmusza organizm do korzystania z jego własnych zasobów cukru – czyli magazynowanego w mięśniach glikogenu – jako źródła energii. Naturalną zdolnością glikogenu jest wiązanie dużych ilości wody. W trakcie stosowania restrykcyjnego menu tracisz więc nie tylko glikogen, ale też wodę (sprzyja temu też ograniczenie w menu soli). W efekcie diety nie spalasz więc tłuszczu, jej bardzo widoczny efekt jest po prostu wynikiem odwodnienia. Niestety, to pułapka. Po powrocie do normalnego sposobu jedzenia zapasy glikogenu są szybko odbudowywane i waga wraca, powodując efekt jojo.

Zdaniem specjalistów

Słowaccy i czescy dietetycy przestrzegają przed niekorzystnymi skutkami menu Stefana Margity. Ich zdaniem, zwiększa ono ryzyko chorób naczyniowych i nowotworowych (może podwyższać poziom cholesterolu we krwi). Jest mało urozmaicone, brakuje w nim ważnych składników odżywczych, głównie witamin i minerałów, błonnika, wapnia, niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. W przeciwieństwie do wielu innych odchudzających menu, uwzględnia dużo mniej warzyw i owoców.

Specjaliści zdecydowanie odradzają więc dietę Margity, a tym, którzy nie chcą ich posłuchać, zalecają, by w żadnym wypadku nie stosowali jej dłużej niż 14 dni. Już dwa tygodnie takiego menu stanowią duży szok dla organizmu. Po upływie tego czasu i schudnięciu należy jak najszybciej przejść na zdrowy, urozmaicony jadłospis, uwzględniający wiele warzyw z błonnikiem i jeść 5–6 małych posiłków dziennie, bardzo powoli zwiększając kaloryczność menu.

Co mówią osoby, które wypróbowały tę dietę

Wystarczy przejrzeć dyskusje na forach internetowych naszych południowych sąsiadów: opinie są skrajnie różne. Sam Stefan Margita wypowiada się tak:  „Najbardziej podoba mi się w tej diecie to, że każdego dnia stwierdzam u siebie ubytek pół kilo wagi. To jest bardzo motywujące. Zawsze cieszę się na czwartek, bo wtedy mogę jeść szwajcarski ser”.

A oto, co sądzą inni, którzy postanowili pójść w ślady słowackiego śpiewaka:

  • Stosowałam tę dietę tylko prze 4 dni, zgubiłam 3 kg, ale codziennie przed południem czułam się bardzo źle, prawie mdlałam z głodu, szybko więc wróciłam do normalnych śniadań. Na pewno nie jest to dieta dla osób, które pracują od 7 rano. Czarna kawa na pierwszy posiłek, czasem z pieczywem, to stanowczo zbyt mało. Nie wspominając już o tym, że bardzo podrażniłam sobie żołądek. Zdenka
  • Za pierwszym razem schudłam na tej diecie ok. 7 kg, ale szybko je odzyskałam. Wróciłam do diety po pół roku i straciłam 5 kg, ale w ciągu następnej połowy roku przytyłam 15 kg i nie mogłam ich zgubić. W końcu przestałam eksperymentować z dietą cud i zaczęłam odchudzać się ze specjalistą. Powoli, ale wreszcie skutecznie. Jana
  • Na diecie Margity wprawdzie schudłam 5 kg, ale totalnie rozregulowałam sobie metabolizm. Dopiero po 3/4 roku wrócił do normy. Anna
  • Schudłam na tej diecie 4 kg, ale trochę ją zmodyfikowałam. Zwiększyłam ilość warzyw, zamiast kawy piłam kefir. Teraz znów zamierzam tę dietę stosować, choć wiem, że nie jest zdrowa, ale my, kobiety, dla urody jesteśmy w stanie zrobić wszystko. Veronika

Dodaj komentarz

Komentarz
Podpis
Email
(nie zostanie wyświetlone, tylko do wiadomości redakcji)

Komentarze

  • co to za dieta jak szybko mozna dostac efekty jojo

    ~kikki 2013-01-28 12:41:08