Chlebek z pomidorami i papryką (4 porcje, każda 250 kcal)

Piekarnik rozgrzać do 220 stopni C. 1/2 żółtej, zielonej i czerwonej papryki oczyścić i zrumienić w piekarniku, zdjąć skórkę, a miąższ posiekać. 30 g suszonych pomidorów pokroić w paski, zalać wrzątkiem i odstawić. Łyżeczkę suszonych drożdży i 1/2 łyżeczki cukru wsypać do kubka, zalać letnią wodą i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. 225 g mąki chlebowej przesiać do miski i dodać rozmaryn. Po środku zrobić wgłębienie i wlać w nie drożdże. Dodać łyżkę koncentratu pomidorowego, pomidory wraz z wodą, w której się moczyły, papryki, 7 łyżek jogurtu naturalnego bez cukru i sóli. Wymieszać na gładką masę. Ciasto ugniatać 5 minut, aż będzie elastyczne, przełożyć do miski, przykryć i trzymać w cieple 40 minut. Znów zagnieść i przełożyć do natłuszczonej tortownicy. W cieście zrobić nakłucia i przykryć na 30 minut. Powierzchnię posmarować oliwą, posypać rozmarynem i solą. Piec 40 minut, studzić 10 minut i wyjąć z formy.

Sałatka grzybowa (4 porcje, każda 149 kcal)

4 średnie cebule, 4 ząbki czosnku, 800 g pieczarek oczyścić, posiekać i udusić na oliwie. 80 g makaronu muszelki ugotować na półtwardo, odcedzić, dodać resztę składników i wymieszać.

Toskańska zupa fasolowo-warzywna (4 porcje, każda 156 kcal)

Do garnka włożyć średnią posiekaną cebulę, zmiażdżony ząbek czosnku, 2 łodygi selera naciowego pokrojonego w talarki, 1 marchew pokrojoną w kostkę, 400 g posiekanych pomidorów z puszki, 150 ml czerwonego wina, litr bulionu warzywnego i oregano. Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem 15 minut. Dodać 400 g różnych fasoli z puszki i 2 pokrojone w kostkę cukinie. Dodać łyżkę koncentratu pomidorowego, sól, pieprz i podgrzewać. Zupę podawać z grzankami.

Papryka z farszem ryżowo-tuńczykowym (4 porcje, każda 383 kcal)

60 g dzikiego ryżu i 60 g brązowego ryżu  ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, odsączyć. Rozgrzać grill w piekarniku i upiec na nim 4 kolorowe papryki. Przekroić je na pół, usunąć nasiona i ułożyć z powrotem na grillu skórką do góry. Piec 5 minut, przewrócić i piec 5 minut. Ryż włożyć do miski, dodać 200 g tuńczyka w sosie własnym, 300 g kukurydzy z puszki, 100 g startego sera żółtego light i doprawić według smaku. Farszem wypełnić połówki papryk. 2 łyżki tartej bułki wymieszać z łyżką parmezanu i posypać nimi papryki. Zapiekać papryki 5 minut w piekarniku, aż będą złotobrązowe.

Nalewka na suszonych śliwkach (12 porcji, każda 210 kcal)

250 g suszonych śliwek bez pestek pokroić w kawałki i wsypać do dużego szklanego naczynia, zalać 1/4 litra spirytusu i 1 litrem wódki, zakorkować. Macerować przez 4-6 tygodni, co kilka dni wstrząsając butelką. Zlać płyn znad owoców do innego naczynia, pozostałe śliwki zalać wodą na 1-2 dni. Wytworzony płyn zlać do innego naczynia. Połączyć go z poprzednio otrzymanym płynem i pozostawić do sklarowania. Po kilku dniach zlać wódkę znad osadu, który zebrał się na dnie naczynia.

Pieczeń z indyka z cukinią i z pomidorami (4 porcje, każda 179 kcal)

Piekarnik rozgrzać do 190 stopni C. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. 1 drobno posiekaną cebulę, zmiażdżony ząbek czosnku wymieszać z 600 g chudego mielonego mięsa z indyka, dodać natkę, szczypior, sól, pieprz i białko. Połowę masy rozprowadzić na dnie formy, ułożyć plastry z 1 cukinii, 1 pomidora i przykryć drugą warstwą mięsa. Pieczeń piec 20-30 minut. Po upieczeniu polać sosem pomidorowo-ziołowym.

Wieprzowina z curry (4 porcje, każda 387 kcal)

500 g wieprzowiny umyć i pokroić na plastry o grubości 1/2 cm. 2 łyżki oleju rozgrzać na patelni i zrumienić mięso. Wlać 1/2 szklanki wina i smażyć 5 minut. Dodać curry, sól, pieprz, smażyć na małym ogniu 10 minut. W czasie smażenia stopniowo dolewać 1/2 szklanki wina. Zwiększyć ogień, wrzucić przekrojony na pół plasterek cytryny, pozostawić na ogniu, aż sos zgęstnieje. Udekorować plasterkami cytryny.

Dodaj komentarz